Zwiebelkuchen erklären

Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der traditionell in Deutschland, insbesondere in den südlichen Regionen, sowie in der Schweiz und im Elsass (Frankreich) beliebt ist. Er wird oft im Herbst serviert, besonders zur Zeit der Weinlese, und passt hervorragend zu Federweißer, einem jungen, noch gärenden Wein.

### Zutaten:
- **Teig:** Meistens wird ein Hefeteig oder ein Mürbeteig verwendet.
- **Belag:** Hauptsächlich aus Zwiebeln, die in Streifen geschnitten und angedünstet werden. Dazu kommen oft Speckwürfel.
- **Guss:** Eine Mischung aus Eiern, Sahne oder Schmand, die mit Salz, Pfeffer und manchmal Muskatnuss gewürzt wird.

### Zubereitung:
1. **Teig vorbereiten:** Den Hefeteig oder Mürbeteig herstellen und gehen lassen bzw. ruhen lassen.
2. **Zwiebeln und Speck anbraten:** Die Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
3. **Guss zubereiten:** Eier mit Sahne oder Schmand verquirlen und würzen.
4. **Kuchen zusammenstellen:** Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform oder auf ein Backblech legen. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen und den Guss darüber gießen.
5. **Backen:** Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei etwa 180-200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für ca. 40-50 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Kuchen goldbraun ist.

Zwiebelkuchen wird oft warm serviert und kann als Hauptgericht oder als Beilage genossen werden.