Ballaststoffreiche Ernährung Rezepte?

Eine ballaststoffreiche Ernährung kann dir helfen, die Verdauung zu fördern und das Sättigungsgefühl zu erhöhen. Hier sind einige einfache Rezepte, die reich an Ballaststoffen sind:

1. **Haferflocken mit Früchten und Nüssen**
- **Zutaten**: 1 Tasse Haferflocken, 1 Tasse Milch oder pflanzliche Milch, 1 Banane (in Scheiben), 1 Handvoll Beeren, 1 Esslöffel Leinsamen, 1 Esslöffel gehackte Nüsse.
- **Zubereitung**: Haferflocken und Milch in einem Topf erhitzen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind. Mit Banane, Beeren, Leinsamen und Nüssen garnieren.

2. **Linsensalat**
- **Zutaten**: 1 Tasse gekochte Linsen, 1/2 Tasse gewürfelte Gurke, 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten, 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel, 1/4 Tasse gehackte Petersilie, Saft einer Zitrone, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- **Zubereitung**: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut durchziehen lassen.

3. **Quinoa-Gemüse-Pfanne**
- **Zutaten**: 1 Tasse Quinoa, 2 Tassen Gemüsebrühe, 1 Zucchini (gewürfelt), 1 Paprika (gewürfelt), 1 Karotte (in Scheiben), 1 Zwiebel (gehackt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- **Zubereitung**: Quinoa in der Gemüsebrühe kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es weich ist. Gekochte Quinoa unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. **Chia-Pudding**
- **Zutaten**: 1/4 Tasse Chiasamen, 1 Tasse Milch oder pflanzliche Milch, 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, frische Früchte zum Garnieren.
- **Zubereitung**: Chiasamen, Milch, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Mit frischen Früchten garnieren.

Diese Rezepte sind nicht nur ballaststoffreich, sondern auch lecker und einfach zuzubereiten. Viel Spaß beim Ausprobieren!