Ist Löwenzahn giftig?

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Ist Löwenzahn giftig?

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Verwandte Fragen

Welche der genannten Pflanzen hat zarte Blätter, die sich angebraten ohne Weichkochen gut essen lassen – Nelkenwurz oder Veilchen?

Welche wild wachsenden Minzen in Deutschland sind essbar und für die Küche geeignet?

Wann und wie sind die unterirdischen Bulbillen des Scharbockskrauts essbar?

Ist die Acker-Glockenblume im Dezember auffindbar und sind Blätter sowie Wurzel essbar?

Wann und in welchem Stadium ist der Blütenstiel vom Huflattich am besten essbar und wie kann man ihn wie Spargel in Butter braten?

Welche Taubnessel ist am schmackhaftesten und am besten essbar?

Ist Gartensenfkraut mit kleinen Härchen an Stängeln und Blattunterseiten giftig?

Ist schmalblättrige Hainsimse essbar und wie wird sie kulinarisch verwendet?

Ist Salbei-Gamander giftiger als Türkenbund-Lilie?

Welche Pflanzenteile der Hecken-Wicke (Vicia dumetorum) sind wann essbar und was schmeckt am besten?

Accepted Answer

Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist nicht giftig. Alle Teile der Pflanze – Blätter, Blüten und Wurzeln – sind essbar und werden häufig in Salaten, Tees oder als Heilpflanze verwendet. Allerdings kann der weiße Milchsaft bei empfindlichen Personen Hautreizungen verursachen. Generell gilt Löwenzahn aber als unbedenklich für Menschen und viele Tiere.

Accepted Answer

Von den genannten Pflanzen – Nelkenwurz (Geum urbanum) und Veilchen (Viola-Arten) – haben **Veilchen** die zarteren Blätter. Die Blätter des Veilchens sind weich, zart und kö... [mehr]

Accepted Answer

Von den genannten Pflanzen – Nelkenwurz (Geum urbanum) und Veilchen (Viola-Arten) – haben **Veilchen** die zarteren Blätter. Die Blätter des Veilchens sind weich, zart und können roh oder kurz angebraten gut gegessen werden, ohne dass sie vorher weichgekocht werden müssen. Nelkenwurz hingegen hat eher festere, manchmal leicht behaarte Blätter, die beim Essen als zäh empfunden werden können. **Fazit:** **Veilchen** haben keine festen oder zähen Blätter und eignen sich gut zum Anbraten oder für den Rohverzehr. Mehr Infos zu Veilchen findest du z.B. hier: [Viola-Arten bei Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Veilchen).

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In Deutschland wachsen mehrere wilde Minzarten, die grundsätzlich essbar und für die Küche geeignet sind. Die wichtigsten und am häufigsten vorkommenden sind: **1. Wasserminze (Me... [mehr]

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In Deutschland wachsen mehrere wilde Minzarten, die grundsätzlich essbar und für die Küche geeignet sind. Die wichtigsten und am häufigsten vorkommenden sind: **1. Wasserminze (Mentha aquatica):** Kommt an feuchten Standorten wie Bachufern und Gräben vor. Sie hat ein kräftiges Minzaroma und kann wie Pfefferminze verwendet werden, z.B. für Tee, Desserts oder als Würze. **2. Bachminze (Mentha longifolia):** Wächst an feuchten, sonnigen Standorten. Ihr Aroma ist etwas herber und weniger süß als das der Pfefferminze, aber sie eignet sich gut für Tees, Salate und als Gewürz. **3. Ackerminze (Mentha arvensis):** Findet sich auf Wiesen, Feldern und an Wegrändern. Sie ist milder im Geschmack, aber ebenfalls gut für Tee, Salate oder als Beigabe zu Gemüsegerichten. **4. Polei-Minze (Mentha pulegium):** Wächst an feuchten Standorten. Sie ist zwar essbar, sollte aber nur in sehr kleinen Mengen verwendet werden, da sie in hohen Dosen gesundheitsschädlich sein kann (enthält das ätherische Öl Pulegon). Für Schwangere ist sie nicht geeignet. **Wichtige Hinweise:** - Alle genannten Minzen sind grundsätzlich essbar, aber der Geschmack kann je nach Standort und Pflanze variieren. - Die bekannte Pfefferminze (Mentha × piperita) ist eine Kreuzung und kommt wild nur selten vor, wird aber oft kultiviert. - Beim Sammeln in der Natur immer sicher bestimmen, da es Verwechslungsmöglichkeiten mit anderen Pflanzen gibt. - Die Polei-Minze nur sehr sparsam verwenden! **Fazit:** Wasserminze, Bachminze und Ackerminze sind die besten wilden Minzen für die Küche. Sie eignen sich für Tee, Desserts, Salate und als Gewürz. Bei der Polei-Minze ist Vorsicht geboten. Weitere Infos zu Minzen findest du z.B. bei [floraweb.de](https://www.floraweb.de/) oder [Kräuter-und-Duftpflanzen.de](https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de/).

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Die unterirdischen Bulbillen (auch Brutknöllchen genannt) des Scharbockskrauts (Ficaria verna, früher Ranunculus ficaria) sind essbar, aber nur in einem sehr engen Zeitraum und mit Vorsicht... [mehr]

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Die unterirdischen Bulbillen (auch Brutknöllchen genannt) des Scharbockskrauts (Ficaria verna, früher Ranunculus ficaria) sind essbar, aber nur in einem sehr engen Zeitraum und mit Vorsicht zu genießen. **Wann sind sie essbar?** Die Bulbillen sind am besten im zeitigen Frühjahr essbar, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Das ist meist von März bis spätestens Anfang April, je nach Region und Witterung. Sobald die Pflanze blüht oder älter wird, steigt der Gehalt an giftigen Protoanemonin-Verbindungen deutlich an. **Wie sind sie essbar?** Die Bulbillen können roh oder gekocht gegessen werden, wobei das Kochen die eventuell noch vorhandenen Giftstoffe weiter reduziert. Sie schmecken leicht nussig und können z.B. als Beigabe zu Salaten oder als Wildgemüse verwendet werden. **Wichtige Hinweise:** - Nur junge Bulbillen vor der Blütezeit verwenden! - Nach der Blüte sind alle Pflanzenteile, auch die Bulbillen, giftig. - Bei Unsicherheit lieber auf den Verzehr verzichten, da Protoanemonin zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann. **Zusammengefasst:** Die unterirdischen Bulbillen des Scharbockskrauts sind im sehr frühen Frühjahr, vor der Blüte, essbar und sollten möglichst gekocht werden. Nach der Blüte sind sie giftig.

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Die Acker-Glockenblume (Campanula rapunculoides) ist eine mehrjährige Pflanze, die in Mitteleuropa häufig auf Äckern, Wiesen und an Wegrändern wächst. **Vorkommen im Dezembe... [mehr]

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Die Acker-Glockenblume (Campanula rapunculoides) ist eine mehrjährige Pflanze, die in Mitteleuropa häufig auf Äckern, Wiesen und an Wegrändern wächst. **Vorkommen im Dezember:** Im Dezember ist die Pflanze in der Regel nicht mehr in ihrer vollen Pracht zu sehen. Die oberirdischen Teile (Stängel, Blätter, Blüten) sterben im Herbst ab. Was bleibt, sind die unterirdischen Pflanzenteile, also die Wurzel und eventuell noch einige bodennahe Blattrosetten, sofern der Winter mild ist. In strengen Wintern sind meist nur noch die Wurzeln auffindbar. **Essbarkeit von Blättern und Wurzeln:** - **Blätter:** Die jungen Blätter der Acker-Glockenblume sind essbar und können roh oder gekocht verwendet werden. Sie schmecken mild und eignen sich z.B. für Salate oder als Wildgemüse. Im Dezember sind frische Blätter jedoch selten zu finden. - **Wurzel:** Die Wurzel ist ebenfalls essbar. Sie ist weißlich, fleischig und schmeckt leicht süßlich bis nussig. Besonders im Herbst und Winter kann die Wurzel geerntet werden, solange der Boden nicht gefroren ist. **Hinweis:** Beim Sammeln von Wildpflanzen ist immer auf eine sichere Bestimmung zu achten, da Verwechslungen mit giftigen Pflanzen möglich sind. Außerdem sollte nur an unbelasteten Standorten gesammelt werden. Weitere Informationen findest du z.B. bei [flora-deutschland.de](https://www.flora-deutschland.de/acker-glockenblume-campanula-rapunculoides/) oder [pflanzen-vielfalt.net](https://www.pflanzen-vielfalt.net/wildpflanzen-a-z/acker-glockenblume/).

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Der Blütenstiel des Huflattichs (Tussilago farfara) ist am besten essbar, wenn er noch jung, zart und saftig ist – also bevor sich die Blüte vollständig geöffnet hat oder kur... [mehr]

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Der Blütenstiel des Huflattichs (Tussilago farfara) ist am besten essbar, wenn er noch jung, zart und saftig ist – also bevor sich die Blüte vollständig geöffnet hat oder kurz nach dem Öffnen. Das ist meist im zeitigen Frühjahr, oft schon im März oder April, je nach Region. **Optimales Stadium:** - Die Stiele sind am besten, wenn sie noch kurz, dick und fest sind, mit geschlossenen oder gerade aufbrechenden Blütenknospen. - Sobald die Blüte voll aufgegangen ist und der Stiel länger und faseriger wird, nimmt die Zartheit ab und die Bitterstoffe nehmen zu. **Zubereitung wie Spargel:** - Die jungen, geschälten Blütenstiele können ähnlich wie Spargel in Butter gebraten werden. - Vor dem Braten empfiehlt es sich, die äußeren Hüllblätter zu entfernen und die Stiele eventuell kurz zu blanchieren, um Bitterstoffe zu reduzieren. **Hinweis:** Huflattich enthält Pyrrolizidinalkaloide, die in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein können. Daher sollte der Verzehr nur in kleinen Mengen und nicht regelmäßig erfolgen. Weitere Informationen zum Huflattich findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Huflattich).

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Die **Weiße Taubnessel** (*Lamium album*) gilt als die schmackhafteste und am besten essbare Taubnessel. Ihre jungen Blätter und Triebspitzen können roh in Salaten oder gekocht wie Spi... [mehr]

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Die **Weiße Taubnessel** (*Lamium album*) gilt als die schmackhafteste und am besten essbare Taubnessel. Ihre jungen Blätter und Triebspitzen können roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verwendet werden. Auch die weißen Blüten sind essbar, schmecken leicht süßlich und eignen sich als essbare Dekoration. Andere Taubnesselarten wie die **Rote Taubnessel** (*Lamium purpureum*) und die **Gefleckte Taubnessel** (*Lamium maculatum*) sind ebenfalls essbar, werden aber geschmacklich meist als weniger fein beschrieben. Die Weiße Taubnessel ist besonders mild und zart, weshalb sie in der Wildkräuterküche bevorzugt wird. Wichtig: Vor dem Sammeln immer sicher bestimmen, da Verwechslungen mit giftigen Pflanzen möglich sind.

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Nein, das Vorhandensein kleiner Härchen an den Stängeln und auf der Rückseite der Blätter ist beim Gartensenfkraut (auch bekannt als Senfrauke oder Rucola botanisch: **Eruca sativa... [mehr]

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Nein, das Vorhandensein kleiner Härchen an den Stängeln und auf der Rückseite der Blätter ist beim Gartensenfkraut (auch bekannt als Senfrauke oder Rucola botanisch: **Eruca sativa**) ganz normal und kein Hinweis auf Giftigkeit. Viele Pflanzenarten besitzen solche feinen Härchen (Trichome) als natürlichen Schutz. Gartensenfkraut ist essbar und wird häufig in Salaten verwendet. Es gibt jedoch auch andere Pflanzen, die ähnlich aussehen und behaart sind, aber nicht essbar oder sogar giftig sein können. Deshalb ist es wichtig, die Pflanze sicher zu bestimmen, bevor du sie verzehrst. Wenn du dir unsicher bist, ob es sich wirklich um Gartensenfkraut handelt, vergleiche die Pflanze mit zuverlässigen Bestimmungsquellen oder frage eine*n Expert*in. Generell gilt: Die typischen Merkmale von Gartensenfkraut sind längliche, tief eingeschnittene Blätter, ein scharfer, senfartiger Geschmack und weiße Blüten mit dunklen Adern. Weitere Informationen findest du z. B. hier: [https://de.wikipedia.org/wiki/Senfrauke](https://de.wikipedia.org/wiki/Senfrauke)

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Die Schmalblättrige Hainsimse (Luzula luzuloides) ist zwar nicht giftig, gilt aber nicht als essbar im kulinarischen Sinne. Sie enthält keine bekannten toxischen Stoffe, wird jedoch aufgrund... [mehr]

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Die Schmalblättrige Hainsimse (Luzula luzuloides) ist zwar nicht giftig, gilt aber nicht als essbar im kulinarischen Sinne. Sie enthält keine bekannten toxischen Stoffe, wird jedoch aufgrund ihres hohen Fasergehalts und ihres eher unangenehmen Geschmacks nicht als Nahrungsmittel genutzt. In der traditionellen Küche oder in Wildkräuter-Rezepten findet sie keine Verwendung. Im Gegensatz dazu wird die nahe verwandte Wald-Hainsimse (Luzula sylvatica) manchmal als Streu- oder Würzkraut (z. B. für Maibowle) verwendet, wobei auch hier eher das Aroma als der direkte Verzehr im Vordergrund steht. Die schmalblättrige Art spielt jedoch weder in der Küche noch in der Volksmedizin eine Rolle. Zusammengefasst: Die Schmalblättrige Hainsimse ist nicht giftig, aber auch nicht essbar oder kulinarisch nutzbar.

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Der Salbei-Gamander (Teucrium scorodonia) und die Türkenbund-Lilie (Lilium martagon) sind beide Pflanzen, die in Europa vorkommen, unterscheiden sich aber deutlich in ihrer Giftigkeit: **Salbei-... [mehr]

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Der Salbei-Gamander (Teucrium scorodonia) und die Türkenbund-Lilie (Lilium martagon) sind beide Pflanzen, die in Europa vorkommen, unterscheiden sich aber deutlich in ihrer Giftigkeit: **Salbei-Gamander (Teucrium scorodonia):** - Diese Pflanze gilt als schwach giftig. Sie enthält Bitterstoffe und ätherische Öle, die bei empfindlichen Personen oder in größeren Mengen zu Magen-Darm-Beschwerden führen können. Schwere Vergiftungen sind jedoch selten. **Türkenbund-Lilie (Lilium martagon):** - Die Türkenbund-Lilie ist für Menschen nur gering giftig. Bei Verzehr größerer Mengen kann es zu Magen-Darm-Beschwerden kommen. Für Katzen hingegen sind Lilien (einschließlich der Türkenbund-Lilie) hochgiftig und können zu Nierenversagen führen. **Vergleich:** Für den Menschen ist keine der beiden Pflanzen stark giftig. Beide können bei Verzehr zu leichten Vergiftungserscheinungen führen, wobei die Türkenbund-Lilie tendenziell als etwas weniger giftig für Menschen gilt als der Salbei-Gamander. Für Haustiere, insbesondere Katzen, ist die Türkenbund-Lilie jedoch deutlich gefährlicher. **Fazit:** Für den Menschen ist der Salbei-Gamander geringfügig giftiger als die Türkenbund-Lilie. Für Katzen ist die Türkenbund-Lilie jedoch deutlich gefährlicher. Weitere Informationen findest du z. B. bei [giftpflanzen.com](https://www.giftpflanzen.com/) oder [Toxinfo](https://www.toxinfo.ch/).

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Von der Hecken-Wicke (Vicia dumetorum) sind vor allem die jungen Triebe und Blätter essbar. Sie werden am besten im Frühjahr gesammelt, wenn sie noch zart und frisch sind. In dieser Phase en... [mehr]

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Von der Hecken-Wicke (Vicia dumetorum) sind vor allem die jungen Triebe und Blätter essbar. Sie werden am besten im Frühjahr gesammelt, wenn sie noch zart und frisch sind. In dieser Phase enthalten sie die meisten Nährstoffe und schmecken mildesten – ähnlich wie junge Erbsentriebe, leicht süßlich und nussig. Die Blüten können ebenfalls gegessen werden, sie sind jedoch weniger ergiebig und werden meist als essbare Dekoration verwendet. Die Samen (reife Hülsenfrüchte) sollten nicht roh verzehrt werden, da sie – wie bei vielen anderen Wickenarten – giftige Inhaltsstoffe (z. B. Vicin) enthalten können und daher nicht für den Verzehr geeignet sind. Erfahrungsgemäß schmecken die jungen Triebe und Blätter am besten, solange sie noch weich sind. Später im Jahr werden sie faserig und bitter. Die Blätter können roh im Salat oder kurz blanchiert als Gemüse verwendet werden. **Wichtiger Hinweis:** Vor dem Verzehr wild gesammelter Pflanzen ist eine sichere Bestimmung unerlässlich, da einige Wicken-Arten giftig sind. Die Hecken-Wicke sollte nicht mit anderen, giftigen Wicken verwechselt werden. Weitere Informationen findest du z. B. bei [flora-deutschland.de](https://www.flora-deutschland.de/arten/vicia-dumetorum/) oder [pflanzen-vielfalt.net](https://www.pflanzen-vielfalt.net/leguminosen-schmetterlingsbluetler/hecken-wicke/).