Wird in Deutschland Schweinelab verwendet?

Antwort

In Deutschland wird Schweinelab in der Regel nicht zur Käseherstellung verwendet. Stattdessen wird meistens mikrobielles Lab oder Kälberlab eingesetzt. Schweinelab ist in der Käseproduktion eher unüblich, da es nicht den traditionellen Anforderungen vieler Käsesorten entspricht und auch aus religiösen oder kulturellen Gründen von vielen Verbrauchern abgelehnt wird.

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