2 Fragen zu Zeaxanthin

Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide, die in hohen Konzentrationen in der Makula des Auges vorkommen. Sie spielen eine wichtige Rolle beim Schutz der Augen vor schädlichen Einflüssen, insbesondere vor blauem Licht und oxidativem Stress.Hier sind einige der Hauptfunktionen vonutein und Zeanthin: 1. **Schutz vor-Strahlung** Sie absorbieren schädliches Licht, blaues Licht, und reduzieren so das Risiko Augenschäden. 2. **Antioxid Eigenschaften**: Diese Carotinoide wirken als Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und somit die Zellen Auge vor oxidativem Stress schützen. 3. **Unterstützung der Sehschärfe**: Durch ihre Konzentration in der Makula tragen sie zur Aufrechterhaltung einer guten Sehschärfe und des Kontrasts bei. 4. **Reduzierung des Risikos von Augenerkrankungen**: Studien haben gezeigt, dass eine ausreichende Zufuhr von Lutein und Zeaxanthin mit einem geringeren Risiko für altersbedingte Makuladegeneration (AMD) und Katarakte verbunden sein kann. Eine ausreichende Zufuhr dieser Nährstoffe kann durch eine Ernährung, die reich an grünem Blattgemüse (wie Spinat und Grünkohl) und anderen bunten Obst- und Gemüsesorten ist, erreicht werden.

Hier sind die ungefähren Lutein- und Zeaxanthin-Werte pro 100 Gramm der genannten Kräuter und Gemüse. Die Werte können je nach Quelle und Sorte leicht variieren, sie stammen aus der USDA-Datenbank und wissenschaftlichen Publikationen: **1. Petersilie (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 5560 µg **2. Basilikum (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 5650 µg **3. Rote Paprika (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 448 µg **4. Brennnessel (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 12.000 µg (Quelle: Wissenschaftliche Analysen, z.B. [USDA](https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169910/nutrients) und [BfR](https://www.bfr.bund.de/cm/343/naehrstoffgehalte-von-wildpflanzen.pdf)) **5. Rucola (frisch):** - Lutein + Zeaxanthin: ca. 3555 µg **Hinweis:** Die Werte für Lutein und Zeaxanthin werden oft zusammengefasst, da sie analytisch schwer zu trennen sind. In Kräutern dominiert meist Lutein. Einzelwerte für Zeaxanthin sind selten verfügbar, da der Anteil meist deutlich geringer ist als der von Lutein. **Quellen:** - [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/) - [BfR Wildpflanzen Nährstoffgehalte (PDF)](https://www.bfr.bund.de/cm/343/naehrstoffgehalte-von-wildpflanzen.pdf) Diese Angaben dienen als Richtwerte.