Veganes Mapo Tofu ist eine pflanzliche Variante des klassischen chinesischen Gerichts aus der Sichuan-K. Traditionell enthält Mapo Tofu Hackfleisch (meist Schwein oder Rind) und fermentierte Bohn...
Rezept für veganen Hefekuchen?
Antwort vomHier ist ein einfaches Rezept für einen veganen Hefekuchen: **Zutaten:** - 500 g Mehl - 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch oder Hafermilch) - 100 g Zucker - 80 g vegane Margarine - 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe) - 1 Prise Salz - 1 TL Vanillezucker - Optional: Rosinen, Mandeln, Zitronenschale oder andere Zutaten nach Geschmack **Zubereitung:** 1. **Hefe vorbereiten:** - Wenn frische Hefe verwendet wird, diese in lauwarmer pflanzlicher Milch auflösen und 1 TL Zucker hinzufügen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. - Bei Trockenhefe kann dieser Schritt übersprungen werden. 2. **Teig herstellen:** - Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen. - Die pflanzliche Milch (mit der aufgelösten Hefe, falls frische Hefe verwendet wird) und die geschmolzene Margarine hinzufügen. - Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Falls er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. 3. **Teig gehen lassen:** - Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 4. **Formen und backen:** - Den Teig nochmals kurz durchkneten und in die gewünschte Form bringen (z.B. in eine gefettete Kuchenform legen oder zu einem Zopf flechten). - Optional können jetzt Rosinen, Mandeln oder andere Zutaten eingearbeitet werden. - Den geformten Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen. - Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Den Kuchen etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. 5. **Abkühlen lassen:** - Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Guten Appetit!
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