Was ist der Unterschied zwischen der Herstellung von Gummibärchen und Weingummi?

Der Hauptunterschied zwischen der Herstellung von Gummibärchen und Weingummi liegt in den verwendeten Zutaten und der Konsistenz des Endprodukts:

**1. Geliermittel:**
- **Gummibärchen** werden hauptsächlich mit Gelatine hergestellt. Gelatine sorgt für die typische, elastische und zähe Konsistenz.
- **Weingummi** wird oft mit anderen Geliermitteln wie Stärke, Agar-Agar oder Pektin produziert. Dadurch ist Weingummi meist etwas weicher und weniger elastisch als Gummibärchen.

**2. Geschmack und Zutaten:**
- **Gummibärchen** enthalten meist Fruchtsaft oder Fruchtaromen, Zucker, Glukosesirup, Gelatine, Säuerungsmittel und Farbstoffe.
- **Weingummi** enthält ebenfalls Zucker, Glukosesirup und Aromen, aber oft auch Weinsäure oder andere Säuerungsmittel, die dem Produkt einen charakteristischen Geschmack verleihen. Trotz des Namens ist in handelsüblichem Weingummi meist kein Wein enthalten.

**3. Herstellungsprozess:**
- Beide Produkte werden in Formen gegossen, die zuvor mit Stärke ausgekleidet sind, damit die Masse nicht klebt.
- Die Masse für **Gummibärchen** wird nach dem Kochen und Aromatisieren in die Formen gegossen und nach dem Erkalten getrocknet.
- **Weingummi** wird ähnlich hergestellt, aber die Rezeptur und die Trocknungszeiten können variieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

**Zusammengefasst:**
Gummibärchen sind durch Gelatine besonders zäh und elastisch, während Weingummi durch andere Geliermittel meist weicher ist. Die Geschmacksrichtungen und Zutaten unterscheiden sich ebenfalls leicht, was zu unterschiedlichen Texturen und Geschmacksprofilen führt.