Wie macht man Champignons wie auf der Kirmes?

Champignons wie auf der Kirmes zuzubereiten, ist gar nicht so schwer. Hier findest du ein klassisches Rezept:

**Zutaten:**
- 500 g frische Champignons (am besten mittelgroß)
- 2–3 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie)
- Optional: etwas Butter

**Für die Knoblauchsauce:**
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 2–3 Knoblauchzehen (gepresst)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

**Zubereitung:**

1. **Champignons vorbereiten:** Die Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
2. **Zwiebel und Knoblauch:** Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
3. **Anbraten:** Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. **Champignons dazugeben:** Die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. **Würzen:** Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wer mag, kann noch ein Stück Butter und frische Kräuter dazugeben.
6. **Knoblauchsauce:** Während die Pilze braten, alle Zutaten für die Sauce verrühren und abschmecken.
7. **Servieren:** Die heißen Champignons mit der Knoblauchsauce servieren – wie auf der Kirmes!

**Tipp:** Die Pilze schmecken besonders gut, wenn sie noch etwas Biss haben und nicht zu weich gebraten werden.

Guten Appetit!