2 Fragen zu Huehnerfrikassee

Zu Hühnerfrikassee passt traditionell am besten Reis. Der Reis nimmt die Sauce gut auf und ergänzt die Aromen des Gerichts. Nudeln oder Kartoffeln können ebenfalls verwendet werden, aber Reis ist die gängigste Beilage.

Unter "Hühnerfrikassee à la Maison Blanche" versteht man ein klassisches Hühnerfrikassee, das nach Art des Weißen Hauses (Maison Blanche = französisch für „Weißes Haus“) zubereitet wird. Es handelt sich dabei um eine besonders feine, oft festliche Variante des beliebten Gerichts, die sich an der französischen Küche orientiert und mit edlen Zutaten sowie einer besonders cremigen, hellen Sauce serviert wird. Typische Merkmale eines Hühnerfrikassees à la Maison Blanche sind: - Zartes, gekochtes Hühnerfleisch (meist Brust und Keule) - Eine helle, sämige Sauce auf Basis von Geflügelfond, Butter, Mehl und Sahne - Verfeinerung mit Champignons, Spargelstücken und manchmal kleinen Perlzwiebeln oder Erbsen - Oft mit einem Schuss Weißwein oder Zitronensaft abgeschmeckt - Serviert mit Reis oder feinem Gemüse Der Zusatz „à la Maison Blanche“ weist auf eine besonders elegante, hochwertige Zubereitung hin, wie sie etwa bei festlichen Anlässen oder in gehobener Gastronomie serviert wird. Es gibt keine exakt festgelegte Rezeptur, aber die Zubereitung orientiert sich an der französischen Kochkunst und legt Wert auf Qualität und Präsentation.