3 Fragen zu Pepsinogen

Pepsinogen wird in den Hauptzellen (auch als Zymogenzellen bekannt) der Magenschleimhaut produziert. Diese Zellen befinden sich in den Magendrüsen, die in der Magenschleimhautettet sind. Pepsinogen ist inaktive Vorstufe des Enzyms Pepsin, das eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Proteinen im Magen spielt.

Pepsinogen ist ein inaktives Vorläuferenzym (Proenzym) des Verdauungsenzyms Pepsin, das im Magen von Wirbeltieren, einschließlich des Menschen, gebildet wird. Es wird von den Hauptzellen der Magenschleimhaut produziert und durch die Magensäure in das aktive Pepsin umgewandelt, das dann Proteine spaltet. Pfeffer (z. B. schwarzer Pfeffer, Piper nigrum) ist ein pflanzliches Gewürz und enthält kein Pepsinogen. Pepsinogen kommt ausschließlich in tierischen Organismen vor, nicht in Pflanzen. Pfeffer enthält jedoch andere Enzyme und bioaktive Stoffe, aber kein Pepsinogen oder Pepsin. Falls du auf ein Produkt oder eine spezielle Zubereitung anspielst, in der Pfeffer und Pepsinogen gemeinsam vorkommen, wäre eine genauere Beschreibung hilfreich. Grundsätzlich gilt aber: Pepsinogen stammt nicht aus Pfeffer.

Pepsinogen ist kein Bestandteil von Lebensmitteln. Es handelt sich um eine inaktives Vorläuferenzym (Proenzym), das im menschlichen Magen von den Hauptzellen der Magenschleimhaut gebildet wird. Erst im sauren Milieu des Magens wird Pepsinogen in das aktive Enzym Pepsin umgewandelt, das dann Eiweiße (Proteine) spaltet. In Lebensmitteln selbst ist Pepsinogen nicht enthalten. Es kann also nicht über die Nahrung aufgenommen werden. Pepsinogen und Pepsin sind ausschließlich körpereigene Enzyme, die im Verdauungstrakt von Menschen und Tieren gebildet werden.