Welches Pasta-Rezept ist gut?

Ein klassisches und beliebtes Pasta-Rezept ist Spaghetti Carbonara. Hier ist eine einfache Anleitung:

**Zutaten:**
- 200 g Spaghetti
- 100 g Pancetta oder Speck, gewürfelt
- 2 große Eier
- 50 g geriebener Pecorino Romano (oder Parmesan)
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie (optional)

**Zubereitung:**
1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. Während die Pasta kocht, den Pancetta oder Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann entfernen.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
5. Die heißen Spaghetti sofort in die Pfanne mit dem Pancetta geben und gut vermischen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Käse-Mischung unter die heißen Spaghetti rühren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Mit zusätzlichem Käse und frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit!