Veganes Mapo Tofu ist eine pflanzliche Variante des klassischen chinesischen Gerichts aus der Sichuan-K. Traditionell enthält Mapo Tofu Hackfleisch (meist Schwein oder Rind) und fermentierte Bohn...
Japanisches veganes Mittagessen Rezept?
Antwort vomEin einfaches und leckeres Rezept für ein japanisches veganes Mittagessen ist veganes Teriyaki-Tofu mit Gemüse und Reis. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung### Zutaten: - 200 g fester Tofu - 1 Tasse Reis (z.B. Sushi-Reis oder Jasminreis) - 1 Brokkoli - 1 Karotte - 1 Paprika - 2 EL Sojasauce - 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft - 1 EL Reisessig - 1 TL Sesamöl - 1 TL Maisstärke - 1 TL geriebener Ingwer - 1 Knoblauchzehe, gehackt - Sesamsamen zum Garnieren - Frühlingszwiebeln zum Garnieren ### Zubereitung: 1. **Reis kochen:** - Den Reis nach Packungsanweisung kochen. 2. **Tofu vorbereiten:** - Den Tofu in Würfel schneiden und mit einem Küchentuch leicht trocken tupfen. - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten. Beiseite stellen. 3. **Gemüse vorbereiten:** - Brokkoli in kleine Röschen teilen. - Karotte in dünne Scheiben schneiden. - Paprika in Streifen schneiden. - Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es bissfest ist. 4. **Teriyaki-Sauce zubereiten:** - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Maisstärke gut vermischen. - Die Mischung in die Pfanne mit dem Gemüse geben und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. 5. **Tofu hinzufügen:** - Den gebratenen Tofu in die Pfanne mit der Teriyaki-Sauce und dem Gemüse geben und gut vermischen, sodass der Tofu die Sauce aufnimmt. 6. **Servieren:** - Den gekochten Reis auf Teller verteilen. - Das Teriyaki-Tofu-Gemüse darauf anrichten. - Mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
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