Wie wird in einer Fleischerei der Müll richtig getrennt?

In einer Fleischerei ist die korrekte Mülltrennung besonders wichtig, um Hygienevorschriften einzuhalten und Umweltauflagen zu erfüllen. Die Trennung sollte wie folgt erfolgen:

1. **Bioabfall/Organische Abfälle:**
Hierzu zählen Fleischreste, Knochen, Wurstabschnitte, verdorbene Lebensmittel und andere organische Abfälle. Diese müssen in speziellen, verschließbaren Behältern gesammelt und regelmäßig entsorgt werden, um Geruchsbildung und Schädlingsbefall zu vermeiden.

2. **Verpackungsmaterialien:**
- **Kunststoffe:** Folien, Vakuumbeutel, Kunststoffverpackungen.
- **Papier/Pappe:** Kartons, Papierverpackungen (sofern nicht mit Fleischsaft oder Fett verschmutzt).
- **Metall:** Dosen, Metallverpackungen.

3. **Restmüll:**
Alles, was nicht recycelbar ist und nicht zu den oben genannten Kategorien gehört, z. B. verschmutzte Papiertücher, Einweghandschuhe, Hygieneartikel.

4. **Sonderabfälle:**
Altöl, Reinigungsmittelreste, Desinfektionsmittel und andere gefährliche Stoffe müssen separat und nach den gesetzlichen Vorgaben entsorgt werden.

5. **Glas:**
Leere Glasbehälter, sofern sie nicht durch Lebensmittelreste stark verschmutzt sind.

**Wichtige Hinweise:**
- Die Behälter sollten klar gekennzeichnet und regelmäßig gereinigt werden.
- In vielen Regionen gibt es spezielle Entsorgungsunternehmen für tierische Nebenprodukte (Kategorie-3-Material), die separat abgeholt werden müssen.
- Die genauen Vorgaben können je nach Bundesland und Kommune variieren. Es empfiehlt sich, die örtlichen Abfallrichtlinien sowie die Vorgaben des Veterinäramts zu beachten.

Weitere Informationen bieten z. B. die [Deutsche Gesellschaft für Abfallwirtschaft](https://www.dgaev.de/) oder die [Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie](https://www.bve-online.de/).