Wann werden Chicorée-Sorten Bingo und Zoom am besten geerntet, wie erfolgt die Ernte und bei welcher Temperatur werden sie bis zum Treiben gelagert?

Chicorée (Cichorium intybus), zu dem die Sorten „Bingo“ und „Zoom“ gehören, wird in zwei Schritten kultiviert: Zuerst werden im Sommer die Wurzeln im Freiland angebaut, dann im Herbst geerntet und eingelagert, bevor sie zum Treiben (für die Chicorée-Knospen) verwendet werden.

**1. Erntezeitpunkt der Wurzeln:**
Die Wurzeln von Chicorée werden geerntet, wenn das Laub abstirbt, meist ab Oktober bis spätestens November, bevor der Boden gefriert. Die Wurzeln sollten kräftig und etwa 3–5 cm dick sein.

**2. Vorgehen bei der Ernte:**
- Die Pflanzen vorsichtig ausgraben, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.
- Das Laub auf etwa 2–3 cm über der Wurzel abschneiden.
- Feinere Seitenwurzeln entfernen, Hauptwurzel aber nicht verletzen.

**3. Lagerung bis zum Treiben:**
- Die Wurzeln werden kühl, dunkel und leicht feucht gelagert, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Ideale Lagertemperatur: **0 bis 3 °C**.
- Die Luftfeuchtigkeit sollte hoch sein (ca. 90 %), damit die Wurzeln nicht schrumpfen.

**4. Treiben:**
- Zum Treiben werden die Wurzeln in ein dunkles, etwa 15–18 °C warmes Substrat (z. B. Sand oder Erde) gestellt und leicht feucht gehalten.
- Nach 3–4 Wochen können die Chicorée-Knospen geerntet werden.

**Zusammenfassung:**
- Ernte der Wurzeln: Oktober/November, nach Absterben des Laubs
- Lagerung: 0–3 °C, dunkel, hohe Luftfeuchtigkeit
- Treiben: 15–18 °C, dunkel, feucht

Weitere Informationen findest du z.B. bei [Gartenratgeber.de](https://www.gartenratgeber.de/chicoree-anbauen/) oder [Mein schöner Garten](https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/chicoree/chicoree-anbauen-38341).