Wie kann ich mich ohne Fertigprodukte ernähren?

Question

Wie kann ich mich ohne Fertigprodukte ernähren?

Antwort

Verwandte Fragen

Wie lange müssen Beeren vom Gemeinen Schneeball gekocht werden, damit sie essbar sind?

Was bedeutet Powerfood?

Welche Fallbeispiele zeigen, dass Ernährungsprobleme meist durch Übertreibung, Einseitigkeit oder falsche Prioritäten und nicht durch ‚falsche Lebensmittel‘ entstehen?

Gibt es gute und schlechte Kohlenhydrate?

Wo finde ich bei Increase die Rezepte?

Wie viele Ballaststoffe sollte man täglich essen?

Wie ernähre ich mich als 58-jähriger Mann mit 187 cm und 90 kg gesund?

Welche dieser Stoffe zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen: Proteaseinhibitoren, Terpene, Carotinoide, Purine oder Xylit?

Welche Stoffe zählen zu den primären Pflanzenstoffen?

Was hilft vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit, um den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen zu lassen?

Accepted Answer

Eine Ernährung ohne Fertigprodukte erfordert Planung und den Einsatz frischer, unverarbeiteter Zutaten. Hier sind einige Schritte, die dabei helfen können: 1. **Einkauf planen**: Erstelle eine Einkaufsliste mit frischen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Vermeide verarbeitete Lebensmittel und konzentriere dich auf Grundnahrungsmittel. 2. **Selbst kochen**: Bereite Mahlzeiten von Grund auf selbst zu. Nutze frische Zutaten und vermeide Fertigsoßen, -mischungen und -gerichte. 3. **Vorräte anlegen**: Halte grundlegende Zutaten wie Gewürze, Kräuter, Öle, Essig, Mehl, Reis und Nudeln vorrätig. Diese können vielseitig verwendet werden und erleichtern die Zubereitung von Mahlzeiten. 4. **Rezepte suchen**: Finde Rezepte, die auf frischen Zutaten basieren. Es gibt viele Kochbücher und Websites, die sich auf gesunde, unverarbeitete Ernährung konzentrieren. 5. **Vorkochen**: Koche größere Mengen und friere Portionen ein. So hast du immer gesunde Mahlzeiten zur Hand, wenn die Zeit knapp ist. 6. **Snacks vorbereiten**: Bereite gesunde Snacks wie geschnittenes Gemüse, Obst, Nüsse oder selbstgemachte Müsliriegel vor, um Versuchungen durch verarbeitete Snacks zu vermeiden. 7. **Etiketten lesen**: Wenn du doch einmal verarbeitete Produkte kaufst, achte auf die Zutatenliste. Wähle Produkte mit wenigen, natürlichen Zutaten und ohne Zusatzstoffe. Durch diese Maßnahmen kannst du eine Ernährung ohne Fertigprodukte umsetzen und gleichzeitig gesünder und bewusster essen.

Accepted Answer

Beeren des Gemeinen Schneeballs (Viburnum opulus) enthalten giftige Stoffe, insbesondere das Glycosid Viburnin, das zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann. Durch Kochen kann ein Teil der Giftstoff... [mehr]

Accepted Answer

Beeren des Gemeinen Schneeballs (Viburnum opulus) enthalten giftige Stoffe, insbesondere das Glycosid Viburnin, das zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann. Durch Kochen kann ein Teil der Giftstoffe zerstört werden, jedoch ist die genaue Zeit, ab der die Beeren als sicher essbar gelten, nicht eindeutig wissenschaftlich belegt. In der Literatur wird empfohlen, die Beeren mindestens **15 bis 20 Minuten** kräftig zu kochen, um die Giftstoffe weitgehend zu reduzieren. Trotzdem ist Vorsicht geboten: Auch nach dem Kochen können noch Restgifte vorhanden sein, und nicht jeder Mensch verträgt die Beeren gleich gut. **Wichtige Hinweise:** - Die Beeren sollten niemals roh verzehrt werden. - Nach dem Kochen sollten sie nur in kleinen Mengen und vorzugsweise weiterverarbeitet (z.B. als Gelee oder Marmelade) gegessen werden. - Kinder, Schwangere und empfindliche Personen sollten ganz auf den Verzehr verzichten. Weitere Informationen findest du z.B. bei [giftpflanzen.com](https://www.giftpflanzen.com/viburnum_opulus.html) oder [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Gemeiner_Schneeball).

Accepted Answer

Powerfood ist ein Begriff aus dem Bereich der Ernährung und bezeichnet Lebensmittel, die besonders nährstoffreich sind und dem Körper viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Spureneleme... [mehr]

Accepted Answer

Powerfood ist ein Begriff aus dem Bereich der Ernährung und bezeichnet Lebensmittel, die besonders nährstoffreich sind und dem Körper viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Antioxidantien oder gesunde Fette liefern. Sie sollen die Gesundheit fördern, das Immunsystem stärken und die Leistungsfähigkeit steigern. Typische Beispiele für Powerfood sind: - Beeren (z. B. Blaubeeren, Acai-Beeren) - Nüsse und Samen (z. B. Chiasamen, Walnüsse) - Grünes Blattgemüse (z. B. Spinat, Grünkohl) - Quinoa - Lachs und andere fettreiche Fische - Avocado Der Begriff ist nicht wissenschaftlich definiert, sondern wird vor allem im Marketing und in der populären Ernährungsberatung verwendet. Powerfood steht also für Lebensmittel, die als besonders gesund gelten und einen positiven Beitrag zur Ernährung leisten können.

Accepted Answer

Typische Fallbeispiele, bei denen Übertreibung, Einseitigkeit oder falsche Prioritäten zu Ernährungsproblemen führen, sind: **1. Übertreibung:** - **Extremes Kalorienzäh... [mehr]

Accepted Answer

Typische Fallbeispiele, bei denen Übertreibung, Einseitigkeit oder falsche Prioritäten zu Ernährungsproblemen führen, sind: **1. Übertreibung:** - **Extremes Kalorienzählen:** Jemand isst viel zu wenig, aus Angst vor Gewichtszunahme, und riskiert dadurch Mangelerscheinungen. - **Übermäßiger Konsum „gesunder“ Lebensmittel:** Z.B. sehr große Mengen an Nüssen oder Trockenfrüchten, was zu einer überhöhten Kalorien- und Zuckerzufuhr führt. **2. Einseitigkeit:** - **Low-Carb-Diäten ohne Ausgleich:** Wer Kohlenhydrate fast komplett meidet, nimmt oft zu wenig Ballaststoffe und Vitamine auf. - **Veganismus ohne Planung:** Eine vegane Ernährung ohne gezielte Auswahl und Ergänzung kann zu Mangel an Vitamin B12, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren führen. **3. Falsche Prioritäten:** - **Light-Produkte statt frischer Lebensmittel:** Der Fokus liegt auf „fettarm“ oder „zuckerfrei“, aber es werden viele verarbeitete Produkte konsumiert, die wenig Nährstoffe enthalten. - **Supplements statt ausgewogener Ernährung:** Nahrungsergänzungsmittel werden als Ersatz für eine abwechslungsreiche Ernährung genutzt, was zu Defiziten an sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen führen kann. Diese Beispiele zeigen, dass nicht einzelne Lebensmittel das Problem sind, sondern das Gesamtbild der Ernährung und die Art, wie Prioritäten gesetzt werden.

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Ja, es gibt Unterschiede zwischen sogenannten „guten“ und „schlechten“ Kohlenhydraten. Diese Begriffe beziehen sich darauf, wie schnell und in welchem Umfang Kohlenhydrate den... [mehr]

Accepted Answer

Ja, es gibt Unterschiede zwischen sogenannten „guten“ und „schlechten“ Kohlenhydraten. Diese Begriffe beziehen sich darauf, wie schnell und in welchem Umfang Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen und wie viele Nährstoffe sie enthalten. **Gute Kohlenhydrate** Diese stammen meist aus unverarbeiteten oder wenig verarbeiteten Lebensmitteln und enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie werden langsam verdaut und führen zu einem gleichmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Beispiele sind: - Vollkornprodukte (z. B. Vollkornbrot, Haferflocken) - Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Bohnen) - Gemüse - Obst **Schlechte Kohlenhydrate** Diese sind oft in stark verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, enthalten wenig Ballaststoffe und Nährstoffe und lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Beispiele sind: - Weißbrot - Süßigkeiten - Limonaden - Gebäck aus Weißmehl **Fazit:** Es ist empfehlenswert, überwiegend „gute“ Kohlenhydrate zu essen, da sie länger satt machen und gesünder für den Körper sind. „Schlechte“ Kohlenhydrate sollten nur in Maßen konsumiert werden.

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Bei Increase, einer App für gesunde Ernährung und Fitness, findest du die Rezepte in der Regel im Bereich „Ernährung“ oder „Rezepte“ innerhalb der App. Oft gibt... [mehr]

Accepted Answer

Bei Increase, einer App für gesunde Ernährung und Fitness, findest du die Rezepte in der Regel im Bereich „Ernährung“ oder „Rezepte“ innerhalb der App. Oft gibt es im Hauptmenü oder auf dem Dashboard einen eigenen Menüpunkt für Rezepte. Dort kannst du nach verschiedenen Kategorien, Mahlzeiten oder Diätformen filtern. Falls du die Rezepte nicht findest, hilft es, die Suchfunktion der App zu nutzen und nach „Rezepte“ oder bestimmten Gerichten zu suchen. Bei Problemen empfiehlt sich auch ein Blick in die FAQ oder den Hilfebereich der App oder auf die offizielle Website: [increase.app](https://increase.app/). Bitte beachte, dass manche Funktionen eventuell nur mit einem kostenpflichtigen Abo verfügbar sind.

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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Diese Menge trägt zu einer gesunden Verdauung bei... [mehr]

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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Diese Menge trägt zu einer gesunden Verdauung bei und kann das Risiko für verschiedene Krankheiten, wie z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes Typ 2, senken. Ballaststoffe sind vor allem in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse und Nüssen enthalten.

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Eine gesunde Ernährung für einen 58-jährigen Mann mit 187 cm Größe und 90 kg Gewicht sollte ausgewogen, abwechslungsreich und an die individuellen Bedürfnisse angepasst... [mehr]

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Eine gesunde Ernährung für einen 58-jährigen Mann mit 187 cm Größe und 90 kg Gewicht sollte ausgewogen, abwechslungsreich und an die individuellen Bedürfnisse angepasst sein. Hier einige grundlegende Empfehlungen: **1. Viel Gemüse und Obst:** Mindestens fünf Portionen am Tag, möglichst bunt gemischt. Sie liefern Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. **2. Vollkorn bevorzugen:** Wähle Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, -nudeln oder -reis statt Weißmehlprodukten. Sie halten länger satt und unterstützen die Verdauung. **3. Ausreichend Eiweiß:** Fisch, mageres Fleisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse sind gute Eiweißquellen. Fisch (z. B. Lachs, Makrele) 1–2 Mal pro Woche ist empfehlenswert. **4. Gesunde Fette:** Bevorzuge pflanzliche Öle (z. B. Raps-, Olivenöl), Nüsse und Samen. Reduziere gesättigte Fette (z. B. in Wurst, Butter). **5. Zucker und Salz einschränken:** Vermeide stark zuckerhaltige und salzige Lebensmittel. Würze lieber mit Kräutern. **6. Ausreichend trinken:** Mindestens 1,5–2 Liter Wasser oder ungesüßten Tee pro Tag. **7. Alkohol in Maßen:** Alkohol möglichst selten und in kleinen Mengen genießen. **8. Regelmäßige Mahlzeiten:** Verteile die Nahrungsaufnahme auf 3–5 Mahlzeiten am Tag, um Heißhunger zu vermeiden. **9. Gewicht im Blick behalten:** Dein BMI liegt bei etwa 25,7 (leichtes Übergewicht). Achte auf eine moderate Kalorienzufuhr und ausreichend Bewegung, um das Gewicht zu halten oder ggf. leicht zu reduzieren. **10. Bewegung:** Ernährung und Bewegung gehören zusammen. Mindestens 150 Minuten moderate Bewegung pro Woche werden empfohlen. **Tipp:** Lass dich bei Vorerkrankungen oder speziellen Bedürfnissen (z. B. Diabetes, Bluthochdruck) individuell beraten, z. B. durch eine/n Ernährungsberater/in oder deinen Hausarzt. Weitere Informationen findest du z. B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)](https://www.dge.de/).

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Zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören: - **Terpene** - **Carotinoide** - **Proteaseinhibitoren** (werden ebenfalls zu den sekundären Pflanzenstoffen gezählt) **Purine** und *... [mehr]

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Zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören: - **Terpene** - **Carotinoide** - **Proteaseinhibitoren** (werden ebenfalls zu den sekundären Pflanzenstoffen gezählt) **Purine** und **Xylit** gehören **nicht** zu den sekundären Pflanzenstoffen. - Purine sind stickstoffhaltige Verbindungen, die zu den Grundbausteinen der Nukleinsäuren zählen. - Xylit ist ein Zuckeralkohol und zählt zu den Zuckeraustauschstoffen. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittel/sekundaere-pflanzenstoffe/).

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Keine der genannten Substanzen gehört zu den primären Pflanzenstoffen. Triglyceride, Glukose, Aminosäuren, Saccharose und Calcium sind sogenannte **primäre Pflanzenstoffe** (auch P... [mehr]

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Keine der genannten Substanzen gehört zu den primären Pflanzenstoffen. Triglyceride, Glukose, Aminosäuren, Saccharose und Calcium sind sogenannte **primäre Pflanzenstoffe** (auch Primärmetabolite genannt), weil sie für das Wachstum, die Entwicklung und den Grundstoffwechsel der Pflanze notwendig sind. **Primäre Pflanzenstoffe** umfassen: - Kohlenhydrate (z. B. Glukose, Saccharose) - Fette (z. B. Triglyceride) - Proteine (aus Aminosäuren) - Mineralstoffe (z. B. Calcium) Im Gegensatz dazu sind **sekundäre Pflanzenstoffe** (Sekundärmetabolite) wie Flavonoide, Carotinoide, Glucosinolate, Saponine, Polyphenole usw. nicht direkt am Grundstoffwechsel beteiligt, haben aber wichtige Funktionen für die Pflanze und die menschliche Ernährung. **Fazit:** Alle genannten Stoffe sind primäre Pflanzenstoffe.

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Um einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu vermeiden, kannst du vorab bestimmte Lebensmittel oder Nährstoffe zu dir nehmen, die die Aufnahme der Ko... [mehr]

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Um einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu vermeiden, kannst du vorab bestimmte Lebensmittel oder Nährstoffe zu dir nehmen, die die Aufnahme der Kohlenhydrate verlangsamen. Hier einige bewährte Möglichkeiten: 1. **Ballaststoffe:** Ein kleiner Salat oder Gemüse (z. B. Gurken, Tomaten, Karotten) vor der Hauptmahlzeit kann helfen, da Ballaststoffe die Verdauung verzögern und den Blutzuckeranstieg abmildern. 2. **Eiweiß:** Eine kleine Portion Eiweiß, wie ein Stück Käse, ein gekochtes Ei oder etwas Joghurt, kann ebenfalls helfen, den Blutzuckeranstieg zu verlangsamen. 3. **Gesunde Fette:** Ein paar Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse) oder ein Teelöffel Olivenöl im Salat können die Magenentleerung verzögern und so den Blutzuckeranstieg dämpfen. 4. **Essig:** Ein Esslöffel Apfelessig (verdünnt in Wasser) vor der Mahlzeit kann laut einigen Studien die Insulinempfindlichkeit verbessern und den Blutzuckeranstieg reduzieren. Wichtig: Die Wirkung kann individuell unterschiedlich sein. Bei Diabetes oder anderen Erkrankungen solltest du solche Maßnahmen mit deinem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft absprechen.