Welche Lebensmittel fördern festeren Stuhlgang?

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Welche Lebensmittel fördern festeren Stuhlgang?

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Verwandte Fragen

Welche Lebensmittel haben einen sehr hohen Lignin-Anteil und wie hoch ist dieser prozentual?

Welche Lebensmittel enthalten besonders viel Lignin?

Welche Salze werden in Lebensmitteln verwendet?

Wie viele Ballaststoffe sollte man täglich essen?

Wie viele Ballaststoffe enthalten 1 Esslöffel Haferkleie, Chiasamen, Leinsamen, Haferflocken und 1 Teelöffel Flohsamen?

Warum ist ein Frühstück mit Apfel, Flohsamen, Leinsamen, Chiasamen, Haferflocken, Leinöl und Braunhirse gesund?

Sind Teigwaren hoch verarbeitete Lebensmittel?

Wie ernährt man sich eiweißreich und basisch?

Was sind Fructo-Oligosaccharide und enthalten sie Fructose?

Ist Kichererbsenmehl eine rohe Substanz?

Accepted Answer

Um festeren Stuhlgang zu bekommen, helfen ballaststoffreiche und stopfende Lebensmittel. Hier einige Tipps: 1. **Bananen (besonders unreif)** – Sie enthalten viel Stärke, die Wasser bindet. 2. **Reis (vor allem weißer Reis)** – Wirkt stopfend und ist leicht verdaulich. 3. **Karotten (gekocht)** – Sie helfen, den Stuhl zu festigen. 4. **Zwieback und Toast** – Gut verträglich und stopfend. 5. **Haferflocken** – Binden Wasser und sorgen für mehr Volumen. 6. **Apfelmus oder geriebener Apfel (mit Schale, etwas braun werden lassen)** – Das Pektin wirkt stuhlfestigend. 7. **Heidelbeeren (getrocknet oder als Tee)** – Traditionell bei Durchfall eingesetzt. 8. **Kartoffeln (gekocht, ohne Fett)** – Gut verträglich und stopfend. **Wichtig:** - Viel trinken (Wasser, Kräutertee), aber keine zuckerhaltigen oder koffeinhaltigen Getränke. - Milchprodukte, fettige Speisen und sehr zuckerhaltige Lebensmittel eher meiden, da sie den Stuhl weicher machen können. Sollten die Beschwerden länger anhalten oder von anderen Symptomen begleitet sein, ist ein Arztbesuch ratsam.

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Lignin ist ein komplexes, unverdauliches Polymer, das vor allem in Zellwänden Pflanzen vorkommt. Es ist ein Hauptbestandteil von Holz und Rinde, aber auch in geringeren Mengen in essbaren Pflanze... [mehr]

Accepted Answer

Lignin ist ein komplexes, unverdauliches Polymer, das vor allem in Zellwänden Pflanzen vorkommt. Es ist ein Hauptbestandteil von Holz und Rinde, aber auch in geringeren Mengen in essbaren Pflanzenteilen enthalten. In der menschlichen Ernährung ist der Lignin-Anteil in Lebensmitteln meist deutlich geringer als in Holz oder Rinde, da wir vor allem die weicheren Pflanzenteile essen. Hier einige Lebensmittel mit vergleichsweise hohem Lignin-Anteil (bezogen auf die Trockenmasse): 1. **Weizenkleie** Lignin-Anteil: ca. 7–10 % Quelle: [Weizenkleie Nährwerte](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705355/) 2. **Roggenkleie** Lignin-Anteil: ca. 8–10 % Quelle: [Roggenkleie Nährwerte](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996912003902) 3. **Leinsamen** Lignin-Anteil: ca. 3–4 % Quelle: [Leinsamen Nährwerte](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814613011802) 4. **Erbsenschalen** Lignin-Anteil: ca. 5–8 % Quelle: [Erbsenschalen Nährwerte](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996912003902) 5. **Sonnenblumenkernschalen** Lignin-Anteil: ca. 15–20 % Quelle: [Sonnenblumenkernschalen](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996912003902) **Hinweis:** Die Werte beziehen sich auf die Trockenmasse und können je nach Sorte und Verarbeitung schwanken. In essbaren Teilen von Gemüse und Obst ist der Lignin-Anteil meist deutlich niedriger (oft <1 %). Weitere Informationen zu Lignin in Lebensmitteln findest du z.B. in wissenschaftlichen Übersichtsarbeiten wie [dieser Publikation](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705355/).

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Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Lignin sind vor allem pflanzliche Nahrungsmittel, da Lignin ein Bestandteil der Zellwände von Pflanzen ist. Besonders reich an Lignin sind: - Vollkorngetre... [mehr]

Accepted Answer

Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Lignin sind vor allem pflanzliche Nahrungsmittel, da Lignin ein Bestandteil der Zellwände von Pflanzen ist. Besonders reich an Lignin sind: - Vollkorngetreide (z. B. Weizenkleie, Roggen, Hafer) - Hülsenfrüchte (z. B. Bohnen, Linsen, Erbsen) - Nüsse und Samen (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen) - Gemüse mit festen, faserigen Strukturen (z. B. Spargel, Brokkoli, grüne Bohnen, Karotten) - Obst mit Schale und Kernen (z. B. Äpfel, Birnen, Beeren) - Wurzelgemüse (z. B. Rote Bete, Pastinaken) Lignin ist ein unlöslicher Ballaststoff und kommt vor allem in den äußeren Schichten von Pflanzen vor. Daher enthalten unverarbeitete, ballaststoffreiche Lebensmittel meist mehr Lignin als stark verarbeitete Produkte.

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In Lebensmitteln werden verschiedene Salze eingesetzt, die unterschiedliche Funktionen erfüllen. Die wichtigsten und am häufigsten verwendeten Salze sind: 1. **Natriumchlorid (Kochsalz, Spe... [mehr]

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In Lebensmitteln werden verschiedene Salze eingesetzt, die unterschiedliche Funktionen erfüllen. Die wichtigsten und am häufigsten verwendeten Salze sind: 1. **Natriumchlorid (Kochsalz, Speisesalz)** Das bekannteste Salz, das als Würz- und Konservierungsmittel dient. 2. **Kaliumchlorid** Wird oft als Ersatz für Natriumchlorid in natriumreduzierten Lebensmitteln verwendet. 3. **Calciumchlorid** Dient als Festigungsmittel, z.B. bei Obst- und Gemüsekonserven oder bei der Käseherstellung. 4. **Natriumnitrit und Natriumnitrat** Werden als Pökelsalze zur Konservierung und Farbgebung von Fleischwaren eingesetzt. 5. **Kaliumcarbonat (Pottasche)** Wird als Backtriebmittel, z.B. in Lebkuchen, verwendet. 6. **Natriumcarbonat (Soda)** Findet Anwendung als Säureregulator und Backtriebmittel. 7. **Calciumsulfat (Gips)** Wird als Festigungsmittel, z.B. bei Tofu, eingesetzt. 8. **Magnesiumsulfat (Bittersalz)** Kommt als Mineralstoffzusatz vor. 9. **Natriumphosphate und Kaliumphosphate** Werden als Schmelzsalze in Schmelzkäse, als Säureregulatoren oder Stabilisatoren verwendet. 10. **Natriumacetat** Dient als Konservierungsmittel und Säureregulator. Diese Salze werden je nach gewünschter Wirkung (Würzen, Konservieren, Stabilisieren, Festigen, Backen) in unterschiedlichen Lebensmitteln eingesetzt. Die Auswahl und Menge sind in der EU durch die Zusatzstoff-Zulassungsverordnung geregelt.

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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Diese Menge trägt zu einer gesunden Verdauung bei... [mehr]

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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Diese Menge trägt zu einer gesunden Verdauung bei und kann das Risiko für verschiedene Krankheiten, wie z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes Typ 2, senken. Ballaststoffe sind vor allem in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse und Nüssen enthalten.

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Hier sind die ungefähren Ballaststoffgehalte der genannten Lebensmittel pro Portion: - **1 Esslöffel Haferkleie (ca. 10 g):** ca. 4 g Ballaststoffe - **1 Esslöffel Chiasamen (ca. 10... [mehr]

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Hier sind die ungefähren Ballaststoffgehalte der genannten Lebensmittel pro Portion: - **1 Esslöffel Haferkleie (ca. 10 g):** ca. 4 g Ballaststoffe - **1 Esslöffel Chiasamen (ca. 10 g):** ca. 3,4 g Ballaststoffe - **1 Esslöffel Leinsamen (ca. 10 g):** ca. 2,7 g Ballaststoffe - **1 Esslöffel Haferflocken (ca. 10 g):** ca. 1 g Ballaststoffe - **1 Teelöffel Flohsamenschalen (ca. 5 g):** ca. 4 g Ballaststoffe Die Werte können je nach Produkt leicht variieren. Flohsamenschalen sind besonders ballaststoffreich, daher ist der Wert trotz kleinerer Menge hoch.

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Ein Frühstück mit Apfel, Flohsamen, Leinsamen, Chiasamen, Haferflocken, Leinöl und Braunhirse gilt als besonders gesund, weil es eine Vielzahl wertvoller Nährstoffe liefert und ver... [mehr]

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Ein Frühstück mit Apfel, Flohsamen, Leinsamen, Chiasamen, Haferflocken, Leinöl und Braunhirse gilt als besonders gesund, weil es eine Vielzahl wertvoller Nährstoffe liefert und verschiedene positive Effekte auf den Körper hat: **1. Ballaststoffe:** Flohsamen, Leinsamen, Chiasamen, Haferflocken und Apfel enthalten viele lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Diese fördern die Verdauung, unterstützen eine gesunde Darmflora und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. **2. Omega-3-Fettsäuren:** Leinsamen, Chiasamen und Leinöl sind reich an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure). Diese wirken entzündungshemmend, unterstützen die Herzgesundheit und sind wichtig für Gehirn und Nerven. **3. Vitamine und Mineralstoffe:** Apfel liefert Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe. Haferflocken und Braunhirse enthalten B-Vitamine, Magnesium, Eisen und Zink. Braunhirse ist zudem eine gute Quelle für Silizium, das für Haut, Haare und Nägel wichtig ist. **4. Pflanzliches Eiweiß:** Haferflocken, Chiasamen, Leinsamen und Braunhirse enthalten pflanzliches Eiweiß, das zum Erhalt und Aufbau von Muskelmasse beiträgt. **5. Antioxidantien:** Chiasamen, Leinsamen und Apfel enthalten Antioxidantien, die die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen. **6. Langsame Kohlenhydrate:** Haferflocken und Braunhirse liefern komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und so Heißhungerattacken vorbeugen. **7. Gesunde Fette:** Leinöl, Leinsamen und Chiasamen liefern hochwertige, ungesättigte Fettsäuren, die wichtig für Herz und Kreislauf sind. **Fazit:** Die Kombination dieser Zutaten sorgt für ein ausgewogenes, nährstoffreiches Frühstück, das lange satt macht, die Verdauung unterstützt, das Immunsystem stärkt und viele wichtige Nährstoffe liefert.

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Teigwaren wie Nudeln, Spaghetti oder Makkaroni zählen in der Regel nicht zu den hoch verarbeiteten Lebensmitteln. Sie bestehen meist nur aus wenigen Zutaten, typischerweise Hartweizengrieß... [mehr]

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Teigwaren wie Nudeln, Spaghetti oder Makkaroni zählen in der Regel nicht zu den hoch verarbeiteten Lebensmitteln. Sie bestehen meist nur aus wenigen Zutaten, typischerweise Hartweizengrieß und Wasser, manchmal auch Ei. Die Verarbeitung umfasst hauptsächlich das Mischen, Formen und Trocknen. Hoch verarbeitete Lebensmittel (auch „ultra-processed foods“) sind Produkte, die viele Zutaten enthalten, darunter oft Zusatzstoffe wie Aromen, Farbstoffe, Emulgatoren oder Konservierungsmittel. Beispiele dafür sind Fertiggerichte, Chips oder Softdrinks. Teigwaren ohne viele Zusatzstoffe gelten daher als gering bis moderat verarbeitet. Instant-Nudeln oder Fertig-Nudelgerichte mit vielen Zusatzstoffen sind hingegen hoch verarbeitet.

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Eine eiweißreiche und zugleich basische Ernährung zu kombinieren, ist möglich, erfordert aber etwas Planung, da viele eiweißreiche Lebensmittel (wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte... [mehr]

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Eine eiweißreiche und zugleich basische Ernährung zu kombinieren, ist möglich, erfordert aber etwas Planung, da viele eiweißreiche Lebensmittel (wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte) im Körper eher säurebildend wirken. Basische Ernährung setzt vor allem auf Lebensmittel, die im Stoffwechsel basisch verstoffwechselt werden, wie Obst, Gemüse, Kräuter und einige Nüsse. Hier einige Tipps, wie du beides verbinden kannst: **1. Pflanzliche Eiweißquellen bevorzugen:** Viele pflanzliche Eiweißquellen sind weniger säurebildend als tierische. Gute Beispiele sind: - Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Kichererbsen, Bohnen) - Quinoa, Amaranth, Buchweizen - Tofu und Tempeh - Nüsse und Samen (z.B. Mandeln, Hanfsamen, Chiasamen) **2. Gemüse als Hauptbestandteil:** Gemüse ist die Basis der basischen Ernährung und kann mit eiweißreichen Lebensmitteln kombiniert werden. Besonders grüne Gemüsesorten wie Brokkoli, Spinat, Grünkohl und Zucchini sind empfehlenswert. **3. Tierische Produkte in Maßen:** Wenn du tierische Produkte konsumierst, wähle magere Varianten und kombiniere sie immer mit viel Gemüse. Eier sind z.B. eine gute Eiweißquelle, aber eher neutral bis leicht säurebildend. **4. Basische Ausgleichslebensmittel:** Kombiniere säurebildende Eiweißquellen immer mit einer großen Portion basischer Lebensmittel (z.B. Salat, Gemüse, Kräuter), um das Säure-Basen-Gleichgewicht zu unterstützen. **5. Milchprodukte reduzieren:** Milchprodukte sind meist säurebildend. Pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch sind basischer. **Beispiel für einen Tagesplan:** - Frühstück: Chia-Pudding mit Mandelmilch, Beeren und Nüssen - Mittagessen: Quinoa-Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen - Snack: Mandeln und Gemüsesticks - Abendessen: Tofu mit Brokkoli, Paprika und Zucchini aus dem Wok **Fazit:** Setze auf pflanzliche Eiweißquellen und kombiniere sie mit viel Gemüse und Obst. So kannst du dich eiweißreich und zugleich überwiegend basisch ernähren. Weitere Infos findest du z.B. bei [Zentrum der Gesundheit](https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrungsformen/basische-ernaehrung/basische-lebensmittel) oder [Utopia](https://utopia.de/ratgeber/basische-lebensmittel-liste/).

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Fructo-Oligosaccharide (FOS) sind kurze Ketten von Fruchtzucker-Molekülen (Fructose), die über spezielle Bindungen miteinander verbunden sind. Sie gehören zu den sogenannten Präbio... [mehr]

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Fructo-Oligosaccharide (FOS) sind kurze Ketten von Fruchtzucker-Molekülen (Fructose), die über spezielle Bindungen miteinander verbunden sind. Sie gehören zu den sogenannten Präbiotika, das heißt, sie dienen als Nahrung für nützliche Darmbakterien und fördern so eine gesunde Darmflora. Ja, Fructo-Oligosaccharide enthalten Fructose, da sie aus mehreren Fructose-Einheiten bestehen, die manchmal mit einem Glucose-Molekül beginnen. Im Gegensatz zu freier Fructose werden FOS im Dünndarm jedoch kaum verdaut und gelangen größtenteils unverdaut in den Dickdarm, wo sie von Bakterien fermentiert werden. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Fructooligosaccharide).

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Kichererbsenmehl ist eine rohe Substanz, solange es nicht erhitzt oder weiterverarbeitet wurde. Es entsteht durch das Mahlen getrockneter Kichererbsen und ist somit im Ausgangszustand roh. Allerdings... [mehr]

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Kichererbsenmehl ist eine rohe Substanz, solange es nicht erhitzt oder weiterverarbeitet wurde. Es entsteht durch das Mahlen getrockneter Kichererbsen und ist somit im Ausgangszustand roh. Allerdings sollte Kichererbsenmehl vor dem Verzehr immer erhitzt werden (z. B. durch Backen oder Kochen), da rohe Kichererbsen und ihr Mehl natürliche Giftstoffe wie Lektine enthalten, die durch Hitze unschädlich gemacht werden.