Ganz junge Bärlauchtriebe, die du im Februar mitsamt Wurzel ausgräbst, kannst du auf verschiedene Weise in der Küche verwenden. Hier einige Tipps zur Nutzung: **1. Frisch verwenden:**...
Um Brötchen einzuweichen, gehst du folgendermaßen vor: 1. **Brötchen zerkleinern:** Schneide die Brötchen in kleine Stücke oder würfle sie. So nehmen sie die Flüssigkeit besser auf. 2. **In eine Schüssel geben:** Gib die Brötchenstücke in eine ausreichend große Schüssel. 3. **Flüssigkeit hinzufügen:** Übergieße die Brötchen mit lauwarmer Milch oder Wasser, bis sie gut bedeckt sind. Die Menge hängt davon ab, wie viele Brötchen du verwendest und wie trocken sie sind. 4. **Einweichen lassen:** Lasse die Brötchen etwa 10–15 Minuten einweichen, bis sie weich sind. 5. **Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken:** Drücke die Brötchen mit den Händen oder einem Löffel aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, bevor du sie weiterverarbeitest (z. B. für Frikadellen oder Knödel). Tipp: Je nach Rezept kannst du die Flüssigkeit leicht salzen oder würzen.
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