Selbstgebackenes Dinkelbrot hat meist etwa 220 bis 270 kcal pro 100 g. Entscheidend ist nicht nur das Dinkelmehl, sondern vor allem, was zusätzlich im Teig steckt: Öl, Kerne, Nüsse oder...
Ist Dinkelbrot gesund?
Antwort vomDinkelbrot gilt allgemein als gesund, da es aus Dinkelmehl hergestellt wird, das im Vergleich zu Weizenmehl einige Vorteile bietet. Dinkel enthält mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine (vor allem B-Vitamine) und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Die Ballaststoffe fördern die Verdauung und sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl. Allerdings ist Dinkel auch ein glutenhaltiges Getreide und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Außerdem kommt es – wie bei allen Brotsorten – auf die weiteren Zutaten und die Herstellungsweise an: Vollkorn-Dinkelbrot ist nährstoffreicher als Brot aus hellem Dinkelmehl. Fazit: Dinkelbrot ist für die meisten Menschen eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Weizenbrot, besonders in der Vollkornvariante.
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