Muss ich Würzpulver aus getrocknetem Mycetinis scorodonius (Echter Knoblauchschwindling) kennzeichnen?

Für getrocknetes und zu Würzpulver verarbeitetes Mycetinis scorodonius (Echter Knoblauchschwindling) gibt es in Deutschland keine generelle Pflicht, das Produkt zu „müssen“ – die Frage ist aber nicht ganz klar formuliert. Falls du wissen möchtest, ob du das Pilzpulver verwenden darfst oder ob es gesundheitliche Bedenken gibt:

**Mycetinis scorodonius** ist ein essbarer Pilz und wird traditionell als Würzpilz genutzt, da er ein intensives Knoblaucharoma besitzt. Das Trocknen und Vermahlen zu Pulver ist eine übliche Methode, um ihn als Gewürz zu verwenden. Es gibt keine bekannten toxikologischen Bedenken bei sachgemäßer Verwendung.

**Wichtig:**
- Nur sicher bestimmte, frische und einwandfreie Pilze verwenden.
- Beim Sammeln auf Verwechslung mit ungenießbaren oder giftigen Arten achten.
- Bei Unsicherheiten lieber auf geprüfte Handelsware zurückgreifen.

**Lebensmittelrechtlich**:
Wenn du das Pulver privat nutzt, gibt es keine besonderen Vorschriften. Beim gewerblichen Verkauf gelten die allgemeinen Vorschriften für Pilzprodukte (Lebensmittelhygiene, Kennzeichnung, ggf. Zulassung als Lebensmittelunternehmer).

**Fazit:**
Du musst das Pulver nicht speziell behandeln oder meiden, solange du die Pilze sicher bestimmt hast und sie sachgemäß getrocknet und verarbeitet wurden.

Weitere Infos zu Pilzen und Lebensmittelsicherheit findest du z.B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/).