Fragen zu Pilz

Hefe ist ein einzelliger Pilz, der vor allem für seine Fähigkeit bekannt ist, Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umzuwandeln. Dieser Prozess wird als Gärung bezeichnet. Es gibt verschie...

Shiitake (Lentinula edodes) ist ein Speisepilz, der auch in der traditionellen asiatischen Medizin verwendet wird. Die Wirkung von Shiitake beruht auf verschiedenen bioaktiven Inhaltsstoffen, insbeson...

Der Schokoladenbraune Faserling (Psathyrella sarcocephala) ist ein eher unbekannter Pilz, der in der Literatur als essbar, aber wenig schmackhaft beschrieben wird. Er hat ein zartes, dünnfleischi...

Der Kupferrote Gelbfuß (Chroogomphus rutilus) ist ein essbarer Pilz, der sich durch sein festes Fleisch und einen milden Geschmack auszeichnet. Für die optimale Zubereitung empfiehlt sich f...

Der Gemeine Knoblauchschwindling (Mycetinis alliaceus) ist grundsätzlich essbar, wird aber wegen seines intensiven Knoblaucharomas und der zähen Konsistenz meist nicht als Speisepilz verwend...

Die Scheibchenlorchel sollte nicht zubereitet oder gegessen werden. Sie gilt als giftverdächtig bzw. gesundheitlich riskant, und bei Lorchel-Arten besteht generell Verwechslungsgefahr mit teils s...

Für getrocknetes und zu Würzpulver verarbeitetes Mycetinis scorodonius (Echter Knoblauchschwindling) gibt es in Deutschland keine generelle Pflicht, das Produkt zu „müssen“...

Engyodontium aranearum ist eine Pilzart aus der Gattung Engyodontium. Dieser Pilz wurde 2018 erstmals beschrieben und ist besonders bemerkenswert, weil er als Parasit auf Spinnen lebt. Engyodontium ar...

Engyodontium aranearum ist ein Pilz, der vor allem als Parasit bei Spinnen bekannt ist. Es gibt derzeit keine wissenschaftlichen Hinweise darauf, dass Engyodontium aranearum für Menschen schä...

Der Kaffeebraune Gabeltrichterling (Pseudoclitocybe cyathiformis) gilt in der Literatur als ungenießbar bis leicht giftig. Er enthält keine bekannten, durch Erhitzen zerstörbaren Gifte...

Der Violette Rötelritterling (Lepista nuda) sollte nicht zu lange gekocht werden, da er sonst tatsächlich zäh werden kann. Optimal ist es, die Pilze nach dem gründlichen Putzen und...

Der Lilastielige Rötelritterling (Lepista saeva, auch Lepista personata genannt) wächst typischerweise im Herbst, also von September bis November, manchmal auch noch im milden Frühwinte...

Ein häufiger Grund ist die rechtliche Einstufung von Coriolus-Produkten: Einige Händler weisen ausdrücklich darauf hin, dass Coriolus bzw. Schmetterlingstramete „auf Grund der akt...

Am besten verwendest du den kastanienbraunen Stielporling nur sehr jung und eher wie einen Würzpilz als wie einen klassischen Bratpilz: dünn schneiden, kräftig anbraten oder trocknen un...