Ja, Wasserpfeffer (Polygonum hydropiper) kann getrocknet und als scharfes Würzpulver verwendet werden. Die Blätter und Samen enthalten scharfe, pfefferähnliche Inhaltsstoffe (vor allem...
Fragen zu Würzpulver
Frage stellenFragen und Antworten zum Thema Würzpulver
Aus welchen Speisepilzen kann man Würzpulver herstellen und muss das Pilzpulver vor Verwendung mitgekocht oder mitgebraten werden, weil es roh giftig ist?
Für die Herstellung von Würzpulver eignen sich viele Speisepilze, besonders aromatische Sorten. Häufig verwendet werden: Steinpilze (Boletus edulis) Champignons (Agaricus bisporus) Pfif...
Muss ich Würzpulver aus getrocknetem Mycetinis scorodonius (Echter Knoblauchschwindling) kennzeichnen?
Für getrocknetes und zu Würzpulver verarbeitetes Mycetinis scorodonius (Echter Knoblauchschwindling) gibt es in Deutschland keine generelle Pflicht, das Produkt zu „müssen“...
