Abspülen reicht meist nicht: Lila Möhren solltest du gründlich waschen und bei Bedarf abbürsten; schälen musst du sie nur, wenn die Schale dick, beschädigt oder bitter is...
Muss man Kartoffeln für Kartoffelgratin schälen?
Antwort vomFür ein klassisches Kartoffelgratin werden die Kartoffeln in der Regel geschält, damit das Gericht eine feine, cremige Konsistenz bekommt und die Schale nicht stört. Allerdings ist das Schälen kein Muss: Wenn du festkochende, junge Kartoffeln mit dünner Schale verwendest und diese gründlich wäschst, kannst du sie auch ungeschält verwenden. Das Gratin bekommt dann eine etwas rustikalere Note und mehr Ballaststoffe. Letztlich ist es Geschmackssache.
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Kleine ganze Kartoffeln brauchen meist 15–20 Minuten Kochzeit; entscheidend ist nicht die Größe „klein“, sondern ob sie wirklich gar sind. Stich mit einem Messer hinein: G...
Wie macht man aus Kartoffeln Kartoffelecken oder Pommes für den Backofen?
Kartoffelecken und Ofenpommes gelingen dann gut, wenn du die Kartoffeln erst passend schneidest, Stärke an der Oberfläche reduzierst und sie mit wenig Öl bei hoher Hitze backst –...
Muss man Rhabarber schälen?
Nein – meistens musst du Rhabarber nicht schälen; nur sehr dicke, faserige oder ältere Stangen solltest du abziehen, weil sie sonst zäh bleiben. Junger, frischer Rhabarber mit gl...
