Sind bleistiftdicke junge Triebe vom Schlangenlauch im Februar in einer Menge von zwei Handvoll als Gemüse schmackhaft und täglich gut essbar?

Schlangenlauch (Allium victorialis), auch als Siegwurz bekannt, ist eine essbare Wildpflanze, deren junge Triebe im zeitigen Frühjahr gesammelt werden können. Die bleistiftdicken, jungen Triebe sind im Februar (je nach Region und Klima) tatsächlich zart und können als Gemüse zubereitet werden. Sie schmecken mild lauchartig und sind in der Regel gut verträglich.

Zwei Handvoll als Tagesportion sind für gesunde Erwachsene unbedenklich, sofern du keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Lauchgewächsen hast. Wie bei allen Wildpflanzen gilt: Nur sammeln, was du sicher bestimmen kannst, und nicht übermäßig große Mengen auf einmal essen, um den Körper an neue Lebensmittel zu gewöhnen.

Wichtige Hinweise:
- Schlangenlauch steht in manchen Regionen unter Naturschutz. Sammle nur dort, wo es erlaubt ist, und achte auf nachhaltige Entnahme.
- Verwechsle Schlangenlauch nicht mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlose, die ähnlich aussehen können.

Fazit: Die jungen Triebe des Schlangenlauchs sind im Februar als Gemüse schmackhaft und in der genannten Menge für die meisten Menschen gut essbar.