Wie viel Eiweiß hat ein halbes Hähnchen?

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Wie viel Eiweiß hat ein halbes Hähnchen?

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In welchen Lebensmitteln ist Pepsinogen enthalten?

Befinden sich Aminosäuren im Ei-Dotter oder im Eiweiß?

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Welche Nährstoffe deckt eine Portion Milram Frühlingsquark (185 g) vollständig ab?

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Wie ernährt man sich eiweißreich und basisch?

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Ist Kakao gesund?

Accepted Answer

Ein halbes Hähnchen enthält in der Regel etwa 60 bis 80 Gramm Eiweiß, abhängig von der Zubereitungsart und dem genauen Gewicht des Hähnchens. Die genaue Menge kann variieren, aber Hähnchenfleisch ist allgemein eine gute Eiweißquelle.

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Pepsinogen ist kein Bestandteil von Lebensmitteln. Es handelt sich um eine inaktives Vorläuferenzym (Proenzym), das im menschlichen Magen von den Hauptzellen der Magenschleimhaut gebildet wird. E... [mehr]

Accepted Answer

Pepsinogen ist kein Bestandteil von Lebensmitteln. Es handelt sich um eine inaktives Vorläuferenzym (Proenzym), das im menschlichen Magen von den Hauptzellen der Magenschleimhaut gebildet wird. Erst im sauren Milieu des Magens wird Pepsinogen in das aktive Enzym Pepsin umgewandelt, das dann Eiweiße (Proteine) spaltet. In Lebensmitteln selbst ist Pepsinogen nicht enthalten. Es kann also nicht über die Nahrung aufgenommen werden. Pepsinogen und Pepsin sind ausschließlich körpereigene Enzyme, die im Verdauungstrakt von Menschen und Tieren gebildet werden.

Accepted Answer

Aminosäuren, also die Bausteine von Proteinen, sind sowohl im Eiweiß (Albumen) als auch im Eigelb (Dotter) enthalten. Allerdings gibt es Unterschiede in der Menge und Zusammensetzung: - **... [mehr]

Accepted Answer

Aminosäuren, also die Bausteine von Proteinen, sind sowohl im Eiweiß (Albumen) als auch im Eigelb (Dotter) enthalten. Allerdings gibt es Unterschiede in der Menge und Zusammensetzung: - **Eiweiß (Albumen):** Enthält den größten Anteil an Protein im Ei, etwa 10–11 % des Eiweißes bestehen aus Proteinen, der Rest ist hauptsächlich Wasser. Die Proteine im Eiweiß sind besonders hochwertig und enthalten alle essentiellen Aminosäuren. - **Eigelb (Dotter):** Enthält ebenfalls Proteine (etwa 16 %), aber auch Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Die Proteine im Eigelb sind ebenfalls vollständig und liefern alle essentiellen Aminosäuren. Zusammengefasst: **Aminosäuren sind sowohl im Eiweiß als auch im Eigelb enthalten.** Das Eiweiß enthält mehr Protein, das Eigelb dafür mehr andere Nährstoffe.

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Riesengarnelen in Knoblauchöl enthalten eine Kombination aus den Nährstoffen der Garnelen und den Inhaltsstoffen des Knoblauchöls. Hier eine Übersicht der wichtigsten Nährstof... [mehr]

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Riesengarnelen in Knoblauchöl enthalten eine Kombination aus den Nährstoffen der Garnelen und den Inhaltsstoffen des Knoblauchöls. Hier eine Übersicht der wichtigsten Nährstoffe: **Riesengarnelen (pro 100 g, ohne Öl):** - **Eiweiß:** ca. 18–20 g - **Fett:** ca. 0,5–2 g (sehr fettarm) - **Kohlenhydrate:** < 1 g (praktisch keine) - **Kalorien:** ca. 90–100 kcal - **Vitamine:** Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E, Niacin - **Mineralstoffe:** Jod, Selen, Zink, Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor **Knoblauchöl (je nach Menge, z. B. 1 EL = ca. 10 g):** - **Fett:** ca. 10 g (hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren, je nach verwendetem Öl) - **Kalorien:** ca. 90 kcal - **Knoblauch:** enthält geringe Mengen Vitamin C, Mangan, Selen und sekundäre Pflanzenstoffe (z. B. Allicin) **In Kombination:** - **Eiweißreich:** Durch die Garnelen - **Wenig Kohlenhydrate** - **Gesunde Fette:** Durch das Öl (z. B. Olivenöl) - **Vitamine und Mineralstoffe:** Vor allem B12, Jod, Selen, Vitamin E - **Sekundäre Pflanzenstoffe:** Aus dem Knoblauch Die genaue Nährstoffzusammensetzung hängt von der Zubereitung und der verwendeten Ölmenge ab. Insgesamt ist das Gericht eiweißreich, fettarm (außer durch das Öl), kohlenhydratarm und liefert wichtige Spurenelemente und Vitamine.

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Das Produkt „Pure Kornkraft“ von Grafschafter ist ein Brotaufstrich auf Basis von Zuckerrübensirup, Sonnenblumenkernen, Haferflocken und weiteren Zutaten. Es handelt sich dabei nicht... [mehr]

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Das Produkt „Pure Kornkraft“ von Grafschafter ist ein Brotaufstrich auf Basis von Zuckerrübensirup, Sonnenblumenkernen, Haferflocken und weiteren Zutaten. Es handelt sich dabei nicht um ein vollständiges Nährstoffpräparat, sondern um einen pflanzlichen Brotaufstrich. Laut Herstellerangaben enthält „Pure Kornkraft“ folgende Nährstoffe in nennenswerten Mengen: - Kohlenhydrate (vor allem Zucker aus Zuckerrübensirup) - Ballaststoffe (aus Haferflocken und Sonnenblumenkernen) - Eiweiß (aus Sonnenblumenkernen und Haferflocken) - Fette (vor allem ungesättigte Fettsäuren aus Sonnenblumenkernen) - Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Kalium (in geringen Mengen, abhängig von den Zutaten) - Vitamine (vor allem B-Vitamine aus Haferflocken und Sonnenblumenkernen, jedoch keine vollständige Abdeckung) **Wichtiger Hinweis:** „Pure Kornkraft“ ist kein vollwertiges Nährstoffpräparat und deckt nicht den kompletten Tagesbedarf an allen essenziellen Nährstoffen ab. Es liefert zwar einige wichtige Nährstoffe, aber nicht in ausreichender Menge, um als alleinige Quelle für Vitamine, Mineralstoffe, essentielle Fettsäuren und Proteine zu dienen. Insbesondere fehlen Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin C, Calcium und weitere Mikronährstoffe in relevanten Mengen. **Fazit:** „Pure Kornkraft“ von Grafschafter deckt keine Nährstoffe komplett ab, sondern ist als Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung gedacht. Für detaillierte Nährwertangaben empfiehlt sich ein Blick auf die [offizielle Produktseite von Grafschafter](https://www.grafschafter.de/produkte/pure-kornkraft/).

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185 g Milram FrühlingsQuark (je nach Sorte, z. B. „leicht“ oder „cremig“) enthalten verschiedene Nährstoffe, decken aber in der Regel keinen einzelnen Nährstoff... [mehr]

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185 g Milram FrühlingsQuark (je nach Sorte, z. B. „leicht“ oder „cremig“) enthalten verschiedene Nährstoffe, decken aber in der Regel keinen einzelnen Nährstoff komplett im Sinne des Tagesbedarfs (100 % des empfohlenen Tageswerts) ab. Die wichtigsten Nährstoffe und deren ungefähre Mengen (am Beispiel Milram FrühlingsQuark „leicht“, Stand 2024) sind: **Nährwerte pro 100 g:** - Energie: ca. 90 kcal - Fett: ca. 4,0 g - Kohlenhydrate: ca. 3,5 g - Eiweiß: ca. 9,0 g - Salz: ca. 1,0 g - Calcium: ca. 120 mg **Für 185 g ergibt das:** - Energie: ca. 167 kcal - Fett: ca. 7,4 g - Kohlenhydrate: ca. 6,5 g - Eiweiß: ca. 16,7 g - Salz: ca. 1,85 g - Calcium: ca. 222 mg **Tagesbedarfsdeckung (Erwachsene, Referenzwerte DGE):** - **Eiweiß:** Tagesbedarf ca. 50–60 g → ca. 28–33 % gedeckt - **Calcium:** Tagesbedarf ca. 1000 mg → ca. 22 % gedeckt - **Fett:** Tagesbedarf ca. 60–80 g → ca. 9–12 % gedeckt - **Kohlenhydrate:** Tagesbedarf ca. 250–300 g → ca. 2–3 % gedeckt - **Salz:** Tageshöchstmenge ca. 6 g → ca. 31 % gedeckt **Fazit:** Mit 185 g Milram FrühlingsQuark wird kein Nährstoff komplett (100 %) abgedeckt. Am nächsten kommt der Quark beim Eiweiß, Calcium und Salz, aber auch hier wird der Tagesbedarf nur zu etwa einem Viertel bis einem Drittel gedeckt. **Quelle:** [Milram FrühlingsQuark Nährwerte](https://www.milram.de/produkte/fruehlingsquark-leicht-300g/) Die genauen Werte können je nach Sorte leicht variieren.

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Kaffeekonsum kann die Aufnahme und Verwertung bestimmter Nährstoffe im Körper beeinträchtigen. Besonders betroffen sind: 1. **Eisen**: Kaffee enthält Polyphenole (z. B. Tannine),... [mehr]

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Kaffeekonsum kann die Aufnahme und Verwertung bestimmter Nährstoffe im Körper beeinträchtigen. Besonders betroffen sind: 1. **Eisen**: Kaffee enthält Polyphenole (z. B. Tannine), die die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen (pflanzliches Eisen) im Darm hemmen können. Wer eisenreiche Mahlzeiten mit Kaffee kombiniert, nimmt weniger Eisen auf. 2. **Calcium**: Koffein kann die Ausscheidung von Calcium über die Nieren leicht erhöhen. Bei sehr hohem Kaffeekonsum und gleichzeitig niedriger Calciumzufuhr kann dies langfristig die Knochengesundheit beeinträchtigen. 3. **Magnesium**: Koffein wirkt leicht harntreibend, was zu einer erhöhten Ausscheidung von Magnesium führen kann. Allerdings ist dieser Effekt bei moderatem Kaffeekonsum meist gering. 4. **Zink**: Ähnlich wie bei Eisen können die im Kaffee enthaltenen Polyphenole auch die Zinkaufnahme etwas hemmen. Um die Aufnahme dieser Nährstoffe zu optimieren, empfiehlt es sich, Kaffee nicht direkt zu den Hauptmahlzeiten zu trinken, sondern mit etwas Abstand (z. B. 1 Stunde davor oder danach). Weitere Informationen findest du z. B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faqs/kaffee/).

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Rindfleischsuppe gilt als gesund, weil sie viele wertvolle Nährstoffe enthält. Das Rindfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitamine, die wichtig für Muskeln, Bl... [mehr]

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Rindfleischsuppe gilt als gesund, weil sie viele wertvolle Nährstoffe enthält. Das Rindfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitamine, die wichtig für Muskeln, Blutbildung und das Immunsystem sind. Beim Kochen gehen Mineralstoffe und Kollagen aus den Knochen und dem Fleisch in die Brühe über. Das Kollagen kann die Gelenke unterstützen und die Verdauung fördern. Zusätzlich enthält eine klassische Rindfleischsuppe meist Gemüse wie Karotten, Sellerie und Lauch. Diese liefern Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung anregen. Die warme Suppe ist zudem leicht verdaulich, spendet Flüssigkeit und kann bei Erkältungen wohltuend wirken. Deshalb wird sie oft als „Kraftbrühe“ oder „Stärkungssuppe“ bezeichnet.

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Eine eiweißreiche und zugleich basische Ernährung zu kombinieren, ist möglich, erfordert aber etwas Planung, da viele eiweißreiche Lebensmittel (wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte... [mehr]

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Eine eiweißreiche und zugleich basische Ernährung zu kombinieren, ist möglich, erfordert aber etwas Planung, da viele eiweißreiche Lebensmittel (wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte) im Körper eher säurebildend wirken. Basische Ernährung setzt vor allem auf Lebensmittel, die im Stoffwechsel basisch verstoffwechselt werden, wie Obst, Gemüse, Kräuter und einige Nüsse. Hier einige Tipps, wie du beides verbinden kannst: **1. Pflanzliche Eiweißquellen bevorzugen:** Viele pflanzliche Eiweißquellen sind weniger säurebildend als tierische. Gute Beispiele sind: - Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Kichererbsen, Bohnen) - Quinoa, Amaranth, Buchweizen - Tofu und Tempeh - Nüsse und Samen (z.B. Mandeln, Hanfsamen, Chiasamen) **2. Gemüse als Hauptbestandteil:** Gemüse ist die Basis der basischen Ernährung und kann mit eiweißreichen Lebensmitteln kombiniert werden. Besonders grüne Gemüsesorten wie Brokkoli, Spinat, Grünkohl und Zucchini sind empfehlenswert. **3. Tierische Produkte in Maßen:** Wenn du tierische Produkte konsumierst, wähle magere Varianten und kombiniere sie immer mit viel Gemüse. Eier sind z.B. eine gute Eiweißquelle, aber eher neutral bis leicht säurebildend. **4. Basische Ausgleichslebensmittel:** Kombiniere säurebildende Eiweißquellen immer mit einer großen Portion basischer Lebensmittel (z.B. Salat, Gemüse, Kräuter), um das Säure-Basen-Gleichgewicht zu unterstützen. **5. Milchprodukte reduzieren:** Milchprodukte sind meist säurebildend. Pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch sind basischer. **Beispiel für einen Tagesplan:** - Frühstück: Chia-Pudding mit Mandelmilch, Beeren und Nüssen - Mittagessen: Quinoa-Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen - Snack: Mandeln und Gemüsesticks - Abendessen: Tofu mit Brokkoli, Paprika und Zucchini aus dem Wok **Fazit:** Setze auf pflanzliche Eiweißquellen und kombiniere sie mit viel Gemüse und Obst. So kannst du dich eiweißreich und zugleich überwiegend basisch ernähren. Weitere Infos findest du z.B. bei [Zentrum der Gesundheit](https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrungsformen/basische-ernaehrung/basische-lebensmittel) oder [Utopia](https://utopia.de/ratgeber/basische-lebensmittel-liste/).

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Ja, die weiße Haut der Orangen – auch „Mesokarp“ oder „Albedo“ genannt – enthält tatsächlich Nährstoffe. Sie ist reich an Ballaststoffen, insbe... [mehr]

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Ja, die weiße Haut der Orangen – auch „Mesokarp“ oder „Albedo“ genannt – enthält tatsächlich Nährstoffe. Sie ist reich an Ballaststoffen, insbesondere Pektin, das die Verdauung fördert und den Cholesterinspiegel senken kann. Außerdem enthält sie sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide (z. B. Hesperidin), die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Auch geringe Mengen an Vitaminen (z. B. Vitamin C) und Mineralstoffen sind enthalten, wenn auch weniger als im Fruchtfleisch. Es lohnt sich also, beim Essen einer Orange möglichst viel von der weißen Haut mitzuessen, auch wenn sie etwas bitter schmeckt.

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Kakao kann gesund sein, wenn er in Maßen und möglichst unverarbeitet konsumiert wird. Reiner Kakao enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe, darunter: - Flavonoide (sekundäre Pflanz... [mehr]

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Kakao kann gesund sein, wenn er in Maßen und möglichst unverarbeitet konsumiert wird. Reiner Kakao enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe, darunter: - Flavonoide (sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung) - Magnesium, Eisen und andere Mineralstoffe - Ballaststoffe Studien deuten darauf hin, dass Kakao positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System haben kann, zum Beispiel durch die Senkung des Blutdrucks und die Verbesserung der Gefäßfunktion. Auch die Stimmung kann durch Kakao verbessert werden, da er Stoffe wie Theobromin und geringe Mengen an Koffein enthält. Wichtig ist jedoch: Viele handelsübliche Kakaoprodukte (z.B. Schokolade) enthalten viel Zucker und Fett, was die gesundheitlichen Vorteile wieder aufheben kann. Am gesündesten ist ungesüßter, möglichst wenig verarbeiteter Kakao, wie z.B. reines Kakaopulver. Fazit: Reiner Kakao in Maßen kann gesund sein, stark verarbeitete und gezuckerte Produkte eher nicht.