Was bedeutet 'Hühnerfrikassee à la Maison Blanche'?

Question

Was bedeutet 'Hühnerfrikassee à la Maison Blanche'?

Antwort

Verwandte Fragen

Wie macht man veganen Armen Ritter?

Was ist ein einfaches Rezept für Waffeln?

Was ist ein einfaches Rezept für zwei Waffeln?

Wie viele Kalorien hat das Rezept mit 2 Eiern, 75 g Zucker, 85 g Mehl, 30 g Back-Kakao, Backpulver, Natron, Salz und 190 g Apfelmus insgesamt?

Welche zwei Rezepte gibt es für kalorienarmen Zitronenkuchen?

Rezept für Brotaufstrich auf Basis von Bohnenkernen?

Was ist die schmackhafteste Art, Labkraut kulinarisch zu verwerten?

Accepted Answer

Unter "Hühnerfrikassee à la Maison Blanche" versteht man ein klassisches Hühnerfrikassee, das nach Art des Weißen Hauses (Maison Blanche = französisch für „Weißes Haus“) zubereitet wird. Es handelt sich dabei um eine besonders feine, oft festliche Variante des beliebten Gerichts, die sich an der französischen Küche orientiert und mit edlen Zutaten sowie einer besonders cremigen, hellen Sauce serviert wird. Typische Merkmale eines Hühnerfrikassees à la Maison Blanche sind: - Zartes, gekochtes Hühnerfleisch (meist Brust und Keule) - Eine helle, sämige Sauce auf Basis von Geflügelfond, Butter, Mehl und Sahne - Verfeinerung mit Champignons, Spargelstücken und manchmal kleinen Perlzwiebeln oder Erbsen - Oft mit einem Schuss Weißwein oder Zitronensaft abgeschmeckt - Serviert mit Reis oder feinem Gemüse Der Zusatz „à la Maison Blanche“ weist auf eine besonders elegante, hochwertige Zubereitung hin, wie sie etwa bei festlichen Anlässen oder in gehobener Gastronomie serviert wird. Es gibt keine exakt festgelegte Rezeptur, aber die Zubereitung orientiert sich an der französischen Kochkunst und legt Wert auf Qualität und Präsentation.

Accepted Answer

Für vegane Arme Ritter brauchst du keine tierischen Produkte. Hier ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 4 Scheiben altbackenes Brot (z. B. Toastbrot oder Baguette) - 200 ml pflanzliche Milch (z.... [mehr]

Accepted Answer

Für vegane Arme Ritter brauchst du keine tierischen Produkte. Hier ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 4 Scheiben altbackenes Brot (z. B. Toastbrot oder Baguette) - 200 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer-, Soja- oder Mandelmilch) - 2 EL Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl) - 1 EL Zucker - 1 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt - ½ TL Zimt (optional) - Öl oder vegane Margarine zum Braten **Zubereitung:** 1. Pflanzliche Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. 2. Brotscheiben in die Mischung legen und von beiden Seiten einweichen lassen (ca. 30 Sekunden pro Seite). 3. Etwas Öl oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. 4. Die eingeweichten Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten (je Seite ca. 2–3 Minuten). 5. Nach Belieben mit Puderzucker, Zimt, Ahornsirup oder frischem Obst servieren. Guten Appetit!

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für klassische Waffeln: **Zutaten:** - 250 g Mehl - 2 TL Backpulver - 50 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Salz - 2 Eier - 100 g weiche Butter oder... [mehr]

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für klassische Waffeln: **Zutaten:** - 250 g Mehl - 2 TL Backpulver - 50 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Salz - 2 Eier - 100 g weiche Butter oder Margarine - 400 ml Milch **Zubereitung:** 1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. 2. Eier, Butter und Milch hinzufügen. 3. Alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. 4. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. 5. Eine Portion Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen. 6. Nach Belieben mit Puderzucker, Sahne oder Obst servieren. Guten Appetit!

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für zwei Waffeln: **Zutaten:** - 1 Ei - 30 g Zucker (ca. 2 EL) - 1 Päckchen Vanillezucker (optional) - 40 g weiche Butter oder Margarine - 100 ml Milch - 80 g... [mehr]

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für zwei Waffeln: **Zutaten:** - 1 Ei - 30 g Zucker (ca. 2 EL) - 1 Päckchen Vanillezucker (optional) - 40 g weiche Butter oder Margarine - 100 ml Milch - 80 g Mehl - 1/2 TL Backpulver - 1 Prise Salz **Zubereitung:** 1. Ei, Zucker, Vanillezucker und Butter in einer Schüssel schaumig rühren. 2. Milch hinzufügen und gut verrühren. 3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 4. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. 5. Die Hälfte des Teigs in das Waffeleisen geben und goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Guten Appetit!

Accepted Answer

Hier ist eine ungefähre Kalorienberechnung für die angegebenen Zutaten (mit Zucker, nicht Erythrit): **Zutaten und Kalorien:** - 2 Eier (Größe M): ca. 140 kcal - 75 g Zucker:... [mehr]

Accepted Answer

Hier ist eine ungefähre Kalorienberechnung für die angegebenen Zutaten (mit Zucker, nicht Erythrit): **Zutaten und Kalorien:** - 2 Eier (Größe M): ca. 140 kcal - 75 g Zucker: ca. 300 kcal - 85 g Mehl (Weizen, Typ 405): ca. 290 kcal - 30 g Back-Kakao (ungesüßt): ca. 90 kcal - 1/2 TL Natron: ca. 0 kcal - 2 TL Backpulver: ca. 10 kcal - 1/2 TL Salz: ca. 0 kcal - 190 g Apfelmus (ungesüßt): ca. 90 kcal **Gesamtkalorien:** 140 (Eier) + 300 (Zucker) + 290 (Mehl) + 90 (Kakao) + 10 (Backpulver) + 90 (Apfelmus) = **920 kcal** **Hinweise:** - Wenn du statt Zucker 90 g Erythrit verwendest, hat Erythrit praktisch keine Kalorien. Dann wären es ca. **620 kcal** insgesamt. - Die Werte sind gerundet und können je nach Produkt leicht variieren. **Quellen:** - [Kalorientabelle Eier](https://fddb.info/db/de/lebensmittel/eier/index.html) - [Kalorientabelle Zucker](https://fddb.info/db/de/lebensmittel/zucker/index.html) - [Kalorientabelle Mehl](https://fddb.info/db/de/lebensmittel/weizenmehl/index.html) - [Kalorientabelle Kakao](https://fddb.info/db/de/lebensmittel/kakao/index.html) - [Kalorientabelle Apfelmus](https://fddb.info/db/de/lebensmittel/apfelmus/index.html) Falls du die Kalorien pro Stück oder pro Portion wissen möchtest, teile bitte die Gesamtmenge durch die gewünschte Anzahl an Portionen.

Accepted Answer

Hier sind zwei Rezepte für kalorienarme Zitronenkuchen: **1. Kalorienarmer Zitronenkuchen mit Joghurt** **Zutaten:** - 200 g Magerquark - 100 g fettarmer Naturjoghurt - 2 Eier - 80 g Erythrit (... [mehr]

Accepted Answer

Hier sind zwei Rezepte für kalorienarme Zitronenkuchen: **1. Kalorienarmer Zitronenkuchen mit Joghurt** **Zutaten:** - 200 g Magerquark - 100 g fettarmer Naturjoghurt - 2 Eier - 80 g Erythrit (oder ein anderes kalorienarmes Süßungsmittel) - 1 TL Vanilleextrakt - Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone - 100 g Dinkelmehl (Type 630) - 1 TL Backpulver - Prise Salz **Zubereitung:** 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen. 2. Quark, Joghurt, Eier, Erythrit und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren. 3. Zitronensaft und -abrieb unterrühren. 4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Quarkmasse heben. 5. Teig in die Form geben und ca. 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe). 6. Auskühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puder-Erythrit bestäuben. --- **2. Zitronenkuchen ohne Zucker und Butter** **Zutaten:** - 3 Eier - 100 g Apfelmus (ungesüßt) - 80 g Xylit oder Erythrit - 120 g Dinkelmehl (Type 630) - 1 TL Backpulver - Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone - 1 TL Zitronenextrakt (optional) - Prise Salz **Zubereitung:** 1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen. 2. Eier mit Xylit/Erythrit schaumig schlagen. 3. Apfelmus, Zitronensaft, -abrieb und Zitronenextrakt unterrühren. 4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. 5. Teig in die Form geben und ca. 25–30 Minuten backen. 6. Abkühlen lassen und genießen. Beide Rezepte sind leicht, frisch und enthalten deutlich weniger Kalorien als klassische Zitronenkuchen.

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für einen Brotaufstrich auf Grundlage von Bohnenkernen (z. B. weiße Bohnen, Kidneybohnen oder schwarze Bohnen): **Zutaten:** - 1 Dose Bohnen (ca. 240 g Abtrop... [mehr]

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches Rezept für einen Brotaufstrich auf Grundlage von Bohnenkernen (z. B. weiße Bohnen, Kidneybohnen oder schwarze Bohnen): **Zutaten:** - 1 Dose Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht) oder 240 g gekochte Bohnenkerne - 2 EL Olivenöl - 1–2 EL Zitronensaft - 1 kleine Knoblauchzehe (optional) - ½ TL Salz - Pfeffer nach Geschmack - 1 TL Kreuzkümmel (optional) - Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander, optional) **Zubereitung:** 1. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. 2. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. 3. Zu einer cremigen Masse pürieren. Falls die Masse zu fest ist, etwas Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen. 4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 5. Nach Belieben frische Kräuter unterrühren. **Tipp:** Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und schmeckt besonders gut auf frischem Brot oder als Dip zu Gemüse. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Accepted Answer

Labrkraut (Galium), insbesondere das Wiesen-Labkraut oder das Echte Labkraut, ist essbar und hat einen milden, leicht würzigen Geschmack. Die schmackhafteste Variante hängt vom persönli... [mehr]

Accepted Answer

Labrkraut (Galium), insbesondere das Wiesen-Labkraut oder das Echte Labkraut, ist essbar und hat einen milden, leicht würzigen Geschmack. Die schmackhafteste Variante hängt vom persönlichen Geschmack ab, aber besonders beliebt und aromatisch ist die Verwendung als Pesto oder als frische Zutat in Frischkäse/Quark. **Pesto aus Labkraut** hebt die feinen, leicht nussigen und frischen Aromen besonders hervor. Die zarten Blätter und Triebspitzen lassen sich gut mit Nüssen, Öl, Knoblauch und Parmesan zu einem würzigen Pesto verarbeiten, das vielseitig einsetzbar ist – etwa zu Pasta, auf Brot oder als Dip. **Labkraut in Frischkäse oder Quark** ist ebenfalls sehr beliebt, da die frischen Kräuter dem milden Milchprodukt eine angenehme, kräuterige Note verleihen. Das passt gut als Brotaufstrich oder zu Ofenkartoffeln. **Als Salat** eignet sich Labkraut vor allem in Kombination mit anderen Wildkräutern, da es pur recht mild ist. **Als Spinat-Ersatz** oder im **Rührei** kann Labkraut verwendet werden, allerdings ist der Geschmack dann weniger intensiv als bei Pesto oder Kräuterquark. **Fazit:** Die schmackhafteste und aromatischste Variante ist meist das Pesto, dicht gefolgt von der Verwendung in Frischkäse oder Quark. Beide Zubereitungen bringen den feinen Geschmack des Labkrauts besonders gut zur Geltung.