Zu veganem Hirsesalat passen am besten Beilagen, die Kontrast bringen: etwas Warmes, Knuspriges oder Cremiges. Sonst bleibt das Essen schnell „nur gesund“, aber nicht richtig rund. Besonde...
Vorschlag für ein veganes 3-Gang-Menü?
Antwort vomHier ist ein Vorschlag für ein veganes 3-Gang-Menü: **Vorspeise: Cremige Kürbissuppe** - Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss - Zubereitung: Kürbis, Zwiebel und Knoblauch würfeln und in einem Topf anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Kokosmilch hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. **Hauptgericht: Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln** - Zutaten: Grüne oder braune Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Tomatenmark, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Zucchini, Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter - Zubereitung: Linsen kochen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken und in Olivenöl anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen. Gekochte Linsen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten und kurz in einer Pfanne anbraten. Linsen-Bolognese über die Zucchini-Nudeln geben. **Dessert: Schokoladen-Avocado-Mousse** - Zutaten: Reife Avocados, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Prise Salz - Zubereitung: Avocados schälen und entkernen. Avocadofleisch mit Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einem Mixer cremig pürieren. In Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Guten Appetit!
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