Was ist ein geeigneter Anamnesefragebogen für die Ernährungstherapie?

Question

Was ist ein geeigneter Anamnesefragebogen für die Ernährungstherapie?

Antwort

Verwandte Fragen

In welcher Einheit wird Vitamin A gemessen?

Was muss ich essen, um 150 g Eiweiß zu erreichen?

Was ist Schonkost?

Wie sieht eine Tabelle mit allgemeinen Schritten und dem Kalorienbedarf zum Halten aus?

Wie hoch sollte der Keto-Wert bei ketogener Ernährung sein?

Welche flüssigen oder weichen Gerichte sind milchfrei?

Gilt das auch im fettreduzierten Produkt?

Was hat Bruce Lee gegessen?

Darf man sehr viel Süßes essen?

Wie kann man im Alltag eine antientzündliche Ernährung integrieren?

Accepted Answer

Ein guter Anamnesefragebogen für die Ernährungstherapie sollte verschiedene Bereiche abdecken, um ein umfassendes Bild der Ernährungsgewohnheiten und der gesundheitlichen Situation des Patienten zu erhalten. Hier sind einige wichtige Kategorien und Beispielfragen: 1. **Persönliche Informationen:** - Name, Alter, Geschlecht, Größe, Gewicht - Beruf und Lebensstil (aktiv/sitzend) 2. **Gesundheitsgeschichte:** - Bestehen chronischer Erkrankungen (z.B. Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen)? - Allergien oder Unverträglichkeiten (z.B. Laktose, Gluten)? - Aktuelle Medikation und Nahrungsergänzungsmittel 3. **Ernährungsgewohnheiten:** - Wie viele Mahlzeiten und Snacks nimmst du täglich zu dir? - Welche Lebensmittelgruppen konsumierst du regelmäßig (Obst, Gemüse, Fleisch, Milchprodukte, Getreide)? - Wie oft isst du auswärts oder bestellst Essen? 4. **Essverhalten:** - Hast du bestimmte Essgewohnheiten (z.B. emotionales Essen, Essen aus Langeweile)? - Wie oft isst du zwischen den Mahlzeiten? - Welche Getränke konsumierst du regelmäßig (Wasser, Limonade, Alkohol)? 5. **Ziele und Motivation:** - Was sind deine Ziele in Bezug auf die Ernährung (Gewichtsreduktion, Muskelaufbau, Verbesserung der Gesundheit)? - Was motiviert dich, deine Ernährung zu ändern? 6. **Koch- und Einkaufsgewohnheiten:** - Kochst du regelmäßig selbst? Wenn ja, wie oft? - Wo kaufst du deine Lebensmittel ein (Supermarkt, Wochenmarkt, Bioladen)? 7. **Zusätzliche Informationen:** - Gibt es familiäre Essgewohnheiten oder Traditionen, die deine Ernährung beeinflussen? - Hast du Zugang zu Informationen über gesunde Ernährung? Ein solcher Fragebogen kann helfen, individuelle Bedürfnisse und Herausforderungen zu identifizieren und eine maßgeschneiderte Ernährungstherapie zu entwickeln.

Accepted Answer

Vitamin A wird üblicherweise in **Mikrogramm Retinoläquivalenten (µg RE)** oder in **Internationalen Einheiten (IE bzw. IU für International Units)** angegeben. In Europa und nach... [mehr]

Accepted Answer

Vitamin A wird üblicherweise in **Mikrogramm Retinoläquivalenten (µg RE)** oder in **Internationalen Einheiten (IE bzw. IU für International Units)** angegeben. In Europa und nach aktuellen Empfehlungen wird meist die Angabe in Mikrogramm Retinoläquivalenten (µg RE) verwendet. 1 µg RE entspricht dabei 1 Mikrogramm Retinol oder einer bestimmten Menge an Provitamin-A-Carotinoiden (z. B. Beta-Carotin), die im Körper zu Retinol umgewandelt werden kann. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)](https://www.bfr.bund.de/de/vitamin_a-199602.html).

Accepted Answer

Um 150 g reines Eiweiß (Protein) zu dir zu nehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Die Menge des jeweiligen Lebensmittels hängt vom Eiweißgeha... [mehr]

Accepted Answer

Um 150 g reines Eiweiß (Protein) zu dir zu nehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Die Menge des jeweiligen Lebensmittels hängt vom Eiweißgehalt ab. Hier einige Beispiele für proteinreiche Lebensmittel und wie viel du jeweils davon essen müsstest, um auf 150 g reines Eiweiß zu kommen: **1. Hähnchenbrust (gegart, ohne Haut):** Eiweißgehalt: ca. 23 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 650 g Hähnchenbrust **2. Magerquark:** Eiweißgehalt: ca. 12 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 1.250 g (1,25 kg) Magerquark **3. Lachs (gegart):** Eiweißgehalt: ca. 20 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 750 g Lachs **4. Eier:** Eiweißgehalt: ca. 7 g pro Ei (Größe M, ca. 60 g) → 150 g Eiweiß = ca. 21 Eier **5. Tofu (natur):** Eiweißgehalt: ca. 15 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 1.000 g (1 kg) Tofu **6. Linsen (gekocht):** Eiweißgehalt: ca. 9 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 1.670 g (1,67 kg) Linsen **7. Whey-Protein-Pulver:** Eiweißgehalt: ca. 80 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 190 g Whey-Protein **Kombinationen:** Du kannst natürlich verschiedene Lebensmittel kombinieren, um auf die 150 g zu kommen. Zum Beispiel: - 200 g Hähnchenbrust (46 g Eiweiß) - 500 g Magerquark (60 g Eiweiß) - 2 Eier (14 g Eiweiß) - 100 g Linsen (9 g Eiweiß) - 30 g Whey-Protein (24 g Eiweiß) **Gesamt:** 153 g Eiweiß **Wichtige Hinweise:** - Die genannten Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Produkt leicht variieren. - Es ist sinnvoll, die Eiweißzufuhr über den Tag zu verteilen und verschiedene Quellen zu nutzen, um eine optimale Versorgung mit allen Aminosäuren zu gewährleisten. - Bei sehr hoher Eiweißzufuhr sollte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und ggf. auf die Nierenfunktion geachtet werden. Weitere Informationen zu Lebensmitteln und deren Nährwerten findest du z.B. auf [fddb.info](https://fddb.info/) oder [naehrwertrechner.de](https://www.naehrwertrechner.de/).

Accepted Answer

Schonkost ist eine spezielle Ernährungsform, die darauf abzielt, den Magen-Darm-Trakt möglichst wenig zu belasten. Sie wird häufig bei Magen-Darm-Erkrankungen, nach Operationen oder bei... [mehr]

Accepted Answer

Schonkost ist eine spezielle Ernährungsform, die darauf abzielt, den Magen-Darm-Trakt möglichst wenig zu belasten. Sie wird häufig bei Magen-Darm-Erkrankungen, nach Operationen oder bei Verdauungsproblemen empfohlen. Schonkost besteht aus leicht verdaulichen, fettarmen und mild gewürzten Lebensmitteln. Typische Bestandteile sind zum Beispiel: - Zwieback, Toast, Weißbrot - Reis, Kartoffeln, Nudeln - Gekochtes oder gedünstetes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini) - Mageres Fleisch (z. B. Hähnchen, Pute) - Gedünsteter Fisch - Reife Bananen, Apfelmus - Magerquark, Joghurt Auf blähende, stark gewürzte, frittierte oder sehr fetthaltige Speisen sowie auf Alkohol, Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke wird bei Schonkost verzichtet. Ziel ist es, den Verdauungstrakt zu entlasten und Beschwerden zu lindern.

Accepted Answer

| Schritt | Dein Kalorienbedarf zum Halten (kcal/Tag) | |--------------------------|-------------------------------------------| | 1. Grundumsatz berechnen | z. B. 1.600... [mehr]

Accepted Answer

| Schritt | Dein Kalorienbedarf zum Halten (kcal/Tag) | |--------------------------|-------------------------------------------| | 1. Grundumsatz berechnen | z. B. 1.600 | | 2. Aktivitätslevel wählen| z. B. 1.400 (Sitzend) / 2.000 (Aktiv) | | 3. Gesamtbedarf berechnen| z. B. 2.000 | | 4. Ergebnis überprüfen | z. B. 2.000 | **Hinweis:** Der genaue Kalorienbedarf hängt von Alter, Geschlecht, Gewicht, Größe und Aktivitätslevel ab. Für eine individuelle Berechnung empfiehlt sich ein Kalorienrechner, z. B. [Mifflin-St. Jeor-Formel](https://www.fitrechner.de/kalorienrechner.html).

Accepted Answer

Bei einer ketogenen Ernährung liegt der sogenannte Keto-Wert (gemeint ist meist die Konzentration von Ketonkörpern im Blut, insbesondere Beta-Hydroxybutyrat) typischerweise zwischen **0,5 un... [mehr]

Accepted Answer

Bei einer ketogenen Ernährung liegt der sogenannte Keto-Wert (gemeint ist meist die Konzentration von Ketonkörpern im Blut, insbesondere Beta-Hydroxybutyrat) typischerweise zwischen **0,5 und 3,0 mmol/l**. Dieser Bereich wird als „Ernährungsketose“ bezeichnet und gilt als sicher für gesunde Erwachsene. **Wichtige Hinweise:** - Werte **über 3,0 mmol/l** sind in der Regel nicht notwendig und bringen keine zusätzlichen Vorteile für die meisten Menschen. - Werte **über 5,0 mmol/l** können auf eine zu starke Ketose oder sogar auf eine beginnende Ketoazidose hindeuten, was insbesondere für Diabetiker gefährlich sein kann. - Bei gesunden Menschen ohne Diabetes ist eine Ketoazidose jedoch sehr selten. **Empfehlung:** Regelmäßige Messungen sind sinnvoll, besonders zu Beginn der ketogenen Ernährung. Bei Unsicherheiten oder Vorerkrankungen sollte immer ein Arzt konsultiert werden. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Deutsche Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/) oder [Keto-Infoportalen](https://www.ketoseportal.de/ketose-messen/).

Accepted Answer

Wenn du Produkte oder Gerichte suchst, die weder Milchprodukte enthalten noch fest sind, kommen vor allem flüssige oder breiige, milchfreie Speisen infrage. Hier einige Beispiele: **Getränk... [mehr]

Accepted Answer

Wenn du Produkte oder Gerichte suchst, die weder Milchprodukte enthalten noch fest sind, kommen vor allem flüssige oder breiige, milchfreie Speisen infrage. Hier einige Beispiele: **Getränke:** - Wasser, Tee, Kaffee (ohne Milch) - Fruchtsäfte und Gemüsesäfte - Pflanzendrinks (z. B. Hafer-, Soja-, Mandelmilch – sofern keine Milchbestandteile enthalten sind) **Suppen:** - Klare Gemüsebrühe - Tomatensuppe (ohne Sahne) - Kürbissuppe (mit pflanzlicher Sahne, falls gewünscht) - Linsensuppe (püriert, ohne Milchprodukte) **Pürierte Speisen:** - Apfelmus - Fruchtpürees (z. B. Banane, Birne, Mango) - Kartoffelpüree (mit pflanzlicher Milch und Margarine) - Gemüsepüree (z. B. Karotte, Süßkartoffel, Erbse – mit pflanzlicher Butter oder Öl) **Breie:** - Haferbrei mit Wasser oder Pflanzendrink - Reisbrei (z. B. Milchreis mit Pflanzendrink) - Grießbrei (mit Pflanzendrink) **Sonstiges:** - Sorbet (milchfreies Fruchteis) - Smoothies (aus Obst und/oder Gemüse, ggf. mit Pflanzendrink) Achte bei Fertigprodukten immer auf die Zutatenliste, da sich Milchbestandteile manchmal auch in unerwarteten Produkten verstecken können. Begriffe wie „Laktose“, „Molke“, „Kasein“ oder „Sahne“ deuten auf Milch hin. Weitere Informationen zu veganen und laktosefreien Produkten findest du z. B. bei [ProVeg](https://proveg.com/de/) oder [PETA](https://www.peta.de/themen/vegane-lebensmittel/).

Accepted Answer

Ja, auch in fettreduzierten Produkten können bestimmte Inhaltsstoffe weiterhin enthalten sein. Wenn du dich auf einen bestimmten Stoff oder Nährwert beziehst (zum Beispiel Laktose, Zucker, E... [mehr]

Accepted Answer

Ja, auch in fettreduzierten Produkten können bestimmte Inhaltsstoffe weiterhin enthalten sein. Wenn du dich auf einen bestimmten Stoff oder Nährwert beziehst (zum Beispiel Laktose, Zucker, Eiweiß oder Vitamine), dann bleibt dieser meist auch in der fettreduzierten Variante erhalten. Nur der Fettgehalt wird reduziert, andere Bestandteile bleiben oft unverändert oder werden durch andere Zutaten ersetzt. Es ist daher immer sinnvoll, die Zutatenliste und Nährwertangaben auf der Verpackung zu prüfen, um sicherzugehen, was genau enthalten ist.

Accepted Answer

Bruce Lee legte großen Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung, um seine körperliche Fitness und Leistungsfähigkeit zu unterstützen. Seine Ernährung bestand haup... [mehr]

Accepted Answer

Bruce Lee legte großen Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung, um seine körperliche Fitness und Leistungsfähigkeit zu unterstützen. Seine Ernährung bestand hauptsächlich aus: - **Viel Gemüse und Obst:** Er bevorzugte frische, natürliche Lebensmittel. - **Mageres Fleisch und Fisch:** Proteinquellen wie Huhn, Rind und Fisch waren Teil seines Speiseplans. - **Reis und Nudeln:** Als Grundnahrungsmittel, besonders Reis, der in der chinesischen Küche eine große Rolle spielt. - **Wenig Backwaren und Milchprodukte:** Er mied stark verarbeitete Lebensmittel und zu viel Zucker. - **Proteinshakes:** Bruce Lee stellte sich oft eigene Shakes aus Milch, Eiern, Erdnussbutter, Bananen und anderen Zutaten her. - **Kleine, häufige Mahlzeiten:** Er aß lieber mehrere kleine Portionen am Tag, um seinen Stoffwechsel aktiv zu halten. Er trank außerdem viel Wasser und Tee und vermied Alkohol und Kaffee weitgehend. Bruce Lee glaubte daran, dass Ernährung und Training Hand in Hand gehen müssen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Accepted Answer

Rechtlich gesehen gibt es in Deutschland und den meisten anderen Ländern keine Vorschrift, die den Verzehr von Süßigkeiten in großen Mengen verbietet. Du darfst also grundsä... [mehr]

Accepted Answer

Rechtlich gesehen gibt es in Deutschland und den meisten anderen Ländern keine Vorschrift, die den Verzehr von Süßigkeiten in großen Mengen verbietet. Du darfst also grundsätzlich so viel Süßes essen, wie du möchtest. Allerdings gibt es gesundheitliche Risiken: Ein übermäßiger Konsum von Zucker kann zu Übergewicht, Karies, Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen gesundheitlichen Problemen führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, Zucker nur in Maßen zu konsumieren und Süßigkeiten als gelegentlichen Genuss zu betrachten. Fazit: Erlaubt ist es, aber für deine Gesundheit ist es ratsam, Süßes nur in Maßen zu essen.

Accepted Answer

Hier sind einige Tipps, um im Alltag eine antientzündliche Ernährung einzubauen: 1. **Mehr Obst und Gemüse essen:** Besonders Beeren, Brokkoli, Spinat, Tomaten und Paprika enthalten vi... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind einige Tipps, um im Alltag eine antientzündliche Ernährung einzubauen: 1. **Mehr Obst und Gemüse essen:** Besonders Beeren, Brokkoli, Spinat, Tomaten und Paprika enthalten viele Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die Entzündungen hemmen können. 2. **Gesunde Fette bevorzugen:** Setze auf Omega-3-Fettsäuren aus fettem Fisch (z.B. Lachs, Makrele), Leinsamen, Chiasamen und Walnüssen. Verwende Olivenöl statt Butter oder Margarine. 3. **Vollkornprodukte wählen:** Ersetze Weißmehlprodukte durch Vollkornbrot, Haferflocken, Quinoa oder Naturreis, da diese mehr Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten. 4. **Zucker und stark verarbeitete Lebensmittel reduzieren:** Fertigprodukte, Süßigkeiten und Softdrinks fördern Entzündungen. Greife stattdessen zu natürlichen Snacks wie Nüssen oder Obst. 5. **Hülsenfrüchte integrieren:** Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. 6. **Kräuter und Gewürze nutzen:** Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Zimt haben entzündungshemmende Eigenschaften und können Gerichte geschmacklich aufwerten. 7. **Regelmäßig trinken:** Wasser und ungesüßte Tees unterstützen den Stoffwechsel und helfen, Entzündungsstoffe auszuschwemmen. 8. **Rotes Fleisch und Wurstwaren einschränken:** Diese können Entzündungen fördern. Bevorzuge stattdessen Geflügel oder pflanzliche Eiweißquellen. 9. **Milchprodukte bewusst wählen:** Fermentierte Produkte wie Joghurt oder Kefir können durch ihre probiotische Wirkung positiv wirken. 10. **Alkohol und Transfette meiden:** Beide können Entzündungsprozesse im Körper verstärken. Eine abwechslungsreiche, frische und möglichst unverarbeitete Ernährung ist der Schlüssel zu weniger Entzündungen im Alltag.