Veganes Mapo Tofu ist eine pflanzliche Variante des klassischen chinesischen Gerichts aus der Sichuan-K. Traditionell enthält Mapo Tofu Hackfleisch (meist Schwein oder Rind) und fermentierte Bohn...
Einfaches Gericht ohne Fleisch, Milch und Weizen?
Antwort vomEin einfaches Gericht, das ohne Fleisch, Milch und Weizen aus, ist ein Kichererbsen-Gemüse-Curry. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült) - 1 große Zwiebel (gehackt) - 2 Knoblauchzehen (gehackt) - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gehackt) - 2 Karotten (in Scheiben geschnitten) - 1 Paprika (in Streifen geschnitten) - 1 Zucchini (in Würfel geschnitten) - 1 Dose gehackte Tomaten - 1 Dose Kokosmilch - 2 EL Olivenöl - 2 TL Currypulver - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Korianderpulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frischer Koriander zum Garnieren (optional) **Zubereitung:** 1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. 2. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht gebräunt ist. 3. Gib den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten. 4. Füge die Karotten, Paprika und Zucchini hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind. 5. Streue das Currypulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver über das Gemüse und rühre gut um. 6. Gib die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzu und rühre alles gut durch. 7. Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und lasse das Curry bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 9. Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und lecker. Es kann mit Reis oder Quinoa serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
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