Gibt es eine Lebensmittelkennzeichnung für Ackerbohnenmehl?

Question

Gibt es eine Lebensmittelkennzeichnung für Ackerbohnenmehl?

Antwort

Verwandte Fragen

Muss ich Würzpulver aus getrocknetem Mycetinis scorodonius (Echter Knoblauchschwindling) kennzeichnen?

Muss auf der Zutatenliste das Wort Konservierungsstoffe stehen oder sind andere Begriffe erlaubt?

Wie erfolgt die Kennzeichnung von Milch und Milchprodukten?

Wichtige Fakten zum Eiercode?

Accepted Answer

Ja, für Ackerbohnenmehl gibt es eine Lebensmittelkennzeichnung. In der Europäischen Union müssen Lebensmittel, einschließlich Ackerbohnenmehl, gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel gekennzeichnet werden. Dies umfasst Angaben wie die Zutatenliste, Allergene, Nährwertangaben und das Mindesthaltbarkeitsdatum. Zudem müssen spezifische Informationen über die Herkunft und die Verarbeitung des Produkts bereitgestellt werden.

Accepted Answer

Für getrocknetes und zu Würzpulver verarbeitetes Mycetinis scorodonius (Echter Knoblauchschwindling) gibt es in Deutschland keine generelle Pflicht, das Produkt zu „müssen“... [mehr]

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Für getrocknetes und zu Würzpulver verarbeitetes Mycetinis scorodonius (Echter Knoblauchschwindling) gibt es in Deutschland keine generelle Pflicht, das Produkt zu „müssen“ – die Frage ist aber nicht ganz klar formuliert. Falls du wissen möchtest, ob du das Pilzpulver verwenden darfst oder ob es gesundheitliche Bedenken gibt: **Mycetinis scorodonius** ist ein essbarer Pilz und wird traditionell als Würzpilz genutzt, da er ein intensives Knoblaucharoma besitzt. Das Trocknen und Vermahlen zu Pulver ist eine übliche Methode, um ihn als Gewürz zu verwenden. Es gibt keine bekannten toxikologischen Bedenken bei sachgemäßer Verwendung. **Wichtig:** - Nur sicher bestimmte, frische und einwandfreie Pilze verwenden. - Beim Sammeln auf Verwechslung mit ungenießbaren oder giftigen Arten achten. - Bei Unsicherheiten lieber auf geprüfte Handelsware zurückgreifen. **Lebensmittelrechtlich**: Wenn du das Pulver privat nutzt, gibt es keine besonderen Vorschriften. Beim gewerblichen Verkauf gelten die allgemeinen Vorschriften für Pilzprodukte (Lebensmittelhygiene, Kennzeichnung, ggf. Zulassung als Lebensmittelunternehmer). **Fazit:** Du musst das Pulver nicht speziell behandeln oder meiden, solange du die Pilze sicher bestimmt hast und sie sachgemäß getrocknet und verarbeitet wurden. Weitere Infos zu Pilzen und Lebensmittelsicherheit findest du z.B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/).

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In der Zutatenliste von Lebensmitteln müssen Konservierungsstoffe grundsätzlich mit ihrem spezifischen Namen oder ihrer sogenannten E-Nummer angegeben werden, zum Beispiel „Natriumbenz... [mehr]

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In der Zutatenliste von Lebensmitteln müssen Konservierungsstoffe grundsätzlich mit ihrem spezifischen Namen oder ihrer sogenannten E-Nummer angegeben werden, zum Beispiel „Natriumbenzoat“ oder „E211“. Zusätzlich ist es verpflichtend, die Funktionsklasse anzugeben, also den technologischen Zweck des Zusatzstoffs. Das bedeutet, es muss zum Beispiel „Konservierungsstoff Natriumbenzoat“ oder „Konservierungsstoff E211“ stehen. Das Wort „Konservierungsstoff“ ist also der vorgeschriebene Begriff für die Funktionsklasse. Andere Begriffe wie „Schutzstoff“ oder „Haltbarmacher“ sind nicht zulässig. Die rechtliche Grundlage dafür ist die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011). Zusammengefasst: Ja, das Wort „Konservierungsstoff“ muss verwendet werden, gefolgt vom Namen oder der E-Nummer des Stoffes. Andere Begriffe sind nicht erlaubt.

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Die Kennzeichnung von Milch und Milchprodukten unterliegt in vielen Ländern strengen Vorschriften, um Verbraucher über die Qualität und Herkunft der Produkte zu informieren. In der Euro... [mehr]

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Die Kennzeichnung von Milch und Milchprodukten unterliegt in vielen Ländern strengen Vorschriften, um Verbraucher über die Qualität und Herkunft der Produkte zu informieren. In der Europäischen Union müssen folgende Informationen auf der Verpackung angegeben werden: 1. **Produktbezeichnung**: Klare Angabe, ob es sich um Milch, Joghurt, Käse usw. handelt. 2. **Zutatenliste**: Alle Inhaltsstoffe müssen aufgeführt werden, einschließlich Zusatzstoffe. 3. **Herkunft**: Angaben zur Herkunft der Milch, insbesondere bei Produkten, die aus verschiedenen Ländern stammen. 4. **Mindesthaltbarkeitsdatum**: Das Datum, bis zu dem das Produkt bei richtiger Lagerung seine spezifischen Eigenschaften behält. 5. **Nährwertangaben**: Informationen über Kalorien, Fette, Kohlenhydrate, Eiweiße und andere Nährstoffe pro 100 g oder 100 ml. 6. **Besondere Hinweise**: Informationen über Allergene, wie Laktose, und gegebenenfalls Hinweise zur Lagerung. Diese Kennzeichnung soll sicherstellen, dass Verbraucher informierte Entscheidungen treffen können und die Qualität der Produkte nachvollziehbar ist.

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Der Eiercode, auch als Stempel auf Eiern bekannt, gibt wichtige Informationen über die Herkunft und die Produktionsbedingungen der Eier. Hier sind einige wichtige Fakten: 1. **Erster Buchstabe**... [mehr]

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Der Eiercode, auch als Stempel auf Eiern bekannt, gibt wichtige Informationen über die Herkunft und die Produktionsbedingungen der Eier. Hier sind einige wichtige Fakten: 1. **Erster Buchstabe**: Der Code beginnt mit einem Buchstaben, der die Haltungsform angibt: - 0 = Biohaltung - 1 = Freilandhaltung - 2 = Bodenhaltung - 3 = Käfighaltung 2. **Ländercode**: Nach dem Buchstaben folgt der Ländercode, der angibt, in welchem Land das Ei produziert wurde (z.B. DE für Deutschland). 3. **Betriebsnummer**: Der Code enthält auch eine Nummer, die den spezifischen Betrieb identifiziert, in dem die Hühner gehalten werden. 4. **Frische**: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist nicht im Eiercode enthalten, aber es ist wichtig, um die Frische der Eier zu überprüfen. 5. **Rückverfolgbarkeit**: Der Eiercode ermöglicht es Verbrauchern, die Herkunft der Eier nachzuvollziehen und sich über die Haltungsbedingungen zu informieren. Diese Informationen helfen, bewusste Kaufentscheidungen zu treffen und die Qualität der Lebensmittel zu beurteilen.