2 Fragen zu Pinienkerne

Pinienkerne sind grundsätzlich ein sehr nährstoffreiches Lebensmittel und können in moderaten Mengen Teil einer gesunden Ernährung sein. 50 g Pinienkerne enthalten etwa: - **Kalorien:** ca. 340 kcal - **Fett:** ca. 34 g (davon überwiegend ungesättigte Fettsäuren) - **Eiweiß:** ca. 7 g - **Kohlenhydrate:** ca. 3 g - **Ballaststoffe:** ca. 1,5 g **Wichtige Nährstoffe in Pinienkernen:** - **Vitamin E:** Antioxidans, schützt die Zellen - **Vitamin K:** Wichtig für die Blutgerinnung - **B-Vitamine:** Besonders Niacin, Thiamin und Riboflavin - **Magnesium:** Unterstützt Muskeln und Nerven - **Zink:** Wichtig für das Immunsystem - **Eisen:** Für die Blutbildung - **Mangan:** Für den Stoffwechsel **Gesundheitliche Aspekte:** - Die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren (vor allem Omega-6) können sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. - Pinienkerne liefern pflanzliches Eiweiß und viele Mineralstoffe. - Sie sind jedoch sehr kalorienreich, daher sollte die Menge beachtet werden, wenn du auf dein Gewicht achtest. **Fazit:** Der Verzehr von 50 g Pinienkernen ist für gesunde Erwachsene in der Regel unbedenklich und liefert viele wertvolle Nährstoffe. Aufgrund des hohen Kalorien- und Fettgehalts empfiehlt sich jedoch ein maßvoller Genuss. Bei Allergien gegen Nüsse oder Samen ist Vorsicht geboten.

Hier findest du die ungefähren Mengen und die Anzahl der wichtigsten Mikro- und Makronährstoffe in 50 g Pinienkernen (Rohware, ohne Schale): **Makronährstoffe (Menge in 50 g):** - **Energie:** ca. 340 kcal - **Eiweiß:** ca. 7 g - **Fett:** ca. 34 g - davon gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 g - einfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 13 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 16 g - **Kohlenhydrate:** ca. 3,5 g - davon Zucker: ca. 1 g - **Ballaststoffe:** ca. 1,5 g **Mikronährstoffe (Menge in 50 g, gerundet):** *Mineralstoffe:* - **Magnesium:** ca. 170 mg (ca. 45 % des Tagesbedarfs) - **Phosphor:** ca. 410 mg (ca. 60 % des Tagesbedarfs) - **Kalium:** ca. 340 mg (ca. 17 % des Tagesbedarfs) - **Calcium:** ca. 9 mg - **Eisen:** ca. 3,5 mg (ca. 25 % des Tagesbedarfs) - **Zink:** ca. 3,2 mg (ca. 30 % des Tagesbedarfs) - **Kupfer:** ca. 0,8 mg (ca. 80 % des Tagesbedarfs) - **Mangan:** ca. 3,5 mg (ca. 175 % des Tagesbedarfs) - **Natrium:** ca. 1 mg *Vitamine:* - **Vitamin E:** ca. 4,5 mg (ca. 38 % des Tagesbedarfs) - **Vitamin B1 (Thiamin):** ca. 0,2 mg (ca. 18 % des Tagesbedarfs) - **Vitamin B2 (Riboflavin):** ca. 0,1 mg - **Vitamin B3 (Niacin):** ca. 2,5 mg (ca. 16 % des Tagesbedarfs) - **Vitamin B6:** ca. 0,1 mg - **Folsäure:** ca. 35 µg (ca. 9 % des Tagesbedarfs) **Anzahl der wichtigsten Nährstoffe:** - **Makronährstoffe:** 4 Hauptgruppen (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe) - **Mikronährstoffe:** Mindestens 8 Mineralstoffe und 6 Vitamine in relevanten Mengen **Hinweis:** Die Werte können je nach Herkunft und Sorte leicht variieren. Quellen: [Bundeslebensmittelschlüssel](https://www.blsdb.de/), [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/). Pinienkerne sind besonders reich an gesunden Fetten, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Mangan.