Welches Gemüse ist am gesündesten?

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Welches Gemüse ist am gesündesten?

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Verwandte Fragen

Warum ist Rindfleischsuppe gesund?

Können Chia-Samen berauschen?

Kann man große Kohlrabi roh essen?

Welche Gemüsesorten eignen sich für gedünstete Salate mit Kichererbsen?

Welche Lebensmittel helfen, den Nutri-Score A zu erreichen?

Lutein- und Zeaxanthin-Gehalt je 100 g in roter Paprika, Grünkohl, Brokkoli, Petersilie, Erbsen, Basilikum und Möhren.

Lutein- und Zeaxantin-Gehalt je 100 g: rote Paprika, Grünkohl, Petersilie, Feldsalat, Möhren, Erbsen.

Sind bleistiftdicke junge Triebe vom Schlangenlauch im Februar in einer Menge von zwei Handvoll als Gemüse schmackhaft und täglich gut essbar?

Ist zusätzlicher Salzkonsum empfehlenswert?

Welcher stichfeste Joghurt ist bei hohem Cholesterin und für die Gesundheit besser: 0,1 % oder 1,5 % Fett?

Accepted Answer

Es gibt kein einzelnes „gesundestes“ Gemüse, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedliche Nährstoffe liefern und auf ihre eigene Weise zur Gesundheit beitragen. Allerdings werden einige Gemüsesorten besonders häufig als sehr gesund hervorgehoben, weil sie viele Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Dazu zählen zum Beispiel: - **Brokkoli**: Reich an Vitamin C, K, Folsäure, Ballaststoffen und Antioxidantien. - **Spinat**: Enthält viel Eisen, Magnesium, Vitamin A, C und K. - **Grünkohl**: Sehr hoher Gehalt an Vitamin K, C, A, Calcium und Antioxidantien. - **Rosenkohl**: Liefert Vitamin C, K, Folsäure und Ballaststoffe. - **Karotten**: Besonders reich an Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A). Die beste Wirkung für die Gesundheit erzielst du, wenn du eine bunte Mischung verschiedener Gemüsesorten isst. So profitierst du von der Vielfalt an Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.

Accepted Answer

Rindfleischsuppe gilt als gesund, weil sie viele wertvolle Nährstoffe enthält. Das Rindfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitamine, die wichtig für Muskeln, Bl... [mehr]

Accepted Answer

Rindfleischsuppe gilt als gesund, weil sie viele wertvolle Nährstoffe enthält. Das Rindfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitamine, die wichtig für Muskeln, Blutbildung und das Immunsystem sind. Beim Kochen gehen Mineralstoffe und Kollagen aus den Knochen und dem Fleisch in die Brühe über. Das Kollagen kann die Gelenke unterstützen und die Verdauung fördern. Zusätzlich enthält eine klassische Rindfleischsuppe meist Gemüse wie Karotten, Sellerie und Lauch. Diese liefern Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung anregen. Die warme Suppe ist zudem leicht verdaulich, spendet Flüssigkeit und kann bei Erkältungen wohltuend wirken. Deshalb wird sie oft als „Kraftbrühe“ oder „Stärkungssuppe“ bezeichnet.

Accepted Answer

Nein, Chia-Samen können nicht „high“ machen. Chia-Samen stammen von der Pflanze Salvia hispanica und enthalten keine psychoaktiven Substanzen wie THC, das in Cannabis vorkommt. Sie si... [mehr]

Accepted Answer

Nein, Chia-Samen können nicht „high“ machen. Chia-Samen stammen von der Pflanze Salvia hispanica und enthalten keine psychoaktiven Substanzen wie THC, das in Cannabis vorkommt. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, haben aber keinerlei berauschende Wirkung. Chia-Samen werden häufig als gesundes Lebensmittel verwendet und sind vollkommen legal und sicher im Verzehr.

Accepted Answer

Ja, auch große Kohlrabi kannst du roh essen. Allerdings sind große Exemplare oft etwas holziger und weniger zart als kleinere. Das Fruchtfleisch kann faseriger sein, was den Genuss beeintr... [mehr]

Accepted Answer

Ja, auch große Kohlrabi kannst du roh essen. Allerdings sind große Exemplare oft etwas holziger und weniger zart als kleinere. Das Fruchtfleisch kann faseriger sein, was den Genuss beeinträchtigen kann. Am besten schälst du die Kohlrabi gründlich und probierst ein Stück – ist sie innen noch saftig und zart, kannst du sie problemlos roh essen. Ist sie sehr holzig, eignet sie sich besser zum Kochen oder Dünsten.

Accepted Answer

Für gedünstete Salate in Verbindung mit Kichererbsen eignen sich besonders folgende Gemüsesorten: - Zuc - Paprika (rot, gelb, grün) - Aubergine - Brokkoli - Karotten - F... [mehr]

Accepted Answer

Für gedünstete Salate in Verbindung mit Kichererbsen eignen sich besonders folgende Gemüsesorten: - Zuc - Paprika (rot, gelb, grün) - Aubergine - Brokkoli - Karotten - Fenchel - Spinat - Mangold - Tomaten (vor allem Kirschtomaten, kurz gedünstet) - Zuckerschoten - Lauch oder Frühlingszwiebeln - Blumenkohl - Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternut) Diese Gemüsesorten harmonieren geschmacklich gut mit Kichererbsen und behalten beim Dünsten eine angenehme Konsistenz. Besonders lecker wird der Salat, wenn du verschiedene Sorten kombinierst und mit frischen Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl abschmeckst.

Accepted Answer

Der Nutri-Score ist ein Nährwertkennzeichnungssystem, das Lebensmittel von A (grün, beste Wahl) bis E (rot, schlechteste Wahl) bewertet. Er berücksichtigt dabei sowohl positive als auch... [mehr]

Accepted Answer

Der Nutri-Score ist ein Nährwertkennzeichnungssystem, das Lebensmittel von A (grün, beste Wahl) bis E (rot, schlechteste Wahl) bewertet. Er berücksichtigt dabei sowohl positive als auch negative Nährwerteigenschaften eines Produkts. **Um Lebensmittel mit Nutri-Score A zu wählen oder zu erreichen, solltest du auf Folgendes achten:** **1. Wenig Zucker:** Produkte mit geringem oder keinem zugesetzten Zucker werden besser bewertet. **2. Wenig gesättigte Fette:** Achte auf einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. **3. Wenig Salz:** Produkte mit wenig Salz (Natrium) schneiden besser ab. **4. Wenig Kalorien:** Lebensmittel mit niedriger Energiedichte (wenig Kalorien pro 100g) sind vorteilhaft. **5. Hoher Anteil an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen:** Ein hoher Anteil dieser Zutaten verbessert den Score. **6. Hoher Ballaststoffgehalt:** Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Bewertung aus. **Typische Lebensmittel mit Nutri-Score A sind:** - Frisches Obst und Gemüse - Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Bohnen) - Ungesüßte pflanzliche Drinks (z.B. Sojadrink ohne Zucker) - Vollkornprodukte ohne Zuckerzusatz - Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz - Wasser und ungesüßte Tees **Vermeiden solltest du:** - Stark verarbeitete Lebensmittel - Produkte mit viel Zucker, Salz oder gesättigten Fetten (z.B. Süßigkeiten, Chips, Fertiggerichte) - Gezuckerte Getränke **Tipp:** Der Nutri-Score bezieht sich immer auf das einzelne Produkt, nicht auf die gesamte Ernährung. Eine ausgewogene Ernährung besteht aus einer Kombination verschiedener Lebensmittel, vorzugsweise mit vielen Produkten, die Nutri-Score A oder B haben. Weitere Informationen findest du auf der offiziellen Seite zum Nutri-Score: https://www.nutriscore.de/

Accepted Answer

Hier findest du die ungefähren Gehalte an Lutein und Zeaxanthin (zusammengefasst, da sie oft gemeinsam angegeben werden) pro 100 Gramm der genannten Lebensmittel. Die Werte können je nach Qu... [mehr]

Accepted Answer

Hier findest du die ungefähren Gehalte an Lutein und Zeaxanthin (zusammengefasst, da sie oft gemeinsam angegeben werden) pro 100 Gramm der genannten Lebensmittel. Die Werte können je nach Quelle und Sorte leicht variieren. Die Angaben stammen aus der USDA-Datenbank und wissenschaftlichen Publikationen. | Lebensmittel | Lutein (mg/100g) | Zeaxanthin (mg/100g) | |----------------|------------------|----------------------| | Rote Paprika | 0,5 | 0,5 | | Grünkohl | 18,2 | 0,6 | | Brokkoli | 1,4 | 0,02 | | Petersilie | 10,2 | 0,6 | | Erbsen | 2,6 | 0,2 | | Basilikum | 5,6 | 0,2 | | Möhren | 0,3 | 1,4 | **Hinweise:** - Die Werte sind gerundet und können je nach Sorte, Anbau und Frische schwanken. - Lutein und Zeaxanthin werden oft gemeinsam als "Lutein + Zeaxanthin" angegeben, hier aber getrennt dargestellt, soweit möglich. - Quellen: [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/), [Linus Pauling Institute](https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids), wissenschaftliche Publikationen. Falls du exakte Werte für eine bestimmte Sorte oder Zubereitungsart benötigst, empfiehlt sich ein Blick in die [USDA-Datenbank](https://fdc.nal.usda.gov/).

Accepted Answer

Hier sind die ungefähren Gehalte an Lutein und Zeaxanthin (zusammengefasst, da sie oft gemeinsam angegeben werden) pro 100 Gramm der genannten Lebensmittel. Die Werte können je nach Quelle u... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind die ungefähren Gehalte an Lutein und Zeaxanthin (zusammengefasst, da sie oft gemeinsam angegeben werden) pro 100 Gramm der genannten Lebensmittel. Die Werte können je nach Quelle und Sorte leicht variieren. Angaben sind gerundet und stammen aus wissenschaftlichen Datenbanken wie USDA und BLS: **1. Rote Paprika (roh):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 185 µg **2. Grünkohl (roh):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 18.200 µg **3. Petersilie (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 5.500 µg **4. Feldsalat (roh):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 3.600 µg **5. Möhren (Karotten, roh):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 256 µg **6. Erbsen (grün, roh):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 2.400 µg **Quellen:** - [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/) - [Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)](https://www.blsdb.de/) Diese Werte geben einen guten Überblick über den Gehalt an Lutein und Zeaxanthin in den genannten Lebensmitteln. Grünkohl ist dabei besonders reich an diesen Carotinoiden.

Accepted Answer

Schlangenlauch (Allium victorialis), auch als Siegwurz bekannt, ist eine essbare Wildpflanze, deren junge Triebe im zeitigen Frühjahr gesammelt werden können. Die bleistiftdicken, jungen Tri... [mehr]

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Schlangenlauch (Allium victorialis), auch als Siegwurz bekannt, ist eine essbare Wildpflanze, deren junge Triebe im zeitigen Frühjahr gesammelt werden können. Die bleistiftdicken, jungen Triebe sind im Februar (je nach Region und Klima) tatsächlich zart und können als Gemüse zubereitet werden. Sie schmecken mild lauchartig und sind in der Regel gut verträglich. Zwei Handvoll als Tagesportion sind für gesunde Erwachsene unbedenklich, sofern du keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Lauchgewächsen hast. Wie bei allen Wildpflanzen gilt: Nur sammeln, was du sicher bestimmen kannst, und nicht übermäßig große Mengen auf einmal essen, um den Körper an neue Lebensmittel zu gewöhnen. Wichtige Hinweise: - Schlangenlauch steht in manchen Regionen unter Naturschutz. Sammle nur dort, wo es erlaubt ist, und achte auf nachhaltige Entnahme. - Verwechsle Schlangenlauch nicht mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlose, die ähnlich aussehen können. Fazit: Die jungen Triebe des Schlangenlauchs sind im Februar als Gemüse schmackhaft und in der genannten Menge für die meisten Menschen gut essbar.

Accepted Answer

Der Konsum von zusätzlichem Salz sollte mit Vorsicht betrachtet werden. Salz (Natriumchlorid) ist zwar lebensnotwendig, da Natrium eine wichtige Rolle für den Flüssigkeitshaushalt, die... [mehr]

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Der Konsum von zusätzlichem Salz sollte mit Vorsicht betrachtet werden. Salz (Natriumchlorid) ist zwar lebensnotwendig, da Natrium eine wichtige Rolle für den Flüssigkeitshaushalt, die Nervenfunktion und den Blutdruck spielt. Allerdings nehmen die meisten Menschen in westlichen Ländern bereits mehr Salz zu sich, als empfohlen wird. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Erwachsenen, nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu konsumieren. Ein dauerhaft zu hoher Salzkonsum kann das Risiko für Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle erhöhen. Zusätzliches Salz zu konsumieren ist in der Regel nur dann sinnvoll, wenn ein erhöhter Bedarf besteht, zum Beispiel bei starkem Schwitzen (z.B. bei Ausdauersportlern oder in sehr heißen Klimazonen) oder bei bestimmten medizinischen Bedingungen. In solchen Fällen sollte die Zufuhr aber idealerweise mit einem Arzt oder einer Ärztin abgestimmt werden. Im Allgemeinen ist es ratsam, den Salzkonsum eher zu reduzieren und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.

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Bei hohem Cholesterin und im Hinblick auf die allgemeine Gesundheit wird in der Regel empfohlen, fettärmere Milchprodukte zu wählen. Das liegt daran, dass gesättigte Fette, wie sie in M... [mehr]

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Bei hohem Cholesterin und im Hinblick auf die allgemeine Gesundheit wird in der Regel empfohlen, fettärmere Milchprodukte zu wählen. Das liegt daran, dass gesättigte Fette, wie sie in Milchprodukten mit höherem Fettgehalt vorkommen, den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können. **Vergleich:** - **0,1 % Fett Joghurt:** Enthält kaum Fett, insbesondere wenig gesättigte Fettsäuren. Er ist daher besonders geeignet, wenn du deinen Cholesterinspiegel senken oder niedrig halten möchtest. - **1,5 % Fett Joghurt:** Enthält etwas mehr Fett, aber immer noch deutlich weniger als Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett). Der Unterschied zu 0,1 % ist jedoch relativ gering. **Fazit:** Für Menschen mit hohem Cholesterin ist der **0,1 % Fett stichfeste Joghurt** die bessere Wahl, da er weniger gesättigte Fettsäuren enthält. Allerdings ist der Unterschied zum 1,5 % Fett Joghurt nicht riesig, sodass auch dieser noch als fettarm gilt und in Maßen genossen werden kann. **Tipp:** Achte auch auf den Zuckergehalt und darauf, dass keine zusätzlichen Aromen oder Zucker zugesetzt sind. Naturjoghurt ist immer die beste Wahl. **Weitere Infos:** - [Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Milch und Milchprodukte](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/milch-und-milchprodukte/) - [Herzstiftung: Ernährung bei hohem Cholesterin](https://www.herzstiftung.de/ihre-herzgesundheit/cholesterin/ernaehrung-bei-hohem-cholesterin) Bei Unsicherheiten oder bestehenden Erkrankungen empfiehlt sich eine Rücksprache mit dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft.