Wie mache ich Bananenbrot vegan?

Ja, es ist möglich, Bananenbrot vegan zuzubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept:

**Zutaten:**
- reife Banan
- 75 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Kokosöl)
- 100 g Zucker (oder eine alternative Süßungsmittel wie Ahornsirup)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 225 g Mehl (z.B. Weizenmehl oder Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- Optional: Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte

**Zubereitung:**
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken.
3. Öl, Zucker und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Optional Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
8. Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit!