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Wie mache ich eine Soße für eine Gemüsepfanne?
Antwort vomFür eine Gemüsepfanne passt eine einfache Soße so: **Basis-Soße:** - 150 ml Gemüsebrühe - 100 ml Sahne oder Kochsahne - 1 TL Speisestärke - 1 EL Sojasoße - Salz, Pfeffer - optional: Knoblauch, Kräuter, Paprika **Zubereitung:** 1. Gemüse anbraten. 2. Brühe, Sahne und Sojasoße verrühren. 3. Stärke in wenig kaltem Wasser auflösen und einrühren. 4. Alles in die Pfanne geben. 5. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. 6. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. **Varianten:** - **asiatisch:** mehr Sojasoße, etwas Ingwer, Sesamöl - **cremig:** Frischkäse statt Sahne - **tomatig:** 1–2 EL Tomatenmark oder passierte Tomaten dazu - **vegan:** Pflanzensahne oder Kokosmilch Eine gute Soße sollte eher leicht sein, damit das Gemüse nicht überdeckt wird.
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