Was ist Kernobst?

Question

Was ist Kernobst?

Antwort

Verwandte Fragen

Reifen Clementinen nach dem Pflücken nach?

Was sind die kleinsten Konservendosen und welches Obst und Gemüse enthalten sie?

Dürfen bei der Essigherstellung Kerne und Schale von Obst verwendet werden?

Accepted Answer

Kernobst ist eine Kategorie von Obst, die sich durch das Vorhandensein eines Kerngehäuses auszeichnet, in dem die Samen (Kerne) enthalten sind. Zu den bekanntesten Kernobstsorten gehören Äpfel, Birnen und Quitten. Diese Früchte haben in der Regel eine feste, saftige Konsistenz und sind in gemäßigten Klimazonen weit verbreitet.

Accepted Answer

Clementinen reifen nach der Ernte nicht mehr nach. Sie gehören – wie viele andere Zitrusfrüchte – zu den sogenannten nicht nachreifenden Früchten. Das bedeutet, dass sie nac... [mehr]

Accepted Answer

Clementinen reifen nach der Ernte nicht mehr nach. Sie gehören – wie viele andere Zitrusfrüchte – zu den sogenannten nicht nachreifenden Früchten. Das bedeutet, dass sie nach der Ernte ihren Reifegrad behalten und nicht süßer oder saftiger werden. Deshalb ist es wichtig, beim Kauf auf eine bereits ausgereifte, leuchtend orange Farbe und eine feste, aber nicht zu harte Schale zu achten.

Accepted Answer

Die kleinsten handelsüblichen Konservendosen haben meist ein Füllvolumen von etwa 50 bis 100 Millilitern (ml). Solche Mini-Dosen werden oft als Portionsdosen oder Probiergrößen an... [mehr]

Accepted Answer

Die kleinsten handelsüblichen Konservendosen haben meist ein Füllvolumen von etwa 50 bis 100 Millilitern (ml). Solche Mini-Dosen werden oft als Portionsdosen oder Probiergrößen angeboten. Sie sind besonders praktisch für Single-Haushalte, für unterwegs oder als Beigabe in Geschenksets. **Typische Obst- und Gemüsesorten in sehr kleinen Konservendosen:** - **Obst:** - Mandarinen - Ananasstücke - Pfirsichstücke - Cocktailkirschen - Birnenwürfel - Fruchtcocktail - **Gemüse:** - Erbsen - Mais - Karottenwürfel - Mischgemüse (z.B. Erbsen & Möhren) - Champignons (geschnitten oder ganz) - Spargelstücke **Beispiele für kleine Dosenformate:** - 50 ml (z.B. Mini-Maisdosen) - 70 ml (z.B. kleine Erbsen- oder Karottendosen) - 100 ml (z.B. Mini-Fruchtcocktail) Diese Mini-Dosen findest du oft im Supermarktregal bei den Konserven, manchmal auch im Feinkostbereich oder bei Produkten für die Gastronomie. Hersteller und Marken variieren, aber bekannte Anbieter wie Bonduelle, D’aucy oder Del Monte bieten solche kleinen Dosen an. Weitere Informationen zu Konservendosen und deren Größen findest du beispielsweise auf den Webseiten der Hersteller oder im Lebensmittelhandel.

Accepted Answer

Ja, bei der Essigherstellung dürfen grundsätzlich sowohl Kerne als auch Schalen von Obst verwendet werden. Besonders bei der Herstellung von Obstessig (z. B. Apfelessig) werden oft ganze Fr&... [mehr]

Accepted Answer

Ja, bei der Essigherstellung dürfen grundsätzlich sowohl Kerne als auch Schalen von Obst verwendet werden. Besonders bei der Herstellung von Obstessig (z. B. Apfelessig) werden oft ganze Früchte inklusive Schale und Kerngehäuse verarbeitet, da viele Aromastoffe und Nährstoffe in der Schale und im Kerngehäuse enthalten sind. Allerdings gibt es ein paar Dinge zu beachten: - **Geschmack:** Kerne und Schalen können den Geschmack beeinflussen. Manche Kerne (z. B. von Äpfeln) enthalten geringe Mengen Blausäure, was bei normalen Mengen aber unbedenklich ist. - **Qualität:** Die verwendeten Früchte sollten sauber, ungespritzt und frei von Schimmel oder Fäulnis sein, da sich sonst unerwünschte Stoffe im Essig bilden können. - **Verarbeitung:** Bei manchen Obstsorten (z. B. Steinobst wie Kirschen oder Pflaumen) werden die Steine meist entfernt, da sie Bitterstoffe abgeben können. Für den privaten Gebrauch ist die Verwendung von Schale und Kernen üblich und unproblematisch. Bei der gewerblichen Herstellung gelten je nach Land und Produktart spezifische lebensmittelrechtliche Vorschriften, die eingehalten werden müssen. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittel/vorratshaltung-und-haltbarmachen/essig-selbst-herstellen-31238.html).