Wurzel Jakobskreuzkraut?

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Wurzel Jakobskreuzkraut?

Antwort

Verwandte Fragen

Welche Pflanze wird in Deutschland am häufigsten gekauft?

Ist die Wurzel der Rapunzel-Glockenblume auch von ausgewachsenen verblühten Pflanzen essbar oder nur von jungen Pflanzen vor dem Stängelaustrieb?

Ist die Wurzel der Wegeriche essbar und welche Wegerichart eignet sich am besten zum Verzehr?

Wie sehen die Wurzeln der Ackerglockenblume und der Rapunzelglockenblume aus und wie bereitet man sie am schmackhaftesten zu?

Kann man die Wurzel der jungen Knoblauchsrauke schon im Herbst oder Winter für kulinarische Zwecke ernten, oder wachsen die frischen Pflanzen erst ab Februar/März?

Ist die Wurzel der Ackerwinde essbar?

Welche Blätter hat Ammais?

Ist die Wurzel von Wolfstrapp (Lycopus europaeus) essbar?

Ist der Trompetenbaum giftig?

Wie sieht Zuckermais aus?

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Jakobskreuzkraut (Senecio jacobaea) ist eine Pflanze, die in vielen Teilen Europas vorkommt und für ihre toxischen Eigenschaften bekannt ist. Die Pflanze enthält Pyrrolizidinalkaloide, die für Mensch und Tier giftig sind. Diese Giftstoffe können bei Aufnahme durch Weidetiere oder durch Verunreinigung von Heu und Futtermitteln zu Leberschäden und anderen gesundheitlichen Problemen führen. Die Wurzeln des Jakobskreuzkrauts enthalten ebenfalls diese giftigen Alkaloide. Daher ist es wichtig, die Pflanze einschließlich ihrer Wurzeln zu entfernen, wenn sie auf Weiden oder in der Nähe von Futterpflanzen wächst. Beim Umgang mit der Pflanze sollten Handschuhe getragen werden, um Hautkontakt zu vermeiden. Weitere Informationen über Jakobskreuzkraut und seine Bekämpfung findest du auf der Website des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft: [BMEL - Jakobskreuzkraut](https://www.bmel.de/DE/themen/landwirtschaft/pflanzenbau/ackerbau/jakobskreuzkraut.html).

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Die meistgekaufte Pflanze in Deutschland ist seit Jahren die Orchidee, insbesondere die Gattung Phalaenopsis. Sie ist sowohl im Einzelhandel als auch in Gartencentern und Supermärkten sehr belieb... [mehr]

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Die meistgekaufte Pflanze in Deutschland ist seit Jahren die Orchidee, insbesondere die Gattung Phalaenopsis. Sie ist sowohl im Einzelhandel als auch in Gartencentern und Supermärkten sehr beliebt und wird laut Branchenverbänden und Marktforschungen am häufigsten verkauft. Orchideen sind wegen ihrer langen Blütezeit, der vielfältigen Farben und der vergleichsweise einfachen Pflege besonders gefragt. Weitere beliebte Zimmerpflanzen sind beispielsweise der Ficus, die Grünlilie und der Drachenbaum, aber keine wird so häufig verkauft wie die Orchidee.

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Die Wurzel der Rapunzel-Glockenblume (Campanula rapunculus) ist grundsätzlich essbar, sowohl bei jungen als auch bei ausgewachsenen, bereits verblühten Pflanzen. Allerdings ist sie bei junge... [mehr]

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Die Wurzel der Rapunzel-Glockenblume (Campanula rapunculus) ist grundsätzlich essbar, sowohl bei jungen als auch bei ausgewachsenen, bereits verblühten Pflanzen. Allerdings ist sie bei jungen Pflanzen vor dem Stängelaustrieb zarter, saftiger und geschmacklich milder. Mit zunehmendem Alter und nach der Blüte wird die Wurzel oft holziger, härter und weniger aromatisch, was den Genuss beeinträchtigen kann. Für den besten Geschmack und die angenehmste Konsistenz empfiehlt es sich daher, die Wurzeln junger Pflanzen zu verwenden. Essbar bleibt die Wurzel aber auch später noch.

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Die Wurzeln von Wegerich-Arten (Gattung *Plantago*) sind grundsätzlich essbar, allerdings sind sie meist recht klein, faserig und geschmacklich eher unauffällig bis leicht bitter. Sie enthal... [mehr]

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Die Wurzeln von Wegerich-Arten (Gattung *Plantago*) sind grundsätzlich essbar, allerdings sind sie meist recht klein, faserig und geschmacklich eher unauffällig bis leicht bitter. Sie enthalten wenig Stärke und sind daher kein besonders ergiebiges Wildgemüse. Die bekanntesten Wegericharten in Mitteleuropa sind der Spitzwegerich (*Plantago lanceolata*), der Breitwegerich (*Plantago major*) und der Mittlere Wegerich (*Plantago media*). Von diesen Arten wird am ehesten die Wurzel des Breitwegerichs (*Plantago major*) verwendet, da sie am kräftigsten und am leichtesten zu ernten ist. Dennoch bleibt sie relativ dünn und faserig. Die Wurzeln können roh gegessen oder gekocht werden, wobei das Kochen die Bitterstoffe etwas mildert. Zusammengefasst: - Die Wurzeln sind essbar, aber wenig ergiebig und eher faserig. - Am besten eignet sich die Wurzel des Breitwegerichs (*Plantago major*). - Geschmacklich sind sie mild bis leicht bitter, gekocht etwas angenehmer. Für kulinarische Zwecke werden bei Wegericharten meist eher die jungen Blätter oder Samen verwendet.

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Die **Wurzeln der Ackerglockenblume (Campanula rapunculoides)** und der **Rapunzelglockenblume (Campanula rapunculus)** sind beide essbar und wurden früher als Wildgemüse genutzt. ### Ausse... [mehr]

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Die **Wurzeln der Ackerglockenblume (Campanula rapunculoides)** und der **Rapunzelglockenblume (Campanula rapunculus)** sind beide essbar und wurden früher als Wildgemüse genutzt. ### Aussehen der Wurzeln - **Ackerglockenblume (Campanula rapunculoides):** Die Wurzel ist weißlich, spindelförmig bis leicht verdickt, etwa 5–15 cm lang und 1–2 cm dick. Sie ähnelt einer kleinen Pastinake oder einer dünnen Möhre. - **Rapunzelglockenblume (Campanula rapunculus):** Die Wurzel ist ebenfalls weiß, spindelförmig, oft noch etwas kräftiger und länger als die der Ackerglockenblume. Sie kann bis zu 20 cm lang werden und ist im Querschnitt rund. ### Geschmack Beide Wurzeln schmecken mild, leicht süßlich und erinnern an Pastinake oder Schwarzwurzel, mit einer dezenten Nussnote. ### Zubereitung **1. Roh:** - Junge, zarte Wurzeln können geschält und roh gegessen werden, z.B. fein gehobelt im Salat. **2. Gekocht:** - Die Wurzeln schälen, in Stücke schneiden und wie Möhren oder Pastinaken in Salzwasser garen (ca. 10–15 Minuten). - Sie können als Gemüsebeilage, in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. **3. Gebraten:** - In Scheiben schneiden und in etwas Butter oder Öl anbraten, eventuell mit Kräutern und etwas Salz würzen. **4. Püriert:** - Gekochte Wurzeln mit etwas Sahne oder Butter pürieren, als feines Wurzelgemüse. **Tipp:** Die jungen Blätter der Rapunzelglockenblume sind ebenfalls essbar und können wie Spinat verwendet werden. **Hinweis:** Die Pflanzen stehen in manchen Regionen unter Naturschutz. Sammle sie nur, wenn es erlaubt ist und achte auf nachhaltige Entnahme. Weitere Infos zu den Pflanzen findest du z.B. auf [flora-deutschlands.de](https://www.flora-deutschlands.de/) oder [pflanzenbestimmung.info](https://www.pflanzenbestimmung.info/).

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Die Wurzel der jungen Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) kann grundsätzlich schon ab Herbst gefunden und genutzt werden. Nach der Keimung im Spätsommer oder Frühherbst bildet die Pfla... [mehr]

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Die Wurzel der jungen Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) kann grundsätzlich schon ab Herbst gefunden und genutzt werden. Nach der Keimung im Spätsommer oder Frühherbst bildet die Pflanze eine Blattrosette, und die Wurzel ist dann bereits vorhanden – sie ist in diesem Stadium zart und aromatisch, ähnlich wie Meerrettich. Auch im Winter, solange der Boden nicht gefroren ist, lassen sich die Wurzeln ausgraben und kulinarisch verwenden. Ab Februar/März beginnt die Knoblauchsrauke dann wieder kräftig zu wachsen, und die jungen Pflanzen sind besonders zart. Die Wurzel bleibt bis zur Blüte im späten Frühjahr nutzbar, wird danach aber holziger und weniger schmackhaft. Zusammengefasst: Die Wurzel der jungen Knoblauchsrauke ist bereits ab Herbst und über den Winter hinweg auffindbar und verwendbar, nicht erst ab Februar/März.

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Die Wurzel der Ackerwinde (Convolvulus arvensis) gilt nicht als essbar und wird in der Literatur nicht als Nahrungsmittel empfohlen. Sie enthält verschiedene Alkaloide und andere Inhaltsstoffe, d... [mehr]

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Die Wurzel der Ackerwinde (Convolvulus arvensis) gilt nicht als essbar und wird in der Literatur nicht als Nahrungsmittel empfohlen. Sie enthält verschiedene Alkaloide und andere Inhaltsstoffe, die potenziell giftig wirken können. In der Volksmedizin wurde die Pflanze früher gelegentlich als Abführmittel verwendet, doch wegen der möglichen Nebenwirkungen und Toxizität wird davon abgeraten, Teile der Ackerwinde – insbesondere die Wurzel – zu verzehren. **Fazit:** Die Wurzel der Ackerwinde ist nicht zum Verzehr geeignet und sollte nicht gegessen werden.

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Die Blätter bei Ammais (auch Mais, wissenschaftlich Zea mays) sind lang, schmal und lanzettlich geformt. Sie wachsen wechselständig am Stel und können je nach Sorte und Wachstumsbedingu... [mehr]

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Die Blätter bei Ammais (auch Mais, wissenschaftlich Zea mays) sind lang, schmal und lanzettlich geformt. Sie wachsen wechselständig am Stel und können je nach Sorte und Wachstumsbedingungen zwischen 30 und 100 cm lang werden. Die Blätter sind paralleladrig, das heißt, die Blattadern verlaufen parallel zueinander von der Basis bis zur Spitze. Die Oberfläche ist meist leicht rau und die Blätter umhüllen den Stängel teilweise mit einer Blattscheide. Maisblätter sind für die Photosynthese und damit für das Wachstum der Pflanze sehr wichtig.

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Die Wurzel des Wolfstrapp (Lycopus europaeus) gilt nicht als essbar. In der Literatur wird sie weder als Nahrungsmittel noch als traditionelles Wildgemüse erwähnt. Der Wolfstrapp wird haupts... [mehr]

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Die Wurzel des Wolfstrapp (Lycopus europaeus) gilt nicht als essbar. In der Literatur wird sie weder als Nahrungsmittel noch als traditionelles Wildgemüse erwähnt. Der Wolfstrapp wird hauptsächlich als Heilpflanze genutzt, insbesondere das Kraut, nicht aber die Wurzel. Es gibt zudem Hinweise, dass Pflanzenteile leicht giftig sein können, insbesondere bei übermäßigem Verzehr. Daher ist vom Verzehr der Wurzel von Wolfstrapp abzuraten. Bei Unsicherheiten zu essbaren Wildpflanzen sollte immer auf bewährte Quellen und Fachliteratur zurückgegriffen werden.

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Ja, der Trompetenbaum (Gattung: Catalpa), insbesondere der Gewöhnliche Trompetenbaum (Catalpa bignonioides), gilt als leicht giftig. Alle Pflanzenteile, insbesondere Samen und Blätter, entha... [mehr]

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Ja, der Trompetenbaum (Gattung: Catalpa), insbesondere der Gewöhnliche Trompetenbaum (Catalpa bignonioides), gilt als leicht giftig. Alle Pflanzenteile, insbesondere Samen und Blätter, enthalten geringe Mengen giftiger Inhaltsstoffe wie Catalpin. Bei Menschen kann der Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden führen, bei Tieren (z. B. Hunden, Katzen, Pferden) kann es ebenfalls zu Vergiftungserscheinungen kommen. Die Berührung der Pflanze ist in der Regel unbedenklich, solange keine Pflanzenteile verzehrt werden. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Botanischen Sondergarten Wandsbek](https://www.hamburg.de/wandsbek/botanischer-sondergarten/artenportraets/11742554/catalpa-bignonioides/) oder bei [giftpflanzen.com](https://www.giftpflanzen.com/catalpa_bignonioides.html).

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Zuckermais ist eine spezielle Maissorte, besonders süß schmeckt. Die Pflanzen sehen ähnlich aus wie gewöhnlicher Mais: Sie werden etwa 1,5 bis 2 Meter hoch und haben lange, schmal... [mehr]

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Zuckermais ist eine spezielle Maissorte, besonders süß schmeckt. Die Pflanzen sehen ähnlich aus wie gewöhnlicher Mais: Sie werden etwa 1,5 bis 2 Meter hoch und haben lange, schmale, grüne Blätter. Die Maiskolben wachsen an den Stängeln und sind von grünen Hüllblättern (Blatthüllen) umgeben. Wenn du einen Kolben öffnest, siehst du dicht an dicht sitzende, gelbe bis goldgelbe, pralle Körner. Diese Körner sind im Vergleich zu Futtermais weicher und glänzender, da sie mehr Zucker und weniger Stärke enthalten. Zuckermais wird meist geerntet, wenn die Körner noch jung und saftig sind.