Welche Lebensmittel sind bei Diabetes erlaubt und welche nicht?

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Welche Lebensmittel sind bei Diabetes erlaubt und welche nicht?

Antwort

Verwandte Fragen

Was muss man essen, um 100 Gramm Eiweiß aufzunehmen?

Was muss ich essen, um 150 g Eiweiß zu erreichen?

In welchen Lebensmitteln sind am meisten Aminosäuren enthalten?

Sind Sonnenblumenkerne bei Rheuma empfehlenswert?

Welche Nährstoffe enthalten 50 g Pinienkerne?

Welche tierischen Lebensmittel haben einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren?

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Purine?

In welchen Lebensmitteln ist Pepsinogen enthalten?

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Omega-3-Fettsäuren?

Hat Schaum einen hohen Zuckergehalt?

Accepted Answer

Bei Diabetes ist es wichtig, Lebensmittel zu wählen, die den Blutzuckerspiegel stabil halten. Hier sind einige allgemeine Richtlinien: **Erlaubte Lebensmittel:** 1. **Gemüse:** Besonders nicht-stärkehaltige Sorten wie Brokkoli, Spinat, Karotten und Paprika. 2. **Vollkornprodukte:** Vollkornbrot, Haferflocken, Quinoa und brauner Reis. 3. **Hülsenfrüchte:** Bohnen, Linsen und Kichererbsen. 4. **Fettarme Proteine:** Huhn, Pute, Fisch, Tofu und fettarme Milchprodukte. 5. **Nüsse und Samen:** Mandeln, Walnüsse, Chia-Samen und Leinsamen. 6. **Obst:** Beeren, Äpfel, Birnen und Zitrusfrüchte in Maßen. 7. **Gesunde Fette:** Avocado, Olivenöl und fetter Fisch wie Lachs. **Zu vermeidende Lebensmittel:** 1. **Zuckerhaltige Getränke:** Limonaden, gesüßte Tees und Fruchtsäfte. 2. **Verarbeitete Snacks:** Chips, Kekse und Süßigkeiten. 3. **Weißmehlprodukte:** Weißbrot, weiße Pasta und weißer Reis. 4. **Frittierte Lebensmittel:** Pommes frites, frittierte Hähnchen und andere frittierte Snacks. 5. **Fettreiche Milchprodukte:** Vollmilch, Sahne und fettreiche Käsesorten. 6. **Rotes und verarbeitetes Fleisch:** Wurst, Speck und andere verarbeitete Fleischprodukte. 7. **Alkohol:** Besonders süße Weine und Cocktails. Es ist immer ratsam, sich mit einem Ernährungsberater oder Arzt abzusprechen, um einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen. Weitere Informationen findest du auch auf der Website der Deutschen Diabetes Gesellschaft: [diabetesde.org](https://www.diabetesde.org).

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Um 100 Gramm reines Eiweiß (Protein) über die Nahrung aufzunehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Hier einige Beispiele, wie viel du jeweils essen... [mehr]

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Um 100 Gramm reines Eiweiß (Protein) über die Nahrung aufzunehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Hier einige Beispiele, wie viel du jeweils essen müsstest, um auf etwa 100 Gramm Eiweiß zu kommen: **1. Hähnchenbrust (gegart, ohne Haut):** Ca. 23 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 435 g Hähnchenbrust essen. **2. Magerquark:** Ca. 12 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 830 g Magerquark essen. **3. Lachs (gegart):** Ca. 20 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 500 g Lachs essen. **4. Tofu:** Ca. 15 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 670 g Tofu essen. **5. Eier:** Ca. 13 g Eiweiß pro 100 g (ein Ei wiegt ca. 60 g, enthält ca. 7-8 g Eiweiß) → Du müsstest etwa 8-9 Eier essen. **6. Linsen (gekocht):** Ca. 9 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 1,1 kg gekochte Linsen essen. **Wichtig:** Die genannten Mengen beziehen sich auf das Lebensmittel im verzehrfertigen Zustand (gekocht/gegart). Es ist sinnvoll, die Eiweißzufuhr über den Tag zu verteilen und verschiedene Quellen zu kombinieren, um auch alle essentiellen Aminosäuren zu erhalten. **Tipp:** Wenn du gezielt auf eine hohe Eiweißzufuhr achtest, können auch Proteinpulver (z.B. Whey oder vegane Alternativen) hilfreich sein. Diese enthalten meist ca. 70–80 g Eiweiß pro 100 g Pulver. **Hinweis:** Eine so hohe Eiweißzufuhr ist für die meisten Menschen nicht notwendig. Die empfohlene Tagesmenge liegt für Erwachsene meist zwischen 0,8 und 2 g pro kg Körpergewicht, je nach Aktivitätslevel und Zielsetzung.

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Um 150 g reines Eiweiß (Protein) zu dir zu nehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Die Menge des jeweiligen Lebensmittels hängt vom Eiweißgeha... [mehr]

Accepted Answer

Um 150 g reines Eiweiß (Protein) zu dir zu nehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Die Menge des jeweiligen Lebensmittels hängt vom Eiweißgehalt ab. Hier einige Beispiele für proteinreiche Lebensmittel und wie viel du jeweils davon essen müsstest, um auf 150 g reines Eiweiß zu kommen: **1. Hähnchenbrust (gegart, ohne Haut):** Eiweißgehalt: ca. 23 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 650 g Hähnchenbrust **2. Magerquark:** Eiweißgehalt: ca. 12 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 1.250 g (1,25 kg) Magerquark **3. Lachs (gegart):** Eiweißgehalt: ca. 20 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 750 g Lachs **4. Eier:** Eiweißgehalt: ca. 7 g pro Ei (Größe M, ca. 60 g) → 150 g Eiweiß = ca. 21 Eier **5. Tofu (natur):** Eiweißgehalt: ca. 15 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 1.000 g (1 kg) Tofu **6. Linsen (gekocht):** Eiweißgehalt: ca. 9 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 1.670 g (1,67 kg) Linsen **7. Whey-Protein-Pulver:** Eiweißgehalt: ca. 80 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 190 g Whey-Protein **Kombinationen:** Du kannst natürlich verschiedene Lebensmittel kombinieren, um auf die 150 g zu kommen. Zum Beispiel: - 200 g Hähnchenbrust (46 g Eiweiß) - 500 g Magerquark (60 g Eiweiß) - 2 Eier (14 g Eiweiß) - 100 g Linsen (9 g Eiweiß) - 30 g Whey-Protein (24 g Eiweiß) **Gesamt:** 153 g Eiweiß **Wichtige Hinweise:** - Die genannten Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Produkt leicht variieren. - Es ist sinnvoll, die Eiweißzufuhr über den Tag zu verteilen und verschiedene Quellen zu nutzen, um eine optimale Versorgung mit allen Aminosäuren zu gewährleisten. - Bei sehr hoher Eiweißzufuhr sollte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und ggf. auf die Nierenfunktion geachtet werden. Weitere Informationen zu Lebensmitteln und deren Nährwerten findest du z.B. auf [fddb.info](https://fddb.info/) oder [naehrwertrechner.de](https://www.naehrwertrechner.de/).

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Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen. Lebensmittel mit besonders hohem Gehalt an essenziellen Aminosäuren sind vor allem proteinreiche Nahrungsmittel. Die höchste biologische We... [mehr]

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Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen. Lebensmittel mit besonders hohem Gehalt an essenziellen Aminosäuren sind vor allem proteinreiche Nahrungsmittel. Die höchste biologische Wertigkeit, also das beste Verhältnis und die beste Verfügbarkeit aller essenziellen Aminosäuren, findest du in: - **Eiern** (insbesondere im Hühnerei) - **Milch und Milchprodukten** (z.B. Quark, Käse) - **Fleisch** (Rind, Huhn, Schwein) - **Fisch und Meeresfrüchte** - **Sojaprodukte** (z.B. Tofu, Tempeh) - **Hülsenfrüchte** (z.B. Linsen, Kichererbsen, Bohnen – hier ist die Aminosäurezusammensetzung aber etwas weniger ausgewogen als bei tierischen Produkten) Besonders das Hühnerei gilt als Referenzlebensmittel, da es alle essenziellen Aminosäuren in optimalem Verhältnis enthält. Mehr Infos zu Aminosäuren und Lebensmitteln findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faqs/aminosaeuren/).

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Sonnenblumenkerne enthalten viele wertvolle Nährstoffe wie Vitamin E, Magnesium, Selen und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Inhaltsstoffe können entzündungshemmend wirk... [mehr]

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Sonnenblumenkerne enthalten viele wertvolle Nährstoffe wie Vitamin E, Magnesium, Selen und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Inhaltsstoffe können entzündungshemmend wirken und das Immunsystem unterstützen. Gerade Vitamin E ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt, die bei entzündlichen Erkrankungen wie Rheuma hilfreich sein können. Allerdings enthalten Sonnenblumenkerne auch relativ viele Omega-6-Fettsäuren. Ein Übermaß an Omega-6-Fettsäuren im Verhältnis zu Omega-3-Fettsäuren kann Entzündungsprozesse im Körper fördern. Deshalb ist es bei Rheuma wichtig, auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren zu achten. Ergänzend zu Sonnenblumenkernen sollten daher auch Omega-3-reiche Lebensmittel wie Leinsamen, Chiasamen oder fetter Seefisch in den Speiseplan integriert werden. Fazit: In Maßen genossen können Sonnenblumenkerne Teil einer ausgewogenen Ernährung bei Rheuma sein, sollten aber nicht im Übermaß verzehrt werden. Bei Unsicherheiten empfiehlt sich eine Rücksprache mit einer Ernährungsfachkraft oder dem behandelnden Arzt.

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Pinienkerne sind sehr nährstoffreich und liefern bei einer Menge von 50 g folgende Nährstoffe (Durchschnittswerte, können je nach Sorte leicht variieren): **Energie:** ca. 340 kcal... [mehr]

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Pinienkerne sind sehr nährstoffreich und liefern bei einer Menge von 50 g folgende Nährstoffe (Durchschnittswerte, können je nach Sorte leicht variieren): **Energie:** ca. 340 kcal **Makronährstoffe:** - **Fett:** ca. 34 g (davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3,5 g, einfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 13 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 g) - **Kohlenhydrate:** ca. 7 g (davon Zucker: ca. 2 g) - **Ballaststoffe:** ca. 2 g - **Eiweiß:** ca. 7 g **Vitamine:** - **Vitamin E:** ca. 4 mg (ca. 33 % des Tagesbedarfs) - **Vitamin B1 (Thiamin):** ca. 0,2 mg (ca. 18 % des Tagesbedarfs) - **Vitamin B2 (Riboflavin):** ca. 0,1 mg (ca. 7 % des Tagesbedarfs) - **Niacin:** ca. 1,5 mg (ca. 9 % des Tagesbedarfs) - **Folsäure:** ca. 35 µg (ca. 9 % des Tagesbedarfs) **Mineralstoffe:** - **Magnesium:** ca. 150 mg (ca. 40 % des Tagesbedarfs) - **Eisen:** ca. 3 mg (ca. 21 % des Tagesbedarfs) - **Zink:** ca. 3 mg (ca. 30 % des Tagesbedarfs) - **Phosphor:** ca. 350 mg (ca. 50 % des Tagesbedarfs) - **Kalium:** ca. 400 mg (ca. 10 % des Tagesbedarfs) **Fazit:** 50 g Pinienkerne liefern vor allem viele ungesättigte Fettsäuren, Magnesium, Phosphor, Zink, Eisen und Vitamin E. Sie sind eine gute Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung, sollten aber wegen ihres hohen Fett- und Kaloriengehalts in Maßen genossen werden.

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Lebensmittel tierischen Ursprungs mit einem relativ geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren sind vor allem: 1. **Fisch** Besonders fettarme Fischsorten wie Kabeljau, Seelachs, Zander... [mehr]

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Lebensmittel tierischen Ursprungs mit einem relativ geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren sind vor allem: 1. **Fisch** Besonders fettarme Fischsorten wie Kabeljau, Seelachs, Zander oder Forelle enthalten wenig gesättigte Fettsäuren. Auch fettreichere Fische wie Lachs oder Makrele haben zwar insgesamt mehr Fett, aber der Anteil an gesättigten Fettsäuren ist im Vergleich zu rotem Fleisch meist geringer, während sie viele gesunde Omega-3-Fettsäuren liefern. 2. **Geflügel (ohne Haut)** Hähnchen- oder Putenbrust ohne Haut enthält wenig gesättigte Fettsäuren. Die Haut sollte entfernt werden, da sie einen höheren Fett- und damit auch gesättigten Fettsäureanteil hat. 3. **Mageres Fleisch** Mageres Rindfleisch (z. B. Filet, Tatar), Schweinefilet oder Kalbfleisch haben einen geringeren Anteil an gesättigten Fettsäuren als fettreiche Fleischsorten wie Schweinebauch oder Wurstwaren. 4. **Fettarme Milchprodukte** Milch, Joghurt, Quark und Käse mit geringem Fettgehalt (z. B. 1,5 % Milch, Magerquark, fettarmer Joghurt) enthalten weniger gesättigte Fettsäuren als Vollfettprodukte. 5. **Eier** Eier enthalten zwar Fett, aber der Anteil an gesättigten Fettsäuren ist im Vergleich zu anderen tierischen Produkten moderat. **Zusammengefasst:** Fisch, Geflügel ohne Haut, mageres Fleisch und fettarme Milchprodukte sind tierische Lebensmittel mit relativ wenig gesättigten Fettsäuren. Besonders fettreiche Fleisch- und Wurstwaren sowie Vollfett-Milchprodukte enthalten deutlich mehr gesättigte Fettsäuren.

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Purine sind natürliche Bestandteile vieler Lebensmittel und werden im Körper zu Harnsäure abgebaut. Besonders purinreich sind vor allem tierische Produkte. Die purinhaltigsten Lebensmit... [mehr]

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Purine sind natürliche Bestandteile vieler Lebensmittel und werden im Körper zu Harnsäure abgebaut. Besonders purinreich sind vor allem tierische Produkte. Die purinhaltigsten Lebensmittel sind: 1. **Innereien** (z. B. Leber, Niere, Herz): Sehr hoher Puringehalt (300–800 mg Purine pro 100 g) 2. **Fleischextrakte und Fleischbrühen**: Sehr hohe Werte, da Purine beim Kochen ins Wasser übergehen 3. **Sardinen und Heringe**: 120–400 mg Purine pro 100 g 4. **Makrele, Forelle, Sprotten, Anchovis**: Ebenfalls sehr purinreich 5. **Wildfleisch** (z. B. Reh, Wildschwein): 150–300 mg Purine pro 100 g 6. **Schweine- und Rindfleisch**: 100–150 mg Purine pro 100 g 7. **Meeresfrüchte** (z. B. Muscheln, Garnelen): 100–150 mg Purine pro 100 g 8. **Hülsenfrüchte** (z. B. Linsen, Erbsen, Bohnen): 50–150 mg Purine pro 100 g **Weniger purinreich** sind Milchprodukte, Eier, die meisten Gemüsesorten und Obst. Für Menschen mit erhöhtem Harnsäurespiegel oder Gicht ist es ratsam, purinreiche Lebensmittel zu meiden oder zu reduzieren. Eine ausführliche Tabelle findest du z. B. auf den Seiten der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faqs/purine-und-harnsaeure/).

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Pepsinogen ist kein Bestandteil von Lebensmitteln. Es handelt sich um eine inaktives Vorläuferenzym (Proenzym), das im menschlichen Magen von den Hauptzellen der Magenschleimhaut gebildet wird. E... [mehr]

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Pepsinogen ist kein Bestandteil von Lebensmitteln. Es handelt sich um eine inaktives Vorläuferenzym (Proenzym), das im menschlichen Magen von den Hauptzellen der Magenschleimhaut gebildet wird. Erst im sauren Milieu des Magens wird Pepsinogen in das aktive Enzym Pepsin umgewandelt, das dann Eiweiße (Proteine) spaltet. In Lebensmitteln selbst ist Pepsinogen nicht enthalten. Es kann also nicht über die Nahrung aufgenommen werden. Pepsinogen und Pepsin sind ausschließlich körpereigene Enzyme, die im Verdauungstrakt von Menschen und Tieren gebildet werden.

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Die Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren sind vor allem fettreiche Fische und bestimmte pflanzliche Quellen. Hier eine Übersicht der wichtigsten Omega-3-Lieferante... [mehr]

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Die Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren sind vor allem fettreiche Fische und bestimmte pflanzliche Quellen. Hier eine Übersicht der wichtigsten Omega-3-Lieferanten: **Fettreiche Fische (besonders reich an EPA und DHA):** - Lachs - Makrele - Hering - Sardinen - Thunfisch - Anchovis **Meeresfrüchte:** - Krill - Austern **Pflanzliche Quellen (vor allem ALA):** - Leinsamen (und Leinöl) - Chiasamen - Hanfsamen - Walnüsse - Rapsöl - Sojabohnen und Sojaöl **Hinweis:** Die Omega-3-Fettsäuren aus Fisch (EPA und DHA) sind für den menschlichen Körper besonders wertvoll, während pflanzliche Quellen vor allem Alpha-Linolensäure (ALA) liefern, die nur begrenzt in EPA und DHA umgewandelt werden kann. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/omega-3-fettsaeuren/).

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Ob Schaum viel Zucker enthält, hängt davon ab, um welchen Schaum es sich handelt. Bei Lebensmitteln wie Milchschaum (z. B. auf Cappuccino) ist meist kein Zucker enthalten, es sei denn, er wi... [mehr]

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Ob Schaum viel Zucker enthält, hängt davon ab, um welchen Schaum es sich handelt. Bei Lebensmitteln wie Milchschaum (z. B. auf Cappuccino) ist meist kein Zucker enthalten, es sei denn, er wird extra hinzugefügt. Bei Süßwaren wie Baiserschaum, Marshmallows oder Schaumküssen besteht der Schaum hingegen zu einem großen Teil aus Zucker. Wenn du ein konkretes Produkt meinst, hilft ein Blick auf die Zutatenliste oder Nährwerttabelle, um den Zuckergehalt zu bestimmen.