12 Fragen zu Kichererbsen

Der Name „Kichererbse“ hat nichts mit dem deutschen Verb „kichern“ (lachen) zu tun. Das Wort stammt vom lateinischen „cicer“ (sprich: kiker), was einfach „Erbse“ bedeutet. Im Laufe der Zeit wurde daraus im Althochdeutschen „kihhira“ und später im Deutschen „Kichererbse“. Die Bezeichnung bezieht sich also auf die Pflanze selbst und nicht auf das Lachen oder Kichern. Mehr dazu findest du z.B. im [Duden](https://www.duden.de/rechtschreibung/Kichererbse) oder bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Kichererbse).

Ein Kichererbsen-Curry ist ein beliebtes Gericht, das oft in der indischen Küche zu finden ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um ein leckeres Kichererbsen-Curry zuzubereiten: **Zutaten:** - 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft und gespült) - 1 große Zwiebel (fein gehackt) - 2 Knoblauchzehen (gehackt) - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben) - 2 Tomaten (gehackt) oder 1 Dose gehackte Tomaten - 1 Dose Kokosmilch - 2 EL Pflanzenöl - 1 TL Kreuzkümmelsamen - 1 TL Korianderpulver - 1 TL Kurkuma - 1 TL Garam Masala - 1 TL Paprikapulver - Salz nach Geschmack - Frischer Koriander (zum Garnieren) **Zubereitung:** 1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. 2. Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und brate sie, bis sie anfangen zu duften. 3. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie goldbraun ist. 4. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für etwa 1 Minute mit. 5. Gib die gehackten Tomaten (oder die Dosentomaten) hinzu und koche sie, bis sie weich sind und sich das Öl von den Tomaten trennt. 6. Füge das Korianderpulver, Kurkuma, Garam Masala und Paprikapulver hinzu und rühre gut um. 7. Gib die abgetropften Kichererbsen hinzu und mische alles gut durch. 8. Gieße die Kokosmilch dazu und lasse das Curry bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis es eingedickt ist. 9. Schmecke das Curry mit Salz ab. 10. Garniere das fertige Curry mit frischem Koriander und serviere es heiß mit Reis oder Naan. Guten Appetit!

Ein veganes Kichererbsen-Curry ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült) - 1 Dose Kokosmilch - 1 große Zwiebel (gehackt) - 2 Knoblauchzehen (gehackt) - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben) - 2 EL Currypulver - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Korianderpulver - 1 TL Kurkuma - 1 TL Paprikapulver - 1 Dose gehackte Tomaten - 1 rote Paprika (gewürfelt) - 1 Karotte (in Scheiben geschnitten) - 1 Handvoll frischer Spinat - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 2 EL Pflanzenöl - Frischer Koriander zum Garnieren **Zubereitung:** 1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. 2. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt ist. 3. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten an. 4. Füge das Currypulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Paprikapulver hinzu und rühre gut um, damit die Gewürze ihre Aromen freisetzen. 5. Gib die gewürfelte Paprika und die Karottenscheiben hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an. 6. Füge die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzu und rühre gut um. 7. Gib die abgetropften Kichererbsen hinzu und lasse das Curry bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. 8. Füge den frischen Spinat hinzu und rühre, bis er zusammengefallen ist. 9. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. 10. Garniere das Curry mit frischem Koriander und serviere es mit Reis oder Naan-Brot. Guten Appetit!

Die Kalorienanzahl einer Portion Kichererbsen-Curry kann variieren, je nach den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße. Im Durchschnitt enthält eine Portion (ca. 200-250 g) Kichererbsen-Curry etwa 300 bis 500 Kalorien. Dies hängt jedoch stark von der Zubereitung, den verwendeten Ölen, Gewürzen und weiteren Zutaten ab. Um eine genauere Schätzung zu erhalten, wäre es hilfreich, die spezifischen Zutaten und deren Mengen zu kennen.

Ja, das Rösten von Kichererbsen macht sie genießbar und verleiht ihnen eine knusprige Textur sowie einen intensiveren Geschmack. Rösten kann auch dazu beitragen, die Nährstoffe zu erhalten und die Kichererbsen als Snack oder Zutat in verschiedenen Gerichten schmackhaft zu machen. Du kannst sie mit Gewürzen deiner Wahl verfeinern, um den Geschmack weiter zu verbessern.

Ja, Kichererbsen aus der Dose sind verzehrfertig. Sie sind bereits gekocht und können direkt aus der Dose gegessen oder in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es empfiehlt sich jedoch, sie vor dem Verzehr abzuspülen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen.

Das Grundrezept für Hummus mit Kichererbsen aus der Dose ist einfach und schnell zuzubereiten. Hier sind die Zutaten und die Zubereitung: **Zutaten:** - 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g) - 2-3 Esslöffel Tahini (Sesampaste) - 2-3 Esslöffel Olivenöl - 1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack) - Saft von 1 Zitrone - Salz nach Geschmack - Wasser (nach Bedarf) - Paprikapulver oder Kreuzkümmel (optional, für zusätzlichen Geschmack) **Zubereitung:** 1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen. 2. Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in eine Küchenmaschine geben. 3. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls der Hummus zu dick ist, kannst du nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen. 4. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. 5. Den Hummus in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Olivenöl, Paprikapulver oder Kreuzkümmel garnieren. Fertig ist dein Hummus! Er eignet sich hervorragend als Dip oder Aufstrich.

Nein, schwarze Kichererbsen und Kapuzinererbsen sind nicht dasselbe. **Schwarze Kichererbsen** (auch „Kala Chana“ genannt) sind eine dunkle, kleinere Variante der bekannten Kichererbse (Cicer arietinum). Sie werden vor allem in der indischen und orientalischen Küche verwendet. **Kapuzinererbsen** (auch „Blauerbsen“ oder „Pisum sativum var. arvense“) sind eine spezielle Sorte der Erbse und gehören zur Gattung Pisum. Sie sind botanisch und geschmacklich von Kichererbsen verschieden und werden oft als Futterpflanze oder in der traditionellen Küche verwendet. Zusammengefasst: - Schwarze Kichererbsen = dunkle Variante der Kichererbse - Kapuzinererbsen = spezielle Erbsensorte, nicht mit Kichererbsen verwandt Weitere Infos zu Kichererbsen: [Wikipedia: Kichererbse](https://de.wikipedia.org/wiki/Kichererbse) Weitere Infos zu Kapuzinererbsen: [Wikipedia: Kapuzinererbse](https://de.wikipedia.org/wiki/Kapuzinererbse)

Ja, sowohl grüne Bohnen als auch Kichererbsen sollten vor dem Fermentieren gekocht werden. Hier die wichtigsten Schritte: **Grüne Bohnen:** 1. Bohnen waschen und die Enden abschneiden. 2. In kochendem Wasser 3–5 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. 3. Abtropfen lassen und in ein sauberes Glas schichten. 4. Mit einer 2–3%igen Salzlake (20–30 g Salz pro Liter Wasser) übergießen, sodass alles bedeckt ist. 5. Mit einem Gewicht beschweren, Glas verschließen (nicht luftdicht) und bei Zimmertemperatur 1–2 Wochen fermentieren lassen. **Kichererbsen:** 1. Kichererbsen über Nacht einweichen. 2. Am nächsten Tag abgießen und in frischem Wasser weich kochen (ca. 1 Stunde). 3. Abkühlen lassen und in ein sauberes Glas geben. 4. Mit einer 2–3%igen Salzlake bedecken. 5. Mit Gewicht beschweren, Glas verschließen (nicht luftdicht) und 3–7 Tage fermentieren lassen. **Warum vorher kochen?** - Grüne Bohnen enthalten natürliche Giftstoffe (Phasin), die durch Kochen zerstört werden. - Kichererbsen sind roh schwer verdaulich und enthalten ebenfalls Stoffe, die durch Kochen abgebaut werden. **Tipp:** Immer auf saubere Arbeitsweise achten, um unerwünschte Keime zu vermeiden. Weitere Infos findest du z.B. bei [Fermentationsprojekten](https://www.fermentationsprojekt.de/) oder [Fairment](https://www.fairment.de/).

Mit Tomaten, Kichererbsen, Spinat, Pilzen und Kokosmilch kannst du ein leckeres und nahrhaftes Curry zubereiten. Hier ist eine einfache Anleitung: 1. **Zutaten vorbereiten**: - Tomaten würfeln. - Kichererbsen abspülen (wenn aus der Dose). - Spinat grob hacken. - Pilze in Scheiben schneiden. 2. **Anbraten**: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind. - Dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. 3. **Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen**: - Kichererbsen und Kokosmilch in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. 4. **Spinat hinzufügen**: - Den Spinat hinzufügen und alles köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. 5. **Würzen**: - Mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Curry-Pulver oder anderen Gewürzen nach Geschmack abschmecken. 6. **Servieren**: - Das Curry kann mit Reis oder Quinoa serviert werden. Guten Appetit!

Ja, die Kombination aus grünen Bohnen, Chia, Hirse, Kichererbsen, Tofu und glutenfreiem Körnerbrot enthält alle essentiellen Aminosäuren. - **Tofu** ist eine vollständige Proteinquelle und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. - **Kichererbsen** und **Hirse** ergänzen sich gut, da sie unterschiedliche Aminosäureprofile haben. - **Chia-Samen** sind ebenfalls eine gute Quelle für Proteine und enthalten essentielle Aminosäuren. - **Grüne Bohnen** tragen ebenfalls zur Aminosäureversorgung bei. - **Glutenfreies Körnerbrot** kann je nach den verwendeten Zutaten auch zur Proteinaufnahme beitragen. Durch die Kombination dieser Lebensmittel erhältst du eine ausgewogene Zufuhr aller essentiellen Aminosäuren.

Ja, Dosenerbsen sind verarbeitete Lebensmittel. Sie durchlaufen mehrere Verarbeitungsschritte, einschließlich Kochen und Konservieren, um sie haltbar zu machen.