Was sind Eiweiße?

Eiweiße, auch Proteine genannt, sind große, komplexe Moleküle, die aus Aminosäuren bestehen. Sie spielen eine entscheidende Rolle in vielen biologischen Prozessen und sind für das Wachstum, die Reparatur und die Erhaltung von Geweben im Körper unerlässlich. Proteine sind an zahlreichen Funktionen beteiligt, darunter: 1. **Struktur**: Sie bilden die Struktur von Zellen und Geweben, wie z.B. Muskeln, Haut und Haaren. 2. **Enzyme**: Viele Proteine fungieren als Enzyme, die chemische Reaktionen im Körper katalysieren. 3. **Transport**: Einige Proteine transportieren Moleküle, wie z.B. Hämoglobin, das Sauerstoff im Blut transportiert. 4. **Immunabwehr**: Antikörper sind Proteine, die das Immunsystem unterstützen und den Körper vor Krankheitserregern schützen. 5. **Hormone**: Einige Hormone sind Proteine, die als chemische Boten im Körper fungieren. Die Aminosäuren, aus denen Proteine bestehen, sind durch Peptidbindungen miteinander verbunden. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, die in unterschiedlichen Kombinationen und Längen angeordnet werden können, um eine Vielzahl von Proteinen zu bilden. Der menschliche Körper kann einige dieser Aminosäuren selbst herstellen, während andere, die sogenannten essentiellen Aminosäuren, über die Nahrung aufgenommen werden müssen.