Vegane Kastenkuchen?

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Vegane Kastenkuchen?

Antwort

Verwandte Fragen

Was kann man über glutenfreies, laktosefreies und veganes Backen für Allergiker zusammengefasst sagen?

Gibt es einen Ingwershot, mit dem man durch tägliches Trinken 4 Kilo pro Woche abnehmen kann, und wie kann man ihn selbst herstellen?

Wie kann man Dinkelbrot selber machen?

Rezept für Rindfleischbrühe bei Reizdarmsyndrom (RDS)?

Wie lautet das Rezept für das Barbara Rütting Brot?

Was ist das Rezept für Nervenkekse nach Hildegard von Bingen?

Kann man Ei nachmachen?

Accepted Answer

Ja, es ist möglich, einen Kastenkuchen vegan zu machen. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 250 g Mehl - 200 g Zucker - 1 Päckchen Backpulver - 1 Päckchen Vanillezucker - 250 ml Pflanzenmilch (z.B. Soja-, Mandel- oder Hafermilch) - 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) - 1 EL Apfelessig - Optional: 2 EL Kakaopulver für einen Schokoladenkuchen **Zubereitung:** 1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. 3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker vermischen. 4. Pflanzenmilch, Pflanzenöl und Apfelessig hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 5. Optional: Für einen Schokoladenkuchen das Kakaopulver unter den Teig mischen. 6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. 7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen). 8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Guten Appetit!

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Für Allergiker, die glutenfrei, laktosefrei und vegan essen, eignen sich Backrezepte, die auf pflanzlichen und glutenfreien Zutaten basieren. Typische Alternativen sind glutenfreie Mehle (z. B. R... [mehr]

Accepted Answer

Für Allergiker, die glutenfrei, laktosefrei und vegan essen, eignen sich Backrezepte, die auf pflanzlichen und glutenfreien Zutaten basieren. Typische Alternativen sind glutenfreie Mehle (z. B. Reis-, Mais-, Buchweizen- oder Mandelmehl), pflanzliche Milchsorten (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojadrink) und vegane Ei-Ersatzprodukte (z. B. Apfelmus, Leinsamen, Chiasamen). Süßungsmittel wie Zucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft sind meist unproblematisch. Wichtig ist, auf versteckte Allergene in Fertigprodukten zu achten und Rezepte gezielt nach diesen Kriterien auszuwählen. So lassen sich Kuchen, Muffins, Brote und Kekse allergikerfreundlich backen.

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Ein Ingwershot allein führt nicht dazu, dass du in einer Woche 4 Kilo abnimmst. Ein so starker Gewichtsverlust in so kurzer Zeit ist in der Regel ungesund und meist nur durch extremen Wasserverlu... [mehr]

Accepted Answer

Ein Ingwershot allein führt nicht dazu, dass du in einer Woche 4 Kilo abnimmst. Ein so starker Gewichtsverlust in so kurzer Zeit ist in der Regel ungesund und meist nur durch extremen Wasserverlust oder sehr starke Kalorienreduktion möglich – beides ist nicht nachhaltig und kann gesundheitsschädlich sein. Ingwershots können den Stoffwechsel leicht anregen und das Immunsystem unterstützen, aber sie sind kein Wundermittel zum schnellen Abnehmen. Gesunde und nachhaltige Gewichtsabnahme basiert auf einer ausgewogenen Ernährung, einem Kaloriendefizit und ausreichend Bewegung. **Rezept für einen klassischen Ingwershot:** - 50 g frischer Ingwer - 2 Zitronen - 1 Orange (optional) - 1 EL Honig (optional) - 100 ml Wasser **Zubereitung:** 1. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Zitronen und Orange auspressen. 3. Alles zusammen mit Wasser und Honig in einen Mixer geben und fein pürieren. 4. Durch ein feines Sieb abseihen und in eine kleine Flasche füllen. 5. Im Kühlschrank aufbewahren und täglich ein kleines Glas (ca. 2-4 cl) trinken. **Wichtiger Hinweis:** Schnelles Abnehmen ist nicht empfehlenswert. Wenn du gesund abnehmen möchtest, konsultiere am besten eine*n Ernährungsberater*in oder Arzt/Ärztin. Weitere Informationen zu gesunder Ernährung findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/).

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Dinkelbrot lässt sich einfach selbst backen. Hier ein Grundrezept: **Zutaten:** - 500 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050) - 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe) - 1... [mehr]

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Dinkelbrot lässt sich einfach selbst backen. Hier ein Grundrezept: **Zutaten:** - 500 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050) - 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe) - 1 TL Salz - 1 TL Zucker oder Honig - 350 ml lauwarmes Wasser - 2 EL Olivenöl (optional) **Zubereitung:** 1. Mehl in eine große Schüssel geben. Salz und Zucker/Honig untermischen. 2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, dann zum Mehl geben. Olivenöl hinzufügen. 3. Alles zu einem glatten Teig verkneten (mit der Hand oder einer Küchenmaschine). 4. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 5. Teig nochmals kurz durchkneten, in eine gefettete Kastenform geben oder zu einem Laib formen. 6. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. 7. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. 8. Brot ca. 35–40 Minuten backen. Es ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. 9. Auf einem Gitter auskühlen lassen. **Tipp:** Du kannst dem Teig auch Nüsse, Körner oder getrocknete Kräuter hinzufügen. Gutes Gelingen!

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Hier ist ein einfaches Rezept für eine gut verträgliche Rindfleischbrühe, das sich an den Bedürfnissen bei Reizdarmsyndrom (RDS) orientiert. Die Zutaten sind bewusst mild gewä... [mehr]

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Hier ist ein einfaches Rezept für eine gut verträgliche Rindfleischbrühe, das sich an den Bedürfnissen bei Reizdarmsyndrom (RDS) orientiert. Die Zutaten sind bewusst mild gewählt und enthalten keine typischen FODMAP-reichen Lebensmittel wie Zwiebeln oder Knoblauch. **Zutaten:** - 500 g mageres Rindfleisch (z. B. Suppenfleisch, Tafelspitz) - 2 Karotten (in groben Stücken) - 1 kleines Stück Sellerieknolle (optional, falls verträglich) - 1 Stange Lauch (nur der grüne Teil, falls verträglich) - 1 kleines Stück Petersilienwurzel (optional) - 2–3 Liter Wasser - 1–2 Lorbeerblätter - Einige Pfefferkörner (ganz) - Salz nach Geschmack - Frische Petersilie zum Garnieren (optional) **Zubereitung:** 1. Das Rindfleisch unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf geben. 2. Mit kaltem Wasser bedecken und langsam zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen. 3. Das vorbereitete Gemüse, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. 4. Die Brühe bei kleiner Hitze mindestens 2 Stunden sanft köcheln lassen. Je länger, desto intensiver wird der Geschmack. 5. Nach Ende der Kochzeit das Fleisch und das Gemüse herausnehmen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen. 6. Mit Salz abschmecken. Wer mag, kann die Brühe mit etwas frischer Petersilie bestreuen. **Hinweise bei RDS:** - Zwiebeln und Knoblauch werden weggelassen, da sie oft Beschwerden verursachen. - Sellerie und Lauch können individuell vertragen werden – bei Unsicherheit lieber weglassen. - Die Brühe kann pur getrunken oder als Basis für weitere Gerichte verwendet werden. Weitere Informationen zu FODMAP-armen Lebensmitteln findest du z. B. bei [Monash University FODMAP](https://www.monashfodmap.com/). Gute Besserung und guten Appetit!

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Das Barbara Rütting Brot ist ein bekanntes Vollkornbrot-Rezept, das von der Schauspielerin und Autorin Barbara Rütting populär gemacht wurde. Es ist einfach zuzubereiten, vollwertig und... [mehr]

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Das Barbara Rütting Brot ist ein bekanntes Vollkornbrot-Rezept, das von der Schauspielerin und Autorin Barbara Rütting populär gemacht wurde. Es ist einfach zuzubereiten, vollwertig und kommt ohne Hefe aus. Hier das klassische Rezept: **Zutaten:** - 500 g frisch geschroteter Weizen oder Dinkel (Vollkorn) - 500 g frisch geschroteter Roggen (Vollkorn) - 1 Liter Wasser (lauwarm) - 2 TL Salz - 1 Päckchen Backpulver (Weinsteinbackpulver empfohlen) - 2 EL Apfelessig - 2 EL Sonnenblumenkerne (optional) - 2 EL Leinsamen (optional) - 2 EL Sesam (optional) **Zubereitung:** 1. Die frisch geschroteten Getreide mit dem Salz, Backpulver und den Kernen/Samen in einer großen Schüssel vermischen. 2. Das lauwarme Wasser und den Apfelessig hinzufügen. 3. Alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem feuchten, klebrigen Teig verrühren. Der Teig sollte nicht zu fest sein. 4. Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm) füllen und glattstreichen. 5. In den kalten Backofen stellen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 1,5 Stunden backen. 6. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. **Hinweise:** - Das Brot hält sich mehrere Tage frisch und bleibt saftig. - Du kannst die Kerne und Samen nach Geschmack variieren oder weglassen. - Wer mag, kann auch geraspelte Karotten oder Nüsse hinzufügen. Guten Appetit!

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Hier ist das klassische Rezept für die sogenannten „Nervenkekse“ nach Hildegard von Bingen: **Zutaten:** - 250 g Dinkelmehl (am besten Typ 630) - 100 g Butter (weich) - 100 g Rohrohr... [mehr]

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Hier ist das klassische Rezept für die sogenannten „Nervenkekse“ nach Hildegard von Bingen: **Zutaten:** - 250 g Dinkelmehl (am besten Typ 630) - 100 g Butter (weich) - 100 g Rohrohrzucker oder Honig - 1 Ei - 1 TL Zimt - 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben) - 1/2 TL gemahlene Nelken - Optional: 1 Prise Salz **Zubereitung:** 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Butter, Zucker (oder Honig) und Ei schaumig rühren. 3. Die Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken) und das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. 5. Mit Ausstechformen Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 6. Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten goldgelb backen. 7. Auskühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren. **Hinweis:** Die Kekse sollen laut Hildegard von Bingen beruhigend und stimmungsaufhellend wirken. Sie empfahl, täglich 3–5 Kekse zu essen. Weitere Informationen zu Hildegard von Bingen findest du z.B. auf [hildegardvonbingen.de](https://www.hildegardvonbingen.de/).

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Ja, man kann Ei nachmachen – sowohl in der Küche als auch im Labor. In der Küche werden sogenannte Ei-Ersatzprodukte verwendet, die vor allem für vegane oder allergikerfreundliche... [mehr]

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Ja, man kann Ei nachmachen – sowohl in der Küche als auch im Labor. In der Küche werden sogenannte Ei-Ersatzprodukte verwendet, die vor allem für vegane oder allergikerfreundliche Rezepte gedacht sind. Diese bestehen meist aus pflanzlichen Zutaten wie Sojamehl, Kichererbsenmehl, Leinsamen, Chiasamen, Apfelmus oder speziellen Mischungen aus Stärke und Backtriebmitteln. Sie können in vielen Rezepten das Bindevermögen und die Lockerung von Hühnerei ersetzen. Im Labor gibt es inzwischen auch „künstliche Eier“, die aus pflanzlichen Proteinen, Ölen und anderen Zutaten hergestellt werden und dem echten Ei in Geschmack, Aussehen und Funktionalität sehr nahekommen. Beispiele dafür sind Produkte wie JUST Egg ([https://www.ju.st/](https://www.ju.st/)). Allerdings ist es schwierig, ein Ei in all seinen Eigenschaften (z.B. beim Kochen, Backen, Emulgieren) exakt zu imitieren. Für die meisten Anwendungen gibt es aber sehr gute Alternativen.