Japanisches veganes Mittagessen Rezept?

Ein einfaches und leckeres Rezept für ein japanisches veganes Mittagessen ist veganes Teriyaki-Tofu mit Gemüse und Reis. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung### Zutaten:
- 200 g fester Tofu
- 1 Tasse Reis (z.B. Sushi-Reis oder Jasminreis)
- 1 Brokkoli
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Sesamsamen zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren

### Zubereitung:

1. **Reis kochen:**
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

2. **Tofu vorbereiten:**
- Den Tofu in Würfel schneiden und mit einem Küchentuch leicht trocken tupfen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.

3. **Gemüse vorbereiten:**
- Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Karotte in dünne Scheiben schneiden.
- Paprika in Streifen schneiden.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es bissfest ist.

4. **Teriyaki-Sauce zubereiten:**
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Maisstärke gut vermischen.
- Die Mischung in die Pfanne mit dem Gemüse geben und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

5. **Tofu hinzufügen:**
- Den gebratenen Tofu in die Pfanne mit der Teriyaki-Sauce und dem Gemüse geben und gut vermischen, sodass der Tofu die Sauce aufnimmt.

6. **Servieren:**
- Den gekochten Reis auf Teller verteilen.
- Das Teriyaki-Tofu-Gemüse darauf anrichten.
- Mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Guten Appetit!