Lebensmittel mit Aktivkohle?

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Lebensmittel mit Aktivkohle?

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Welche Lebensmittel helfen, den Nutri-Score A zu erreichen?

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Welche Lebensmittel sind für eine antientzündliche Ernährung geeignet und welche sollten gemieden werden?

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Welche Werte haben Lutein und Zeaxanthin je 100 Gramm in roter Paprika, Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Feldsalat, Erbsen und Gartenkresse?

Accepted Answer

Aktivkohlehaltige Lebensmittel sind Produkte, die Aktivkohle als Zutat enthalten. Diese Lebensmittel werden oft aufgrund ihrer angeblichen entgiftenden Eigenschaften oder zur Unterstützung der Verdauung konsumiert. Beispiele für aktivkohlehaltige Lebensmittel sind: 1. **Aktivkohle-Brot**: Einige Bäckereien bieten Brot an, das mit Aktivkohle angereichert ist. 2. **Aktivkohle-Eiscreme**: In einigen Eisdielen gibt es Eiscreme, die mit Aktivkohle gefärbt ist. 3. **Aktivkohle-Säfte**: Einige Smoothies oder Säfte enthalten Aktivkohle, um eine schwarze Farbe zu erzielen. 4. **Aktivkohle-Kapseln**: Diese werden oft als Nahrungsergänzungsmittel verkauft, sind aber keine Lebensmittel im klassischen Sinne. Es ist wichtig zu beachten, dass der Verzehr von Aktivkohle auch einige Risiken mit sich bringen kann, da sie die Aufnahme von Nährstoffen und Medikamenten beeinträchtigen kann. Daher sollte man sich vor dem Konsum gut informieren.

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Der Nutri-Score ist ein Nährwertkennzeichnungssystem, das Lebensmittel von A (grün, beste Wahl) bis E (rot, schlechteste Wahl) bewertet. Er berücksichtigt dabei sowohl positive als auch... [mehr]

Accepted Answer

Der Nutri-Score ist ein Nährwertkennzeichnungssystem, das Lebensmittel von A (grün, beste Wahl) bis E (rot, schlechteste Wahl) bewertet. Er berücksichtigt dabei sowohl positive als auch negative Nährwerteigenschaften eines Produkts. **Um Lebensmittel mit Nutri-Score A zu wählen oder zu erreichen, solltest du auf Folgendes achten:** **1. Wenig Zucker:** Produkte mit geringem oder keinem zugesetzten Zucker werden besser bewertet. **2. Wenig gesättigte Fette:** Achte auf einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. **3. Wenig Salz:** Produkte mit wenig Salz (Natrium) schneiden besser ab. **4. Wenig Kalorien:** Lebensmittel mit niedriger Energiedichte (wenig Kalorien pro 100g) sind vorteilhaft. **5. Hoher Anteil an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen:** Ein hoher Anteil dieser Zutaten verbessert den Score. **6. Hoher Ballaststoffgehalt:** Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Bewertung aus. **Typische Lebensmittel mit Nutri-Score A sind:** - Frisches Obst und Gemüse - Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Bohnen) - Ungesüßte pflanzliche Drinks (z.B. Sojadrink ohne Zucker) - Vollkornprodukte ohne Zuckerzusatz - Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz - Wasser und ungesüßte Tees **Vermeiden solltest du:** - Stark verarbeitete Lebensmittel - Produkte mit viel Zucker, Salz oder gesättigten Fetten (z.B. Süßigkeiten, Chips, Fertiggerichte) - Gezuckerte Getränke **Tipp:** Der Nutri-Score bezieht sich immer auf das einzelne Produkt, nicht auf die gesamte Ernährung. Eine ausgewogene Ernährung besteht aus einer Kombination verschiedener Lebensmittel, vorzugsweise mit vielen Produkten, die Nutri-Score A oder B haben. Weitere Informationen findest du auf der offiziellen Seite zum Nutri-Score: https://www.nutriscore.de/

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Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die natürlicherweise Melatonin enthalten: 1. Kirschen (insbesondere Sauerkirschen) 2. Trauben 3. Tomaten 4. Walnüsse 5. Mandeln 6. Pistazien 7. Haferf... [mehr]

Accepted Answer

Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die natürlicherweise Melatonin enthalten: 1. Kirschen (insbesondere Sauerkirschen) 2. Trauben 3. Tomaten 4. Walnüsse 5. Mandeln 6. Pistazien 7. Haferflocken 8. Reis (insbesondere schwarzer und roter Reis) 9. Mais 10. Gerste 11. Bananen 12. Erdbeeren 13. Ananas 14. Brokkoli 15. Pilze (z.B. Champignons) Diese Lebensmittel können den Melatoninspiegel im Körper auf natürliche Weise leicht erhöhen. Die Mengen an Melatonin variieren jedoch stark und sind meist deutlich niedriger als in Nahrungsergänzungsmitteln.

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Ja, es gibt roten Reis. Roter Reis ist eine Reissorte, deren Körner eine rötliche bis rotbraune Schale besitzen. Die Farbe entsteht durch natürliche Pigmente in der äußeren S... [mehr]

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Ja, es gibt roten Reis. Roter Reis ist eine Reissorte, deren Körner eine rötliche bis rotbraune Schale besitzen. Die Farbe entsteht durch natürliche Pigmente in der äußeren Schicht des Reiskorns. Roter Reis wird in verschiedenen Regionen der Welt angebaut, zum Beispiel in Thailand, Bhutan, Frankreich (Camargue) und China. Roter Reis ist meist ungeschält oder nur teilweise geschält, wodurch viele Nährstoffe und Ballaststoffe erhalten bleiben. Er hat einen nussigen Geschmack und eine etwas festere Konsistenz als weißer Reis. Neben dem naturbelassenen roten Reis gibt es auch fermentierten roten Reis, der in der asiatischen Küche und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Weitere Informationen findest du zum Beispiel auf [Wikipedia – Roter Reis](https://de.wikipedia.org/wiki/Roter_Reis).

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Um deine Harnsäurewerte über die Ernährung zu senken, kannst du folgende Maßnahmen ergreifen: 1. **Purinarme Ernährung:** Reduziere Lebensmittel mit hohem Puringehalt,... [mehr]

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Um deine Harnsäurewerte über die Ernährung zu senken, kannst du folgende Maßnahmen ergreifen: 1. **Purinarme Ernährung:** Reduziere Lebensmittel mit hohem Puringehalt, da Purine im Körper zu Harnsäure abgebaut werden. Besonders purinreich sind: - Innereien (Leber, Niere) - Fleisch (v.a. rotes Fleisch, Wild) - Wurstwaren - Meeresfrüchte und einige Fischarten (Sardinen, Hering, Makrele) - Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen, Bohnen) in Maßen genießen 2. **Alkoholkonsum einschränken:** Alkohol, besonders Bier (auch alkoholfreies Bier) und Spirituosen, erhöht die Harnsäureproduktion und hemmt deren Ausscheidung. 3. **Zucker und Fruchtzucker (Fruktose) meiden:** Fruchtzucker kann die Harnsäurewerte erhöhen. Reduziere daher gezuckerte Getränke, Softdrinks und Süßigkeiten. 4. **Ausreichend trinken:** Viel Wasser (mindestens 2 Liter pro Tag) unterstützt die Ausscheidung von Harnsäure über die Nieren. 5. **Gewicht normalisieren:** Übergewicht fördert erhöhte Harnsäurewerte. Eine langsame, gesunde Gewichtsabnahme kann helfen. 6. **Milchprodukte bevorzugen:** Fettarme Milchprodukte können die Harnsäurewerte senken. 7. **Obst und Gemüse:** Die meisten Obst- und Gemüsesorten sind arm an Purinen und können bedenkenlos gegessen werden (Ausnahme: Spargel, Spinat, Pilze – diese in Maßen). 8. **Kaffee und Vitamin C:** Studien zeigen, dass moderater Kaffeekonsum und eine ausreichende Vitamin-C-Zufuhr (z.B. durch Obst und Gemüse) die Harnsäurewerte senken können. **Wichtig:** Bei stark erhöhten Werten oder Gicht solltest du die Ernährung immer mit deinem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft abstimmen. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/ernaehrungsberichte/gicht-und-hyperurikaemie/).

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Bei einer antientzündlichen Ernährung wird darauf geachtet, Lebensmittel zu wählen, die Entzündungsprozesse im Körper hemmen, und solche zu meiden, die Entzündungen f&oum... [mehr]

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Bei einer antientzündlichen Ernährung wird darauf geachtet, Lebensmittel zu wählen, die Entzündungsprozesse im Körper hemmen, und solche zu meiden, die Entzündungen fördern können. Hier eine Übersicht: **Empfohlene Lebensmittel (entzündungshemmend):** - **Obst und Gemüse:** Besonders Beeren, Kirschen, Orangen, Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Tomaten, Paprika. - **Vollkornprodukte:** Hafer, Quinoa, Naturreis, Vollkornbrot. - **Hülsenfrüchte:** Linsen, Bohnen, Kichererbsen. - **Fettreicher Fisch:** Lachs, Makrele, Sardinen (wegen Omega-3-Fettsäuren). - **Nüsse und Samen:** Walnüsse, Mandeln, Leinsamen, Chiasamen. - **Gesunde Öle:** Olivenöl, Leinöl, Rapsöl. - **Kräuter und Gewürze:** Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Zimt. - **Ungesüßte Getränke:** Wasser, grüner Tee, Kräutertee. **Zu meidende Lebensmittel (entzündungsfördernd):** - **Zucker und stark verarbeitete Lebensmittel:** Süßigkeiten, Limonaden, Gebäck, Fertiggerichte. - **Weißmehlprodukte:** Weißbrot, helle Pasta, Kuchen. - **Rotes und verarbeitetes Fleisch:** Wurst, Schinken, Speck, Grillfleisch. - **Transfette und gehärtete Fette:** Margarine, Frittiertes, Fast Food. - **Bestimmte Pflanzenöle:** Sonnenblumenöl, Maiskeimöl (hoher Omega-6-Anteil). - **Milchprodukte (bei Unverträglichkeit):** Vor allem stark verarbeitete Sorten. - **Alkohol und übermäßiger Koffeinkonsum.** **Zusätzliche Hinweise:** Eine antientzündliche Ernährung orientiert sich oft an der mediterranen Kost. Wichtig ist eine abwechslungsreiche, frische und möglichst unverarbeitete Ernährung. Auch ausreichend Bewegung und Stressreduktion unterstützen die Wirkung. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/entzuendungshemmende-ernaehrung/).

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Eine Schälküche ist ein Bereich oder eine spezielle Küche, in der vor allem das Schälen, Putzen und Vorbereiten von Lebensmitteln – insbesondere von Gemüse, Kartoffeln o... [mehr]

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Eine Schälküche ist ein Bereich oder eine spezielle Küche, in der vor allem das Schälen, Putzen und Vorbereiten von Lebensmitteln – insbesondere von Gemüse, Kartoffeln oder Obst – durchgeführt wird. Schälküchen kommen häufig in Großküchen, Kantinen, Krankenhäusern oder anderen Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung zum Einsatz. Ziel ist es, die aufwändigen und oft schmutzintensiven Vorarbeiten vom eigentlichen Kochbereich zu trennen, um die Hygiene zu verbessern und die Arbeitsabläufe effizienter zu gestalten.

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Zu den Nahrungsmitteln mit blähender Wirkung zählen vor allem: - Hülsenfrüchte (z. B. Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen) - Kohlarten (z. B. Weißkohl, Rosenkohl, Brokkoli,... [mehr]

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Zu den Nahrungsmitteln mit blähender Wirkung zählen vor allem: - Hülsenfrüchte (z. B. Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen) - Kohlarten (z. B. Weißkohl, Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl) - Zwiebelgewächse (z. B. Zwiebeln, Knoblauch, Lauch) - Vollkornprodukte (z. B. Vollkornbrot, Müsli) - Einige Obstsorten (z. B. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen) - Milchprodukte (bei Laktoseintoleranz) - Kohlensäurehaltige Getränke - Zuckeralkohole (z. B. Sorbit, Xylit, oft in zuckerfreien Kaugummis und Süßigkeiten) Die blähende Wirkung entsteht meist durch schwer verdauliche Ballaststoffe oder bestimmte Zuckerarten, die im Dickdarm von Bakterien zersetzt werden und dabei Gase bilden. Die individuelle Verträglichkeit kann jedoch stark variieren.

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Enteneier und Gänseeier sind grundsätzlich essbar und werden in manchen Regionen sogar als Delikatesse geschätzt. Es gibt jedoch einige Gründe, warum sie seltener verzehrt werden a... [mehr]

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Enteneier und Gänseeier sind grundsätzlich essbar und werden in manchen Regionen sogar als Delikatesse geschätzt. Es gibt jedoch einige Gründe, warum sie seltener verzehrt werden als Hühnereier und warum manchmal davon abgeraten wird: 1. **Höheres Risiko für Salmonellen**: Enten- und Gänseeier sind anfälliger für eine Kontamination mit Salmonellen als Hühnereier. Besonders bei rohem oder nicht vollständig durchgegartem Verzehr besteht ein erhöhtes Infektionsrisiko. 2. **Allergiepotenzial**: Die Eiweiße in Enten- und Gänseeiern unterscheiden sich leicht von denen im Hühnerei. Manche Menschen reagieren allergisch auf diese anderen Eiweiße. 3. **Geschmack und Geruch**: Enten- und Gänseeier haben einen intensiveren Geschmack und Geruch, der nicht jedem zusagt. Sie können auch einen leicht „fischigen“ Geschmack haben, abhängig von der Fütterung der Tiere. 4. **Größe und Konsistenz**: Gänseeier sind deutlich größer und haben eine festere Schale. Das macht die Dosierung beim Kochen schwieriger. 5. **Verfügbarkeit und Frische**: Sie sind seltener im Handel erhältlich, was die Kontrolle über Frische und Herkunft erschwert. 6. **Gesetzliche Regelungen**: In manchen Ländern dürfen Enten- und Gänseeier aus hygienischen Gründen nicht oder nur eingeschränkt verkauft werden. **Fazit:** Wer Enten- oder Gänseeier essen möchte, sollte sie immer gut durchgaren und auf eine sichere Herkunft achten. Für Schwangere, Kinder, ältere Menschen und immungeschwächte Personen wird der Verzehr aus Vorsichtsgründen oft nicht empfohlen. Weitere Informationen findest du z.B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittel/eier/).

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Nein, Chia-Samen können nicht „high“ machen. Chia-Samen stammen von der Pflanze Salvia hispanica und enthalten keine psychoaktiven Substanzen wie THC, das in Cannabis vorkommt. Sie si... [mehr]

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Nein, Chia-Samen können nicht „high“ machen. Chia-Samen stammen von der Pflanze Salvia hispanica und enthalten keine psychoaktiven Substanzen wie THC, das in Cannabis vorkommt. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, haben aber keinerlei berauschende Wirkung. Chia-Samen werden häufig als gesundes Lebensmittel verwendet und sind vollkommen legal und sicher im Verzehr.

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Hier sind die durchschnittlichen Werte von **Lutein** und **Zeaxanthin** (Caxanthin ist vermutlich ein Tippfehler, gemeint ist Zeaxanthin) pro 100 Gramm der genannten Lebensmittel. Die Werte könn... [mehr]

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Hier sind die durchschnittlichen Werte von **Lutein** und **Zeaxanthin** (Caxanthin ist vermutlich ein Tippfehler, gemeint ist Zeaxanthin) pro 100 Gramm der genannten Lebensmittel. Die Werte können je nach Quelle und Sorte leicht variieren. Angaben in **Mikrogramm (µg) pro 100 g**: | Lebensmittel | Lutein (µg) | Zeaxanthin (µg) | |------------------|-------------|-----------------| | Rote Paprika | 51 | 51 | | Grünkohl | 18.246 | 2.500 | | Brokkoli | 1.400 | 1.000 | | Spinat | 12.198 | 331 | | Feldsalat | 3.500 | 1.000 | | Erbsen | 2.300 | 1.300 | | Gartenkresse | 1.900 | 1.000 | **Quellen:** - [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/) - [Bundeslebensmittelschlüssel](https://www.blsdb.de/) - Wissenschaftliche Literatur (z.B. "Carotenoid Content of Vegetables and Fruits" von Sommerburg et al.) **Hinweis:** Die Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Sorte, Anbau und Reifegrad schwanken.