Cigköfte Rezept vegan?

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Cigköfte Rezept vegan?

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Cigköfte ist eine traditionelle türkische Speise, die in ihrer veganen Variante ohne rohes Fleisch zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept für vegane Cigköfte: **Zutaten:** - 2 Tassen feiner Bulgur - 1 Tasse heißes Wasser - 1 große Zwiebel, fein gehackt - 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 EL Tomatenmark - 2 EL Paprikamark (optional) - 1/4 Tasse Olivenöl - 1 EL Granatapfelsirup (optional) - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver (scharf oder mild, je nach Geschmack) - 1 TL Salz - 1/2 TL Pfeffer - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 3-4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt - Saft von 1 Zitrone - Salatblätter zum Servieren **Zubereitung:** 1. Den Bulgur in eine große Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Abdecken und etwa 10-15 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. 3. Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und kurz mit anbraten. 4. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum gequollenen Bulgur geben und gut vermischen. 5. Olivenöl, Granatapfelsirup, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchkneten, bis die Masse homogen ist. 6. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft unterheben. 7. Die Masse zu kleinen, länglichen Bällchen formen. 8. Die Cigköfte auf Salatblättern servieren. Guten Appetit!

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Veganes Mapo Tofu ist eine pflanzliche Variante des klassischen chinesischen Gerichts aus der Sichuan-K. Traditionell enthält Mapo Tofu Hackfleisch (meist Schwein oder Rind) und fermentierte Bohn... [mehr]

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Veganes Mapo Tofu ist eine pflanzliche Variante des klassischen chinesischen Gerichts aus der Sichuan-K. Traditionell enthält Mapo Tofu Hackfleisch (meist Schwein oder Rind) und fermentierte Bohnenpaste. Für die vegane Version wird das Fleisch durch pflanzliche Alternativen ersetzt, zum Beispiel Sojagranulat, Linsen oder fein gehackte Pilze. **Grundrezept für veganes Mapo Tofu:** **Zutaten:** - 400 g fester Tofu - 2 EL neutrales Öl - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt - 100 g Sojagranulat (alternativ: braune Linsen oder gehackte Shiitake-Pilze) - 1–2 EL Doubanjiang (fermentierte Bohnen-Chili-Paste, z.B. [Lee Kum Kee](https://www.asiashoponline.de/lee-kum-kee-doubanjiang-368g.html)) - 1 EL Sojasauce - 1 EL Shaoxing-Reiswein (optional) - 1 TL Sichuan-Pfeffer, gemörsert (optional, für das typische Aroma) - 250 ml Gemüsebrühe - 1 TL Maisstärke, in etwas Wasser gelöst - 1 TL Sesamöl **Zubereitung:** 1. Tofu in Würfel schneiden und beiseitelegen. 2. Sojagranulat nach Packungsanweisung einweichen und abtropfen lassen. 3. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln (weißer Teil), Knoblauch und Ingwer darin anbraten. 4. Sojagranulat (oder Pilze/Linsen) hinzufügen und kurz mitbraten. 5. Doubanjiang einrühren und kurz anrösten, bis es duftet. 6. Sojasauce, Reiswein und Sichuan-Pfeffer zugeben. 7. Tofu und Gemüsebrühe hinzufügen, vorsichtig umrühren und einige Minuten köcheln lassen. 8. Mit der angerührten Maisstärke abbinden, bis die Sauce leicht eindickt. 9. Mit Sesamöl und dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt Reis. Das Gericht ist würzig, aromatisch und kommt dem Original sehr nahe – nur eben komplett vegan!

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Hier ist ein einfaches veganes Mapo Tofu Rezept: **Zutaten:** - 400 g fester Tofu - 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten - 2 Knoblauchzehen, fein g... [mehr]

Accepted Answer

Hier ist ein einfaches veganes Mapo Tofu Rezept: **Zutaten:** - 400 g fester Tofu - 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt - 2 EL Doubanjiang (fermentierte Bohnen-Chili-Paste, z.B. [Lee Kum Kee](https://www.asiashoponline.de/lee-kum-kee-doubanjiang-368g.html)) - 1 EL Sojasauce - 1 EL Shaoxing Reiswein (optional) - 1 TL Zucker - 200 ml Gemüsebrühe - 1 TL Szechuanpfeffer, gemörsert (optional, für das typische Aroma) - 1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser verrührt - 1 TL Sesamöl - Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren **Zubereitung:** 1. Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden und beiseitelegen. 2. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln (weißer Teil), Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten. 3. Doubanjiang hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, bis es duftet. 4. Sojasauce, Reiswein, Zucker und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren. 5. Tofuwürfel vorsichtig in die Sauce geben und 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 6. Szechuanpfeffer einstreuen. 7. Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren, bis die Sauce andickt. 8. Mit Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreuen. Dazu passt Reis. Guten Appetit!

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Hier ist ein einfaches Rezept für Hirse: **Zutaten:** - 1 Tasse Hirse - 2 Tassen Wasser - 1 Prise Salz **Zubereitung:** 1. Hirse in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gut abspü... [mehr]

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Hier ist ein einfaches Rezept für Hirse: **Zutaten:** - 1 Tasse Hirse - 2 Tassen Wasser - 1 Prise Salz **Zubereitung:** 1. Hirse in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. 2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. 3. Hirse ins kochende Wasser geben. 4. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. 5. Vom Herd nehmen und noch 5 Minuten quellen lassen. Du kannst die Hirse als Beilage, im Salat oder als Frühstück mit Obst genießen.

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Ein Kokosbusserl-Rezept ohne Fructose ist möglich, indem du auf fructosefreie oder -arme Zutaten achtest. Hier ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 3 Eiweiß - 1 Prise Salz - 100 g Traubenz... [mehr]

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Ein Kokosbusserl-Rezept ohne Fructose ist möglich, indem du auf fructosefreie oder -arme Zutaten achtest. Hier ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 3 Eiweiß - 1 Prise Salz - 100 g Traubenzucker (Glukose, z.B. von [Frusano](https://www.frusano.com/de/)) - 200 g Kokosraspeln (naturbelassen, ohne Zuckerzusatz) - Optional: Vanillearoma (fructosefrei) **Zubereitung:** 1. Backofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 3. Traubenzucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. 4. Kokosraspeln und ggf. Vanillearoma vorsichtig unterheben. 5. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 6. Ca. 15–20 Minuten backen, bis die Busserl leicht goldbraun sind. 7. Auskühlen lassen. **Hinweis:** Traubenzucker (Glukose) ist fructosefrei und eignet sich gut als Ersatz für normalen Zucker. Achte darauf, dass alle Zutaten wirklich keinen versteckten Fructoseanteil enthalten. Weitere Infos und Produkte findest du z.B. bei [Frusano](https://www.frusano.com/de/) oder [Fructosefrei.de](https://www.fructosefrei.de/).

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Hier ist ein einfaches Rezept für Kohlrabi-Pommes: **Zutaten:** - 2–3 Kohlrabi - 2 EL Olivenöl - 1 TL Paprikapulver (edelsüß) - ½ TL Knoblauchpulver (optional) - Sal... [mehr]

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Hier ist ein einfaches Rezept für Kohlrabi-Pommes: **Zutaten:** - 2–3 Kohlrabi - 2 EL Olivenöl - 1 TL Paprikapulver (edelsüß) - ½ TL Knoblauchpulver (optional) - Salz und Pfeffer nach Geschmack **Zubereitung:** 1. Kohlrabi schälen und in pommesähnliche Stifte schneiden. 2. Die Kohlrabi-Stifte in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. 3. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 4. Die Kohlrabi-Pommes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, sodass sie nicht übereinander liegen. 5. Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. 6. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

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Hier ist ein einfaches Rezept für einen saftigen Möhrenkuchen: **Zutaten:** - 300 g Möhren (geraspelt) - 200 g Zucker - 200 g Mehl - 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse - 4 Ei... [mehr]

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Hier ist ein einfaches Rezept für einen saftigen Möhrenkuchen: **Zutaten:** - 300 g Möhren (geraspelt) - 200 g Zucker - 200 g Mehl - 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse - 4 Eier - 150 ml Sonnenblumenöl - 1 Päckchen Backpulver - 1 TL Zimt - 1 Prise Salz **Für das Topping (optional):** - 200 g Frischkäse - 50 g weiche Butter - 100 g Puderzucker - 1 TL Zitronensaft **Zubereitung:** 1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. 2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl langsam einrühren. 3. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Nüsse mischen und unter die Eiermasse heben. 4. Geraspelte Möhren unterheben. 5. Teig in die Form geben und ca. 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). 6. Kuchen abkühlen lassen. **Für das Topping:** Frischkäse, Butter, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Guten Appetit!

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Hier ist ein klassisches Rezept für Zwiebelkuchen: **Zutaten:** Für den Teig: - 250 g Mehl - 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g) - 125 ml lauwarme Milch - 40 g weiche Butter - 1 Ei - 1... [mehr]

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Hier ist ein klassisches Rezept für Zwiebelkuchen: **Zutaten:** Für den Teig: - 250 g Mehl - 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g) - 125 ml lauwarme Milch - 40 g weiche Butter - 1 Ei - 1 TL Zucker - 1/2 TL Salz Für den Belag: - 750 g Zwiebeln - 150 g Speckwürfel (optional) - 2 EL Öl oder Butter - 200 g saure Sahne oder Schmand - 2 Eier - Salz, Pfeffer, Kümmel (nach Geschmack) **Zubereitung:** 1. **Teig zubereiten:** Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in der lauwarmen Milch mit Zucker auflösen, in die Mulde gießen. Etwas Mehl vom Rand darüberstreuen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Dann Butter, Ei und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 2. **Belag vorbereiten:** Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Speckwürfel (falls verwendet) darin anbraten, dann die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten (nicht braun werden lassen). Abkühlen lassen. 3. **Guss anrühren:** Saure Sahne oder Schmand mit den Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und ggf. Kümmel würzen. 4. **Backen:** Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen oder in eine Springform (ca. 28 cm) geben, einen kleinen Rand formen. Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen, Guss darüber geben. 5. **Backzeit:** Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen goldbraun ist. **Tipp:** Zwiebelkuchen schmeckt besonders gut lauwarm und passt hervorragend zu Federweißer oder einem Glas Weißwein. Gutes Gelingen!

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Ja, es gibt tatsächlich Rezepte für süße Waffeln mit rohen Kartoffeln, auch wenn das eher ungewöhnlich ist. Hier ein einfaches Rezept: **Süße Kartoffelwaffeln aus... [mehr]

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Ja, es gibt tatsächlich Rezepte für süße Waffeln mit rohen Kartoffeln, auch wenn das eher ungewöhnlich ist. Hier ein einfaches Rezept: **Süße Kartoffelwaffeln aus rohen Kartoffeln** **Zutaten:** - 500 g rohe Kartoffeln (mehligkochend) - 2 Eier - 80 g - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Salz - 100 g weiche Butter - 150 g Mehl - 1 TL Backpulver - 100 ml Milch - Optional: Zimt, geriebene Zitronenschale, Rosinen **Zubereitung:** 1. Kartoffeln schälen, fein reiben und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. 2. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig schlagen. 3. Die ausgedrückten Kartoffeln unterrühren. 4. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. 5. Nach Belieben Zimt, Zitronenschale oder Rosinen hinzufügen. 6. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. 7. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen. 8. Nach Wunsch mit Puderzucker, Apfelmus oder Marmelade servieren. **Tipp:** Die Waffeln schmecken frisch am besten und sind außen knusprig, innen weich. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Natürlich! Hier ist ein Rezept für süße Kartoffelwaffeln aus dem Waffeleisen: **Zutaten:** - 250 g mehligkochende Kartoffeln - 150 g Mehl - 2 Eier - 60 g Zucker - 1 Päckchen... [mehr]

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Natürlich! Hier ist ein Rezept für süße Kartoffelwaffeln aus dem Waffeleisen: **Zutaten:** - 250 g mehligkochende Kartoffeln - 150 g Mehl - 2 Eier - 60 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 TL Backpulver - 100 ml Milch - 50 g weiche Butter - 1 Prise Salz - Optional: Zimt, geriebene Zitronenschale oder Rosinen für extra Aroma **Zubereitung:** 1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und noch warm fein stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen. 2. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 3. Die abgekühlten Kartoffeln unter die Butter-Ei-Masse mischen. 4. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. 5. Optional Zimt, Zitronenschale oder Rosinen unterheben. 6. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Pro Waffel etwas Teig hineingeben und goldbraun backen. 7. Nach Belieben mit Puderzucker, Apfelmus, Marmelade oder frischen Früchten servieren. Gutes Gelingen und guten Appetit!

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Um Naan Brot zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: **Zutaten:** - 250 g Weizenmehl (Type 550) - 1 TL Zucker - 1 TL Salz - 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Troc... [mehr]

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Um Naan Brot zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: **Zutaten:** - 250 g Weizenmehl (Type 550) - 1 TL Zucker - 1 TL Salz - 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe - 100 ml lauwarmes Wasser - 50 g Naturjoghurt - 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) - 1 EL geschmolzene Butter (optional, zum Bestreichen) **Zubereitung:** 1. **Hefe aktivieren:** Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. 2. **Teig herstellen:** Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung, Joghurt und Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten (per Hand oder mit der Küchenmaschine). 3. **Teig gehen lassen:** Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 4. **Formen:** Den Teig in 4–6 Portionen teilen und zu ovalen Fladen (ca. 0,5 cm dick) ausrollen. 5. **Backen:** Eine Pfanne ohne Fett stark erhitzen. Die Fladen einzeln in die heiße Pfanne legen und ca. 2 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraune Flecken bekommen und aufgehen. 6. **Optional:** Die fertigen Naan Brote mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben mit Knoblauch, Kräutern oder Sesam bestreuen. **Tipp:** Naan schmeckt frisch am besten und passt hervorragend zu indischen Gerichten wie Curry oder Daal. Guten Appetit!