Gesundes Nährstoffdichtestes Ground Jerky Rezept?

Ein gesundes, nährstoffdichtes Jerky-Rezept könnte wie folgt aussehen:

**Zutaten:**
- 500 g mageres Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Hüfte)
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben oder Pulver)

**Zubereitung:**
1. Das Rindfleisch in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden (ca. 0,5 cm dick).
2. In einer Schüssel die Sojasauce, Worcestershiresauce, Honig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Pfeffer, Cayennepfeffer und Ingwer gut vermischen.
3. Die Fleischstreifen in die Marinade legen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4. Den Ofen auf 70-80 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Rost darauf platzieren.
5. Die marinierten Fleischstreifen gleichmäßig auf dem Rost verteilen, sodass sie sich nicht überlappen.
6. Das Jerky im Ofen 4-6 Stunden trocknen lassen, bis es fest und trocken ist, aber noch leicht biegsam bleibt.
7. Das fertige Jerky abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Dieses Rezept ist nährstoffreich, da es mageres Fleisch verwendet und durch die Gewürze zusätzliche Antioxidantien und Geschmack bietet.