Wie macht man Zucchini Waffeln?

Zucchini-Waffeln sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Waffeln. Hier ist ein einfaches Rezept, um sie zuzubereiten:

**Zutaten:**
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Parmesan)
- 100 g Mehl (z.B. Weizenmehl oder eine glutenfreie Alternative)
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Gewürze wie Knoblauchpulver, Paprikapulver oder Kräuter nach Wahl

**Anleitung:**

1. **Zucchini vorbereiten:**
- Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden.
- Die Zucchini grob reiben.
- Die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dies ist wichtig, damit die Waffeln nicht zu feucht werden.

2. **Teig zubereiten:**
- In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini, Eier, geriebenen Käse, Mehl und Backpulver vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken.
- Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3. **Waffeleisen vorbereiten:**
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten (z.B. mit etwas Öl oder Butter).

4. **Waffeln backen:**
- Eine Portion Teig in das Waffeleisen geben und gleichmäßig verteilen.
- Das Waffeleisen schließen und die Waffeln backen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten, je nach Waffeleisen).

5. **Servieren:**
- Die fertigen Waffeln aus dem Waffeleisen nehmen und warm servieren.
- Sie können mit verschiedenen Toppings wie Joghurt, Kräutern, Avocado oder einem Spiegelei serviert werden.

Guten Appetit!