Was ist das Rezept für den ersten Pizzateig?

Das Rezept für den ersten Pizzateig stammt aus Neapel, Italien, und ist relativ einfach. Hier ist eine klassische Version:

**Zutaten:**
- 500 g Weizenmehl (Typ 00 ist ideal)
- 325 ml Wasser (lauwarm)
- 10 g Salz
- 2 g Trockenhefe oder 5 g frische Hefe
- 1 TL Zucker (optional, um die Hefe zu aktivieren)
- 1 EL Olivenöl (optional)

**Zubereitung:**
1. **Hefe aktivieren:** Wenn du frische Hefe verwendest, löse sie in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auf und lasse sie etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Bei Trockenhefe kannst du sie direkt mit dem Mehl vermischen.

2. **Teig herstellen:** Mische das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel. Füge das Wasser (mit der Hefe) hinzu und vermenge alles, bis ein grober Teig entsteht.

3. **Kneten:** Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

4. **Teig gehen lassen:** Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

5. **Teig portionieren:** Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in Portionen teilen (je nach gewünschter Pizzagröße) und zu Kugeln formen. Lass die Kugeln nochmals 30 Minuten ruhen.

6. **Pizza formen:** Rolle die Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche aus und forme deine Pizza nach Wunsch.

7. **Backen:** Belege die Pizza nach Belieben und backe sie im vorgeheizten Ofen bei maximaler Temperatur (idealerweise 250°C) für 10-15 Minuten.

Viel Spaß beim Pizzabacken!