Was ist das Rezept für echten italienischen Pizzateig?

Ein klassisches Rezept für einen echten italienischen Pizzateig besteht aus wenigen hochwertigen Zutaten. Hier ist ein einfaches Rezept:

**Zutaten:**
- 500 g Tipo 00 Mehl (oder Pizzamehl)
- 325 ml Wasser (lauwarm)
- 10 g Salz
- 2 g Trockenhefe (oder 5 g frische Hefe)
- 1 EL Olivenöl (optional)

**Zubereitung:**
1. **Hefe aktivieren:** Wenn du Trockenhefe verwendest, mische sie mit dem lauwarmen Wasser und lasse sie etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Bei frischer Hefe einfach in das Wasser bröckeln und gut umrühren.

2. **Teig mischen:** In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Mache eine Mulde in der Mitte und gieße das Wasser mit der Hefe hinein. Füge das Olivenöl hinzu, wenn du es verwendest.

3. **Kneten:** Mische die Zutaten mit einer Gabel oder deinen Händen, bis ein grober Teig entsteht. Knete den Teig dann auf einer bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

4. **Teig gehen lassen:** Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

5. **Teig portionieren:** Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 2-4 Portionen teilen, je nachdem, wie groß du die Pizzen haben möchtest. Forme jede Portion zu einer Kugel.

6. **Zweiter Gehprozess:** Lasse die Teigkugeln erneut für etwa 30 Minuten ruhen, damit sie sich entspannen.

7. **Pizzaboden formen:** Rolle oder drücke die Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Pizzaböden aus.

Jetzt ist dein Pizzateig bereit, um belegt und gebacken zu werden!