Rezept für Vanilleeis mit 500 ml Milch und 50 ml Sahne.

Für ein einfaches Vanilleeis mit 500 ml Milch und 50 ml Sahne benötigst du folgende Zutaten:

**Zutaten:**
- 500 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eigelb

**Zubereitung:**

1. **Vanille vorbereiten:** Wenn du eine Vanilleschote verwendest, schneide sie der Länge nach auf und kratze das Mark heraus. Gib sowohl das Mark als auch die Schote in einen Topf.

2. **Milch und Sahne erhitzen:** Erhitze die Milch und die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Nimm den Topf dann vom Herd und lasse die Mischung 10 Minuten ziehen, damit sich das Vanillearoma entfalten kann.

3. **Eigelb und Zucker vermengen:** In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung cremig und hell ist.

4. **Temperieren:** Gieße langsam die warme Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben, um die Eier nicht zu stocken.

5. **Creme eindicken:** Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren, bis sie leicht eindickt (nicht kochen lassen!). Du kannst testen, ob die Creme fertig ist, indem du einen Löffel eintauchst und mit dem Finger eine Linie ziehst – die Linie sollte bestehen bleiben.

6. **Abkühlen:** Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Entferne die Vanilleschote, falls verwendet.

7. **Eismaschine:** Gib die abgekühlte Mischung in eine Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers, um das Eis zu gefrieren.

8. **Ohne Eismaschine:** Wenn du keine Eismaschine hast, fülle die Mischung in einen gefrierfesten Behälter und stelle ihn in den Gefrierschrank. Rühre alle 30 Minuten mit einer Gabel um, um Eiskristalle zu vermeiden, bis das Eis fest ist (ca. 3-4 Stunden).

9. **Servieren:** Lass das Eis vor dem Servieren ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es leichter zu portionieren ist.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deines Vanilleeises!