5 Fragen zu Magensaft

Der Magensaft hat die Aufgabe, die Nahrung zu zersetzen, Krankheitserreger abzutöten und die Verdauung von Proteinen zu unterstützen.

Der Magensaft enthält das proteinspaltende Verdauungsenzym Pepsin. Pepsin wird in seiner inaktiven Form, dem Pepsinogen, von den Hauptzellen der Magenschleimhaut produziert und durch die Magensäure (Salzsäure) in seine aktive Form umgewandelt.

Zuerst kommt der Magensaft. Er wird im Magen produziert und spielt eine entscheidende Rolle bei der Verdauung der Nahrung. Der Zwölffingerdarm ist der erste Abschnitt des Dünndarms, in den der Nahrungsbrei nach dem Magen gelangt. Dort wird der Nahrungsbrei weiteren Verdauungften, wie Galle und Bauchspeichel, vermischt.

Der pH-Wert im Magensaft liegt typischerweise zwischen 1,5 und 3,5 und erfüllt die Funktion, Nahrung zu zersetzen und Krankheitserreger abzutöten.

Bei der Nahrungsaufnahme verändert sich der pH-Wert im Magen und die Konzentration von Salzsäure (HCl) auf folgende Weise: 1. **pH-Wert**: Der pH-Wert des Magens liegt im nüchternen Zustand normalerweise zwischen 1,5 und 3,5, was sehr sauer ist. Bei der Nahrungsaufnahme steigt der pH-Wert zunächst an, da die Nahrung den Mageninhalt verdünnt und die Säure neutralisiert. Der pH-Wert kann dabei auf Werte zwischen 4 und 6 ansteigen. 2. **HCl-Konzentration**: Um die Verdauung zu unterstützen, reagiert der Magen auf die Nahrungsaufnahme, indem er mehr Salzsäure produziert. Die Belegzellen in der Magenschleimhaut werden stimuliert, mehr HCl zu sezernieren, um den pH-Wert wieder zu senken. Dies führt dazu, dass der pH-Wert nach einer Weile wieder auf den sauren Bereich zurückkehrt. Zusammengefasst: Bei der Nahrungsaufnahme steigt der pH-Wert des Magens zunächst an, da die Nahrung die Säure verdünnt. Gleichzeitig wird die Produktion von Salzsäure erhöht, um den pH-Wert wieder zu senken und die Verdauung zu unterstützen.