Damit du gesundheitliche Beeinträchtigungen durch Ernährung möglichst vermeidest, sollte deine Ernährung vor allem aus wenig verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln bestehen, erg&...
Ist Dinkelbrot gesund?
Antwort vomDinkelbrot gilt allgemein als gesund, da es aus Dinkelmehl hergestellt wird, das im Vergleich zu Weizenmehl einige Vorteile bietet. Dinkel enthält mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine (vor allem B-Vitamine) und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Die Ballaststoffe fördern die Verdauung und sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl. Allerdings ist Dinkel auch ein glutenhaltiges Getreide und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Außerdem kommt es – wie bei allen Brotsorten – auf die weiteren Zutaten und die Herstellungsweise an: Vollkorn-Dinkelbrot ist nährstoffreicher als Brot aus hellem Dinkelmehl. Fazit: Dinkelbrot ist für die meisten Menschen eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Weizenbrot, besonders in der Vollkornvariante.
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