Wie unterscheiden sich Süßkartoffeln und Kartoffeln?

Süßkartoffeln und Kartoffeln unterscheiden sich in mehreren Aspekten:

1. **Botanische Familie**: Süßkartoffeln gehören zur Familie der Windengewächse (Convolvulaceae), während Kartoffeln zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) gehören.

2. **Aussehen**: Süßkartoffeln haben oft eine orangefarbene, gelbe oder violette Schale und ein süßliches, orangefarbenes oder gelbes Fruchtfleisch. Kartoffeln hingegen haben eine braune, rote oder gelbe Schale und ein weißes oder gelbes Fruchtfleisch.

3. **Geschmack**: Süßkartoffeln sind süßer und haben einen cremigen Geschmack, während Kartoffeln einen neutraleren, erdigeren Geschmack haben.

4. **Nährstoffgehalt**: Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, Vitaminen (insbesondere Vitamin A) und Ballaststoffen. Kartoffeln enthalten mehr Stärke und sind eine gute Quelle für Vitamin C und B-Vitamine.

5. **Zubereitung**: Beide können auf ähnliche Weise zubereitet werden (gekocht, gebacken, püriert), aber aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur werden sie oft in unterschiedlichen Gerichten verwendet.

6. **Anbau**: Süßkartoffeln benötigen wärmeres Klima und eine längere Wachstumsperiode als Kartoffeln, die in kühleren Klimazonen gedeihen können.

Diese Unterschiede machen beide Gemüsearten einzigartig und vielseitig in der Küche.