Gesundes Rezept mit Toast, Eiern und Salami?

Ein gesundes Rezept mit Toast, Eiern und Salami könnte folgendermaßen aussehen:

**Zutaten:**
- 2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
- 2 Eier
- 4 Scheiben Puten-Salami (eine fettärmere Alternative zur herkömmlichen Salami)
- 1 Avocado
- Eine Handvoll Babyspinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Ein Teelöffel Olivenöl

**Zubereitung:**

1. **Toast vorbereiten:**
- Die beiden Scheiben Vollkorn-Toastbrot im Toaster goldbraun toasten.

2. **Avocado-Creme:**
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

3. **Eier braten:**
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Eier in die Pfanne schlagen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder nach Belieben länger braten).

4. **Salami anbraten:**
- Die Puten-Salami in einer separaten Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz anbraten, bis sie leicht knusprig ist.

5. **Toast belegen:**
- Die getoasteten Brotscheiben mit der Avocado-Creme bestreichen.
- Eine Handvoll Babyspinat auf die Avocado-Creme legen.
- Die gebratenen Eier auf den Spinat setzen.
- Die knusprige Puten-Salami auf die Eier legen.

6. **Servieren:**
- Den belegten Toast sofort servieren und genießen.

Dieses Rezept kombiniert gesunde Fette aus der Avocado, Proteine aus den Eiern und der Puten-Salami sowie Ballaststoffe aus dem Vollkorn-Toast und dem Spinat.