Was ist der rechtliche Unterschied zwischen einer Gewürzmischung und einer Gewürzzubereitung?

Im rechtlichen Sinne, insbesondere nach den Vorgaben der deutschen Lebensmittelbuch-Kommission und der EU-Lebensmittelkennzeichnung, gibt es klare Unterschiede zwischen einer **Gewürzmischung** und einer **Gewürzzubereitung**:

**Gewürzmischung:**
Eine Gewürzmischung besteht ausschließlich aus zwei oder mehr verschiedenen Gewürzen, die gemischt werden. Es dürfen keine weiteren Zutaten enthalten sein, die keine Gewürze sind. Beispiele sind Curry, Kräuter der Provence oder Fünf-Gewürze-Pulver.

**Gewürzzubereitung:**
Eine Gewürzzubereitung enthält neben Gewürzen auch andere Zutaten, wie z. B. Speisesalz, Zucker, Stärke, Mehl, Öl, Geschmacksverstärker oder andere Lebensmittel. Sie ist also eine Mischung aus Gewürzen und weiteren nicht-gewürzlichen Zutaten. Beispiele sind Knoblauchsalz (Knoblauch + Salz) oder Zwiebelpulver mit Trennmitteln.

**Rechtliche Grundlage:**
Die Definitionen finden sich im Deutschen Lebensmittelbuch (Leitsätze für Gewürze und andere würzende Zutaten) und in der EU-Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel.

**Zusammengefasst:**
- **Gewürzmischung:** Nur Gewürze, keine weiteren Zutaten.
- **Gewürzzubereitung:** Gewürze + andere Zutaten (z. B. Salz, Zucker, Trägerstoffe).

Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittel/gewuerze-und-kraeuter/gewuerzmischungen-und-gewuerzzubereitungen/) oder im [Deutschen Lebensmittelbuch](https://www.lebensmittelbuch.de/).