Ist Löwenzahn giftig?

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Ist Löwenzahn giftig?

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Ist Gartensenfkraut mit kleinen Härchen an Stängeln und Blattunterseiten giftig?

Ist schmalblättrige Hainsimse essbar und wie wird sie kulinarisch verwendet?

Ist Salbei-Gamander giftiger als Türkenbund-Lilie?

Welche Pflanzenteile der Hecken-Wicke (Vicia dumetorum) sind wann essbar und was schmeckt am besten?

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Wann und welche Teile vom Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) sind essbar?

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Wie und wann sind die unterirdischen Brutknöllchen (Bulbillen) vom Scharbockskraut essbar?

Wann und wie sind die Brutknöllchen des Scharbockskrauts essbar?

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Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist nicht giftig. Alle Teile der Pflanze – Blätter, Blüten und Wurzeln – sind essbar und werden häufig in Salaten, Tees oder als Heilpflanze verwendet. Allerdings kann der weiße Milchsaft bei empfindlichen Personen Hautreizungen verursachen. Generell gilt Löwenzahn aber als unbedenklich für Menschen und viele Tiere.

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Nein, das Vorhandensein kleiner Härchen an den Stängeln und auf der Rückseite der Blätter ist beim Gartensenfkraut (auch bekannt als Senfrauke oder Rucola botanisch: **Eruca sativa... [mehr]

Accepted Answer

Nein, das Vorhandensein kleiner Härchen an den Stängeln und auf der Rückseite der Blätter ist beim Gartensenfkraut (auch bekannt als Senfrauke oder Rucola botanisch: **Eruca sativa**) ganz normal und kein Hinweis auf Giftigkeit. Viele Pflanzenarten besitzen solche feinen Härchen (Trichome) als natürlichen Schutz. Gartensenfkraut ist essbar und wird häufig in Salaten verwendet. Es gibt jedoch auch andere Pflanzen, die ähnlich aussehen und behaart sind, aber nicht essbar oder sogar giftig sein können. Deshalb ist es wichtig, die Pflanze sicher zu bestimmen, bevor du sie verzehrst. Wenn du dir unsicher bist, ob es sich wirklich um Gartensenfkraut handelt, vergleiche die Pflanze mit zuverlässigen Bestimmungsquellen oder frage eine*n Expert*in. Generell gilt: Die typischen Merkmale von Gartensenfkraut sind längliche, tief eingeschnittene Blätter, ein scharfer, senfartiger Geschmack und weiße Blüten mit dunklen Adern. Weitere Informationen findest du z. B. hier: [https://de.wikipedia.org/wiki/Senfrauke](https://de.wikipedia.org/wiki/Senfrauke)

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Die Schmalblättrige Hainsimse (Luzula luzuloides) ist zwar nicht giftig, gilt aber nicht als essbar im kulinarischen Sinne. Sie enthält keine bekannten toxischen Stoffe, wird jedoch aufgrund... [mehr]

Accepted Answer

Die Schmalblättrige Hainsimse (Luzula luzuloides) ist zwar nicht giftig, gilt aber nicht als essbar im kulinarischen Sinne. Sie enthält keine bekannten toxischen Stoffe, wird jedoch aufgrund ihres hohen Fasergehalts und ihres eher unangenehmen Geschmacks nicht als Nahrungsmittel genutzt. In der traditionellen Küche oder in Wildkräuter-Rezepten findet sie keine Verwendung. Im Gegensatz dazu wird die nahe verwandte Wald-Hainsimse (Luzula sylvatica) manchmal als Streu- oder Würzkraut (z. B. für Maibowle) verwendet, wobei auch hier eher das Aroma als der direkte Verzehr im Vordergrund steht. Die schmalblättrige Art spielt jedoch weder in der Küche noch in der Volksmedizin eine Rolle. Zusammengefasst: Die Schmalblättrige Hainsimse ist nicht giftig, aber auch nicht essbar oder kulinarisch nutzbar.

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Der Salbei-Gamander (Teucrium scorodonia) und die Türkenbund-Lilie (Lilium martagon) sind beide Pflanzen, die in Europa vorkommen, unterscheiden sich aber deutlich in ihrer Giftigkeit: **Salbei-... [mehr]

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Der Salbei-Gamander (Teucrium scorodonia) und die Türkenbund-Lilie (Lilium martagon) sind beide Pflanzen, die in Europa vorkommen, unterscheiden sich aber deutlich in ihrer Giftigkeit: **Salbei-Gamander (Teucrium scorodonia):** - Diese Pflanze gilt als schwach giftig. Sie enthält Bitterstoffe und ätherische Öle, die bei empfindlichen Personen oder in größeren Mengen zu Magen-Darm-Beschwerden führen können. Schwere Vergiftungen sind jedoch selten. **Türkenbund-Lilie (Lilium martagon):** - Die Türkenbund-Lilie ist für Menschen nur gering giftig. Bei Verzehr größerer Mengen kann es zu Magen-Darm-Beschwerden kommen. Für Katzen hingegen sind Lilien (einschließlich der Türkenbund-Lilie) hochgiftig und können zu Nierenversagen führen. **Vergleich:** Für den Menschen ist keine der beiden Pflanzen stark giftig. Beide können bei Verzehr zu leichten Vergiftungserscheinungen führen, wobei die Türkenbund-Lilie tendenziell als etwas weniger giftig für Menschen gilt als der Salbei-Gamander. Für Haustiere, insbesondere Katzen, ist die Türkenbund-Lilie jedoch deutlich gefährlicher. **Fazit:** Für den Menschen ist der Salbei-Gamander geringfügig giftiger als die Türkenbund-Lilie. Für Katzen ist die Türkenbund-Lilie jedoch deutlich gefährlicher. Weitere Informationen findest du z. B. bei [giftpflanzen.com](https://www.giftpflanzen.com/) oder [Toxinfo](https://www.toxinfo.ch/).

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Von der Hecken-Wicke (Vicia dumetorum) sind vor allem die jungen Triebe und Blätter essbar. Sie werden am besten im Frühjahr gesammelt, wenn sie noch zart und frisch sind. In dieser Phase en... [mehr]

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Von der Hecken-Wicke (Vicia dumetorum) sind vor allem die jungen Triebe und Blätter essbar. Sie werden am besten im Frühjahr gesammelt, wenn sie noch zart und frisch sind. In dieser Phase enthalten sie die meisten Nährstoffe und schmecken mildesten – ähnlich wie junge Erbsentriebe, leicht süßlich und nussig. Die Blüten können ebenfalls gegessen werden, sie sind jedoch weniger ergiebig und werden meist als essbare Dekoration verwendet. Die Samen (reife Hülsenfrüchte) sollten nicht roh verzehrt werden, da sie – wie bei vielen anderen Wickenarten – giftige Inhaltsstoffe (z. B. Vicin) enthalten können und daher nicht für den Verzehr geeignet sind. Erfahrungsgemäß schmecken die jungen Triebe und Blätter am besten, solange sie noch weich sind. Später im Jahr werden sie faserig und bitter. Die Blätter können roh im Salat oder kurz blanchiert als Gemüse verwendet werden. **Wichtiger Hinweis:** Vor dem Verzehr wild gesammelter Pflanzen ist eine sichere Bestimmung unerlässlich, da einige Wicken-Arten giftig sind. Die Hecken-Wicke sollte nicht mit anderen, giftigen Wicken verwechselt werden. Weitere Informationen findest du z. B. bei [flora-deutschland.de](https://www.flora-deutschland.de/arten/vicia-dumetorum/) oder [pflanzen-vielfalt.net](https://www.pflanzen-vielfalt.net/leguminosen-schmetterlingsbluetler/hecken-wicke/).

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Ja, Lampionblumen (Physalis alkekengi), auch bekannt als Blasenkirsche oder Judenkirsche, sind in bestimmten Teilen giftig. Besonders die unreifen Früchte sowie andere Pflanzenteile (Blätter... [mehr]

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Ja, Lampionblumen (Physalis alkekengi), auch bekannt als Blasenkirsche oder Judenkirsche, sind in bestimmten Teilen giftig. Besonders die unreifen Früchte sowie andere Pflanzenteile (Blätter, Stängel) enthalten giftige Alkaloide, die zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen können. Die reifen, orangefarbenen Früchte sind hingegen essbar und werden manchmal für Marmeladen oder Dekorationen verwendet. Dennoch sollte man sicherstellen, dass die Früchte wirklich reif sind, bevor man sie verzehrt. Mehr Informationen findest du z. B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Lampionblume).

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Der Wiesenkerbel (Anthriscus syltris) ist eine heimische Wildpflanze, die in vielen Teilen Europas wächst. Essbar sind vor allem die jungen Pflanzenteile. Hier ein Überblick, was wann verwen... [mehr]

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Der Wiesenkerbel (Anthriscus syltris) ist eine heimische Wildpflanze, die in vielen Teilen Europas wächst. Essbar sind vor allem die jungen Pflanzenteile. Hier ein Überblick, was wann verwendet werden kann: **Frühjahr (März bis Mai):** - **Junge Blätter:** Die zarten, frisch ausgetriebenen Blätter sind am aromatischsten und können roh in Salaten, als Würzkraut, in Suppen oder Kräuterquark verwendet werden. - **Junge Triebe:** Ebenfalls essbar und ähnlich wie die Blätter zu verwenden. **Späteres Frühjahr bis Frühsommer (Mai bis Juni):** - **Blütenknospen:** Kurz vor dem Aufblühen können die Knospen roh oder leicht gedünstet gegessen werden, z.B. als essbare Dekoration. - **Blüten:** Die geöffneten Blüten sind essbar und können als Dekoration oder in Salaten verwendet werden. **Wurzel:** - Die Wurzel ist im ersten Jahr (vor der Blüte) essbar, allerdings ist sie recht faserig und wird selten genutzt. Sie kann gekocht werden, ist aber weniger aromatisch als die Blätter. **Wichtige Hinweise:** - Nach der Blüte werden die Blätter bitter und sind weniger schmackhaft. - Wiesenkerbel kann leicht mit giftigen Doldenblütlern wie Schierling oder Hundspetersilie verwechselt werden. Eine sichere Bestimmung ist daher unerlässlich! - Nicht mit dem Gartenkerbel (Anthriscus cerefolium) verwechseln, der milder schmeckt. **Weitere Informationen:** - [NABU: Wiesenkerbel – essbar oder giftig?](https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/essen-und-trinken/wildpflanzen/27313.html) - [Wikipedia: Wiesen-Kerbel](https://de.wikipedia.org/wiki/Wiesen-Kerbel) **Fazit:** Essbar sind vor allem die jungen Blätter und Triebe im Frühjahr, später auch die Blüten. Immer auf eine sichere Bestimmung achten!

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Ja, die Garten-Wolfsmilch (Gattung: Euphorbia), auch als Wolfsmilchgewächs bekannt, ist giftig. Alle Pflanzenteile enthalten einen weißen, milchigen Pflanzensaft, der sogenannte Wolfsmilchs... [mehr]

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Ja, die Garten-Wolfsmilch (Gattung: Euphorbia), auch als Wolfsmilchgewächs bekannt, ist giftig. Alle Pflanzenteile enthalten einen weißen, milchigen Pflanzensaft, der sogenannte Wolfsmilchsaft. Dieser Saft kann bei Hautkontakt zu Reizungen, Rötungen und Entzündungen führen. Besonders gefährlich ist der Kontakt mit den Augen, da er schwere Reizungen oder sogar dauerhafte Schäden verursachen kann. Auch beim Verschlucken von Pflanzenteilen kann es zu Vergiftungserscheinungen wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Schleimhautreizungen kommen. Deshalb sollte die Pflanze außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren gepflanzt werden, und beim Umgang (z.B. beim Schneiden oder Umpflanzen) empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen. Weitere Informationen findest du z.B. beim [Bundesamt für Risikobewertung](https://www.bfr.bund.de/de/a-z_index/wolfsmilch-130264.html).

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Ja, der Trompetenbaum (Gattung: Catalpa), insbesondere der Gewöhnliche Trompetenbaum (Catalpa bignonioides), gilt als leicht giftig. Alle Pflanzenteile, insbesondere Samen und Blätter, entha... [mehr]

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Ja, der Trompetenbaum (Gattung: Catalpa), insbesondere der Gewöhnliche Trompetenbaum (Catalpa bignonioides), gilt als leicht giftig. Alle Pflanzenteile, insbesondere Samen und Blätter, enthalten geringe Mengen giftiger Inhaltsstoffe wie Catalpin. Bei Menschen kann der Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden führen, bei Tieren (z. B. Hunden, Katzen, Pferden) kann es ebenfalls zu Vergiftungserscheinungen kommen. Die Berührung der Pflanze ist in der Regel unbedenklich, solange keine Pflanzenteile verzehrt werden. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Botanischen Sondergarten Wandsbek](https://www.hamburg.de/wandsbek/botanischer-sondergarten/artenportraets/11742554/catalpa-bignonioides/) oder bei [giftpflanzen.com](https://www.giftpflanzen.com/catalpa_bignonioides.html).

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Die unterirdischen Brutknöllchen (Bulbillen) des Scharbockskrauts (Ficaria verna) sind grundsätzlich essbar, allerdings nur in einem sehr engen Zeitfenster und mit Vorsicht zu genießen... [mehr]

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Die unterirdischen Brutknöllchen (Bulbillen) des Scharbockskrauts (Ficaria verna) sind grundsätzlich essbar, allerdings nur in einem sehr engen Zeitfenster und mit Vorsicht zu genießen. **Wann sind sie essbar?** Die Knöllchen sind am ehesten im zeitigen Frühjahr essbar, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Das ist meist von März bis spätestens Anfang April der Fall. In dieser Zeit ist der Gehalt an giftigen Protoanemonin-Verbindungen noch sehr gering. **Wie sind sie essbar?** Die Knöllchen sollten nur in kleinen Mengen und möglichst roh oder nur kurz gegart verzehrt werden. Beim Kochen zerfallen sie leicht. Sie schmecken leicht nussig und können z. B. über Salate gestreut werden. **Wichtige Hinweise:** - Nach der Blüte steigt der Gehalt an Protoanemonin stark an, was zu Vergiftungserscheinungen führen kann (u. a. Magen-Darm-Beschwerden, Schleimhautreizungen). - Die oberirdischen Pflanzenteile sind nach der Blüte nicht mehr essbar! - Nur kleine Mengen verwenden und auf individuelle Unverträglichkeiten achten. **Fazit:** Die unterirdischen Brutknöllchen des Scharbockskrauts sind nur vor der Blüte und in kleinen Mengen essbar. Nach der Blüte sind sie giftig und dürfen nicht mehr verzehrt werden. Weitere Informationen findest du z. B. bei [Wikipedia – Scharbockskraut](https://de.wikipedia.org/wiki/Scharbockskraut) oder auf Wildkräuter-Portalen.

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Die Brutknöllchen (Bulbillen) des Scharbockskrauts (Ficaria verna) entstehen in den Blattachseln der Pflanze und dienen der vegetativen Vermehrung. Sie sind kleine, knollenartige Gebilde, die mei... [mehr]

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Die Brutknöllchen (Bulbillen) des Scharbockskrauts (Ficaria verna) entstehen in den Blattachseln der Pflanze und dienen der vegetativen Vermehrung. Sie sind kleine, knollenartige Gebilde, die meist ab Mai/Juni, nach der Blütezeit, ausgebildet werden. **Essbarkeit:** Die Bulbillen sind grundsätzlich essbar, allerdings ist beim Scharbockskraut generell Vorsicht geboten. Die gesamte Pflanze enthält Protoanemonin, einen giftigen Stoff, der vor allem in älteren Pflanzenteilen und nach der Blütezeit in höherer Konzentration vorkommt. Junge Blätter und Bulbillen enthalten vor der Blüte weniger Protoanemonin und sind daher in kleinen Mengen essbar. **Wann und wie essen?** - **Zeitpunkt:** Die Bulbillen sollten möglichst früh, also kurz nach ihrer Ausbildung und noch vor dem vollständigen Vergilben der Pflanze, gesammelt werden. Das ist meist im späten Frühjahr, etwa Mai. - **Zubereitung:** Roh sollten sie nur in sehr kleinen Mengen gegessen werden, da auch sie Protoanemonin enthalten können. Durch Erhitzen (z. B. Kochen) wird das Protoanemonin weitgehend zerstört, sodass die Bulbillen dann unbedenklicher verzehrt werden können. - **Verwendung:** Die Bulbillen können gekocht als Beigabe zu Salaten, Gemüsegerichten oder als Wildgemüse verwendet werden. Ihr Geschmack ist mild-nussig. **Wichtiger Hinweis:** Nach der Blütezeit steigt der Gehalt an Protoanemonin in der gesamten Pflanze, einschließlich der Bulbillen, deutlich an. Dann sollten sie nicht mehr gegessen werden, da Vergiftungserscheinungen wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auftreten können. **Fazit:** Die Bulbillen des Scharbockskrauts sind im späten Frühjahr, kurz nach ihrer Ausbildung und vor dem Vergilben der Pflanze, in kleinen Mengen und am besten gekocht essbar. Nach der Blütezeit sollte auf den Verzehr verzichtet werden.