Kleine ganze Kartoffeln brauchen meist 15–20 Minuten Kochzeit; entscheidend ist nicht die Größe „klein“, sondern ob sie wirklich gar sind. Stich mit einem Messer hinein: G...
Muss man Kartoffeln für Kartoffelgratin schälen?
Antwort vomFür ein klassisches Kartoffelgratin werden die Kartoffeln in der Regel geschält, damit das Gericht eine feine, cremige Konsistenz bekommt und die Schale nicht stört. Allerdings ist das Schälen kein Muss: Wenn du festkochende, junge Kartoffeln mit dünner Schale verwendest und diese gründlich wäschst, kannst du sie auch ungeschält verwenden. Das Gratin bekommt dann eine etwas rustikalere Note und mehr Ballaststoffe. Letztlich ist es Geschmackssache.
Verwandte Fragen
Wie macht man aus Kartoffeln Kartoffelecken oder Pommes für den Backofen?
Kartoffelecken und Ofenpommes gelingen dann gut, wenn du die Kartoffeln erst passend schneidest, Stärke an der Oberfläche reduzierst und sie mit wenig Öl bei hoher Hitze backst –...
Muss man Rhabarber schälen?
Nein – meistens musst du Rhabarber nicht schälen; nur sehr dicke, faserige oder ältere Stangen solltest du abziehen, weil sie sonst zäh bleiben. Junger, frischer Rhabarber mit gl...
Können gekochte, wieder kalte Kartoffeln in der Mikrowelle erwärmt werden?
Ja – gekochte Kartoffeln, die wieder kalt geworden sind, kannst du in der Mikrowelle problemlos erwärmen, solange sie seit dem Kochen schnell gekühlt und im Kühlschrank gelagert w...
Muss man grünen Spargel schälen?
Grünen Spargel musst du meist nicht komplett schälen; entscheidend ist nur das untere, holzige Drittel. Dünne Stangen gar nicht schälen, bei dickeren nur den unteren Teil sparsam m...
